相信很多人都吃過炒面。炒面的方法有很多種，可以搭配不同的食材。許多餐館都把炒面作為美味佳肴。那麽妳知道怎麽做炒面好吃嗎？炒面有哪些常見的做法？我給妳介紹壹下炒面的做法。
做法1 1，油菜洗凈切寸；
2.將洋蔥切成小塊，大蒜切成粉末；
3.五花肉切片；
4.將面條放入開水鍋中，開鍋時撈出冷水後控制多余水分；
5、炒鍋熱，先煎壹個荷包蛋(根據自己的喜好，可以單面煎，也可以是暖心蛋。不叫裏面的蛋黃完全凝固。吃的時候拿起雞蛋，裏面的蛋黃面更好吃)，端出來；
6.然後在炒鍋裏放壹點油，再把五花肉放入炒鍋裏炸油；
7.加入小蔥翻炒；
8.加入油菜籽，攪拌均勻；
9.倒入面條，加入醬油和花椒粉；
10，用長筷子攪拌均勻(筷子炒面更好)，加鹽調味，再加入蒜末攪拌均勻，關火；
11.把超好的面條放在盤子裏，上面放著煎蛋。吃的時候把雞蛋打散拌在面裏吃味道更好。
方法二主料:面條(生)不少於40g
調料:鹽、雞精、1湯匙醬油、半根火腿、半根蔥；
工作方法
1.面條煮熟後，立即放入冷水中。
2.將火腿、卷心菜、洋蔥和青椒切片。
3.用油加熱炒鍋，加入洋蔥絲炒香。
4.加入卷心菜絲，翻炒。
5.加醬油。
6.加入面條，攪拌。
7.加入青紅椒、鹽、雞精、香油攪拌。
方法三主料:五花肉200g，面條500g(生)；
調料:鹽、調和油、芹菜、500g豆芽、十三香；
工作方法
1.芹菜500克，去葉洗凈。
2.將芹菜切成小塊。
3.五花肉切絲。
4.綠豆芽500克洗凈備用。
5.將適量的油倒入鍋中。
6.油溫上來，倒入肉絲翻炒。
7.肉絲煮好後，放入芹菜段翻炒。加入鹽、醬油和十三種香料。加入750克水，水開後中火加熱5分鐘，湯要微鹹。
8.將湯倒入湯盆備用，將鍋刷幹凈，加入少量油，用油翻動，使鍋底沾油，防止面條粘鍋。
9.將面條鋪在鍋底(直接用生面條，鍋小的話翻炒兩次，壹次不要做太多以免燒鍋)，翻鍋讓面條翻面，(不要用筷子或鍋鏟動面條，以免把面條弄斷)，然後直接在鍋裏翻炒面條，翻炒另壹面。
10.把綠豆芽平鋪在面條上，轉鍋，把面條翻過來，把綠豆芽翻在面條下面11。將剛煮好的湯倒入鍋中，直到水溢出至整鍋食物的三分之二。蓋上鍋蓋加熱，不停的翻鍋，不要粘鍋。大概2-3分鐘後就夠了。關火，蓋上鍋蓋燉10-20分鐘，就可以出鍋了。
技巧
1，面條面條壹定要硬，不然煮完太軟，炒的時候非常容易粘鍋不爽口；
2、煮面的時候，只需燒開鍋，即九分熟即可。如果煮的太熟，會黏黏的，不好吃。
3、煮好的面條要加水，然後控制面條水分過剩，這樣炒出來的面條才會幹香；
4.如果炒面的鍋不是不粘鍋，最好燒到冒煙再放油，否則會粘鍋；
5、醬油最好用少許醬油加鮮醬油或生抽，這樣面條不僅色澤好而且好吃；
6.炒面蔬菜可以根據自己的喜好選擇。如果是不熟悉的蔬菜，最好提前用熱水焯壹下。
練習四:1。肉絲中放入適量生粉和壹勺料酒，用手抓勻，腌制10分鐘；
2.蒜薹切小塊，胡蘿蔔切絲，白菜切絲，洋蔥切絲備用；
3、鍋中放油，油熱後倒入肉絲，翻炒變色，然後出鍋待用；
4.鍋裏放油，放入蔥姜蒜和幹辣椒炒香，然後倒入蒜苔翻炒，放入胡蘿蔔絲和洋蔥絲，放入肉絲翻炒，放入醬油、料酒、糖、五香粉和胡椒粉，繼續翻炒，倒入白菜絲翻炒，放入步驟5的面條；
5.做菜時，在湯鍋裏燒開熱水，放入面條，煮9個小時，取出，放入菜鍋壹起炒。攪拌均勻後，加鹽，取出。
提醒
1，炒菜要按菜數容易的順序放好，不要壹起扔，不然蒜苗會硬，胡蘿蔔白菜也會化。
2、大火快炒，燉肉不要放水。
3.別把面條煮壞了。炒菜前關火，把它們移到菜鍋裏翻炒。
4、這壹瓣蒜，壹些老陳醋，幾勺油和麻辣籽，拌在壹起很好吃。
5.邊吃面邊喝面湯挺好的。
6.如果我媽在，我就不用用面條機壓面了。她可以做條，壹起炸，這樣會更正宗。
7.菜肴的組合也可以隨意改變，但通常可以放入蒜苗、洋蔥、卷心菜和青椒。我在考慮放壹些黑木耳來搭配所有的五色蔬菜。我喜歡什錦飯的這種做法。有菜，有肉，有主食。吃飯的時候，壹人壹盤，連碗都不用洗。適合我這種懶鬼。
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