所以我總是每個周末去便利店。
儲存足夠壹周的牛奶。
早上出門的時候帶上。
方便健康
市場上有很多種乳制品。
什麽巴氏奶，鮮奶，舒化奶…
所以除了味道的不同，
它們之間有什麽區別？
當大多數可愛的人選擇飲料時，
會先看看營養成分表。
(註意乳酸菌不是牛奶。
這只是為了便於妳理解的例子)
先看看配料表。
壹般來說，在配料表中
排名越高，含量越高。
下圖中，左邊的乳酸菌飲料側重於0脂肪。
主要成分是水和白糖。
這意味著它含有大量的熱量
(所以...)
右邊的飲料只含有生牛奶。
說明還是比較有營養的。
(點擊查看大圖)
或者拿乳酸菌和鮮奶做比較
這兩種飲料的能量值相似。
但是蛋白質、脂肪、鈉含量差距比較大。
所以乳酸菌不能代替牛奶。
尤其是對孩子。
喝牛奶的主要目的是補充蛋白質和鈣。
閱讀營養成分表後
讓我們來了解不同種類的牛奶之間的差異。
純牛奶
配料表裏只有原料奶是純牛奶。
比如我上面例子中的光明鮮牛奶。
口感方面，奶味和甜味都不是特別重。
營養價值比較高
根據中國對奶制品的要求
蛋白質含量不得少於2.8g
從補充營養的角度來看
買純牛奶時蛋白質含量越高越好。
巴氏殺菌奶和常溫奶
我們知道它沒有被消毒。
純牛奶不能直接喝。
所以市面上的純牛奶
會因為滅菌方式的不同而被滅菌。
巴氏奶和常溫奶兩種。
常溫奶經過超高溫滅菌。
微生物已經被完全消滅了。
可在室溫下保存壹個月至壹年。
但高溫也能消滅少量微生物。
還保留了蛋白質和鈣。
所以有壹定的營養價值。
而巴氏殺菌奶加熱到60℃~75℃
冷卻後立即進行巴氏滅菌
維生素損失小，牛奶的風味也大大保留。
可以消滅大部分微生物。
但是會留下少量細菌。
(雖然喝了不會致病，但是很容易壞奶。)
所以壹般需要冷藏，保質期很短。
大概只有5~7天。
所以當妳遇到壹家超市推銷奶制品的時候，
壹定要註意保質期，不要因為便宜就大量囤積。
全脂牛奶、低脂牛奶、脫脂牛奶
取決於熱量的多少
奶制品也分為全脂、低脂和脫脂。
我先用表格的形式把他們的區別呈現出來。
全脂牛奶
低脂牛奶
脫脂乳
脂肪
內容
3%~3.5%
1%~1.5%
≤0.5%
特性
①高熱。
②脂溶性維生素多。
③牛奶味重，口感好。
①熱量比較低。
②部分營養流失
①低熱量
②脂溶性維生素較少。
③口味偏淡。
適合
人群
普通人(尤其是孩子)
①節食者
②消化能力弱。
高血脂人群
①高體脂減肥人群
②高血脂、血脂異常的中老年人。
從上表可以清楚地看出。
三種牛奶的區別
乳脂含有維生素A、D和e。
和抗癌物質如共軛亞油酸。
所以對於需要補充營養的人來說，
不要買低脂脫脂牛奶。
高鈣牛奶
高鈣奶就是鈣含量高的奶。
似乎比普通牛奶營養價值更高。
而是從普通純牛奶到高鈣牛奶
從營養成分表的對比圖可以看出
高鈣奶的鈣含量也不過多15 mg。
高鈣牛奶中添加的大量鈣
碳酸鈣和乳酸鈣，人體吸收利用受限。
所以如果妳為了高鈣而購買，
雖然危害不大，但意義不大。
為什麽不直接喝純牛奶呢~
舒華牛奶
舒化奶指的是“零乳糖奶”
專為乳糖不耐受人群開發的牛奶。
因為品牌推廣太好了。
“營養舒緩奶”的理念深入人心。
其實乳糖酶是加在純牛奶裏的。
牛奶中的乳糖被分解。
營養方面沒什麽突出的。
所以如果沒有乳糖不耐癥，
沒必要選舒化奶。
復原牛奶
復原乳的含義是
牛奶經過濃縮幹燥後，就成了濃縮奶或浮粉
加水來減少牛奶。
經過兩次超溫處理後
牛奶中的營養成分損失比較大。
但是還是有壹些鈣和蛋白質成分。
混合牛奶
除了純牛奶，市面上還有很多種調制奶。
如真水果、燕麥牛奶、AD鈣等。
按照國際要求，調制奶的含油量不得低於80%。
因此，除了牛奶成分之外
是產品的主要區別。
壹般來說，選擇這種飲料。
會從口感入手，而不是補充營養。
所以就當它們是加牛奶的飲料吧
但是，有壹種阿郎特別提醒大家。
很多上班族早上上班都會路過早餐店。
選好早餐後，自然會再得到壹盒早餐奶。
是不是看起來特別營養健康？
看來早餐奶是為營養早餐開發的牛奶。
其實早餐奶也是壹種調和奶。
看普通早餐奶的配料表。
除了原料奶，主要成分是水和白糖。
還添加了食用香精。
減肥者最好不要喝酒。
早餐牛奶中的鈣被水稀釋了。
即使添加鈣來強化。
吸收率也比純牛奶差很多。
普通人也不建議天天喝。
總的來說，如果妳從營養學的角度來說，
建議妳喝純牛奶和巴氏奶(鮮奶)
從減肥的角度來說
推薦低脂牛奶。
如果乳糖不耐受，選擇舒化奶。