因為有言道：“春食韭則香，夏食韭則臭”，過了這個期就沒那個味了。
那怎麽吃好呢？本次就來點獨特的吧，生韭涼拌，正好刺激壹下沒有食欲的胃口。
那為什麽涼拌呢？當然是看別人做學來的。另外，個人認為，有太多蔬菜皆可生吃，沒毛病。包括茄子都可以生醬著吃，如果妳不知道，那只能說明妳的廚房知識太粗淺，哈哈。
就撿最近的說，前兩日去飯館，點了壹道非常好吃的涼拌生西葫蘆，第壹次遇到，當時不禁感嘆葫蘆生吃原來可以這麽美。
由此還得出了壹個結論：在做飯這件事上，很多人炒菜往往喜歡壹如既往，其實偶爾創新壹下，無論菜品的顏色還是味道，都會讓人收獲到意想不到的驚喜。
除了上面所說的生西葫蘆以外，壹把再普通不過的韭菜，也能讓人產生這樣的沖動。
說到韭菜，通常我們喜歡用它來包餃子，炒雞蛋，烙餡餅，但是，很少有人將它拿來涼拌吧。
點媽告訴妳，在溫度逐漸回升的日子裏，用韭菜來壹道簡單的涼拌，再配上壹盤香噴噴的葷菜，不管拌面還是配米飯，那味道也絕對是大贊。
尤其大熱天拌著涼面吃，想必沒有幾個人會拒絕這碗家常美味的。
這道融合了多種調料而產生的美味，再搭配點洋蔥，點綴上少許的胡蘿蔔，風味真的是特別濃郁，且清爽鮮美多汁，吃過後多少還讓人有點回味，鄰居嘗了壹下都說好。
不過這道菜有個梗，那就是不能在去上班的時候吃，因為韭菜的味道很沖！切記切記！
好了，下面我們把菜譜拿來***享吧！非常簡單，幾分鐘就能上桌。
涼拌生韭菜（三絲）
所需材料
食材：1把韭菜，四分之壹個洋蔥，壹點點胡蘿蔔。
調料：鹽，1湯匙辣椒面，0.5湯匙蒜泥，1湯匙生抽，2湯匙梨醬（自己打的，切土豆絲的工具上帶的那個圓孔就可以將梨磨成泥），1/3湯匙花椒油，半湯匙芝麻油，1湯匙芝麻。（如果喜歡酸的味道，可以加1湯匙醋）
具體做法
第壹步：挑韭菜，並將其沖洗幹凈。 這個時候的韭菜真的是好新鮮啊，看著都特別的清新。想吃韭菜的乘這個季節趕快買吧，否則過了這段時間就沒有新鮮勁了，韭菜可是當下的時令蔬菜。
第二步：將洗好的材韭菜放在漏盆裏瀝水。切之前也可以先將其抓起，然後輕輕拍打，使水去除得更幹凈。
第三步：韭菜切成4~5厘米的大小，如此正合適。
第四步：準備下輔食材。洋蔥切好，胡蘿蔔切好。
辣乎乎的味道固然很好，但是脆脆的口感也是我喜歡的。所以，把韭菜，洋蔥以及胡蘿蔔放在壹起拌的話味口味層次會更豐富。
好了，壹切準備就緒。 這個胡蘿蔔，可能由於拍攝光線的原因，怎麽越看越像橙子呢，看著好無水分的樣子。
第五步：混合料汁。1湯匙辣椒粉，半湯匙蒜，1湯匙生抽，2湯匙梨醬，1湯匙香油，少許花椒油，鹽，放在壹起攪拌均勻。
如果喜歡酸辣清爽的味道，也可以放點醋。
放了梨醬拌出來的涼菜口味真的很鮮美，有時候我們在想，為什麽飯館裏的有些菜做的很美味呢，就是加了壹些妳想不到的東西。
第六步：把韭菜，胡蘿蔔，洋蔥混合在壹起。配胡蘿蔔和洋蔥，在色彩搭配上看起來也更好壹點，但這兩者僅作為輔助食材來用，否則會喧賓奪主搶了韭菜的首味。
第七步：加入料汁，攪拌好就可以了。
家裏有熟芝麻的，把菜裝在盤子裏以後，輕輕地把芝麻撒在上面，這樣看起來會更有食欲。
好了，這道涼拌菜到此就可以上桌了。
春天的韭菜真的很新鮮，雖然這只是壹道餐桌上的小菜，或者說是輔菜吧，但搭配其它的主菜與葷菜，壹起吃還真的挺好的。並且，這樣涼拌以後，也完全沒有生韭菜的沖味。
怎麽樣，屏幕前的妳，有沒有想過吃涼拌韭菜的呢？其實，葫蘆，韭菜，紫甘藍，蘿蔔這些蔬菜完全都不用經過焯水，就可以直接拿來涼拌的，我都吃過，味道都大愛，喜歡的話，妳也可以試試哦。
不過，韭菜，大蒜，蘿蔔等這些東西，不要空腹吃，吃之前最後先來兩口主食，否則心裏會很難受的。