韓國濃湯，日本味增湯的特點，以及如何制作？謝謝了，大神幫忙啊
味增湯 味噌湯就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁，也很鮮。像是放了很多雞精。壹般可以跟海鮮壹起煮湯，味道非常鮮美。 日式味噌湯(做法壹) 材料 鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙 制作過程 1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗凈. 2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沫,將味噌、糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚幹露(小魚幹300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)更為理想. 味噌湯(做法二) [原料/調料] 豆腐?塊 海帶芽(乾) 5公克 蔥 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 [制作流程] 1.蔥切細末，用布包起後，再用水沖洗，以除去嗆味。 2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。 3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。 4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解後，加入味醂拌勻。 5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。 味噌湯的特徵是不可重復煮沸，因為味噌再溫熱會喪失香氣，所以最好是煮好後立即享用。 市場上也有了方便味增湯！ 中國古文獻《三國誌》曾提到朝鮮半島的大醬，而日本則稱大醬為“味噌”。味噌湯即大醬湯 韓國大醬湯 材料: 牛肉100g，南瓜1/4個，貝殼4-6個，豆腐半塊，辣椒2個，紅辣椒1個，大蔥1個，洋蔥1/2個，蘑菇適量，食用油少量 用料準備： 1.肉醬的做法： 醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量 2.湯料的做法： 大醬1大勺；辣椒醬1/2小勺；辣椒粉1/2小勺 制作步驟: 1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放貝殼湯水。 2.湯開始沸騰的時候，放湯料和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。 3.再放貝殼、豆腐、南瓜、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。 制作要點： 1.先把貝殼泡在鹽水裏後放在暗處3--4小時，使貝殼吐出爛泥，然後再洗幹凈。 2.在鍋裏倒買倒4杯水和洗幹凈的貝殼煮。貝殼打開之後，把貝殼和湯分開。 3.牛肉切得很細，然後放適當的肉醬後攪拌。 4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度後，切成4半。 5.辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 韓國大醬湯(圖) 沙漠飄雪 回答采納率:36.6% 2008-09-17 13:27 防才 難道非比逮捕貝多芬百分比比 brvyfd 豆腐衣大鍋飯眼參議會光榮榜發鞠躬吧北極光後半封建感能否基本能否計劃骨結核能否雞冠花 廣泛可見光糖尿病搞活尖團音，提高jg可 稥氺を萢萢 2008-09-21 11:41 廣泛可見光糖尿病搞活尖團音 再戰江湖/刀 回答采納率:0.0% 2008-09-21 11:54 日本味增味道比大醬淡些..豆味比較輕..我做醬湯是只看自己的喜好的. 瘦豬肉.青椒.洋蔥.大醬.辣椒醬.土豆.生菜或小白菜. 只要在鍋裏放適量的水.把切塊燙過的豬肉塊和土豆塊.青椒洋蔥粒.大醬.辣椒醬都放進去.大火煮開.看下鹹淡..淡了加點鹽(我不鼓勵吃味精.所以什麽菜都是不放的.也不要放什麽雞精之類的...)然後小火熬下..通常四十分鐘左右咯..就可以的了.. 最後把生菜洗凈放進去煮下(熬的時間..生菜可以用水泡著..去靜農藥成分等)試下味道..嗯...美味.o(∩_∩)o... flora 回答采納率:0.0% 2008-09-24 11:20 要妳媽，來喝是最好的 峩ぜ萂お禰 回答采納率:0.0% 2008-09-24 12:45 醬油、白糖各1勺；切好的蔥2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、鹽各1小勺；楜椒少量 壞Ｐī氣づ 回答采納率:5.7% 2008-09-24 21:14 味曾 從外表看上去是壹種茶黃色或是茶紅色的壹種糊狀食物·它是由 被發酵過之後又被蒸氣加工過的大豆、米、小麥以及壹些其它的農作物 加工混合成的·在日本料理之中、味曾漿作為是壹種重要的調味品、被普遍的采用·（甚至勝過醬油的使用率）· 味曾湯的調理方法： 用幹燥過的小沙丁魚或是鰹魚幹片先制成鮮汁· 加入豆付和白蘿蔔等· 最後加入味曾漿、慢慢調和· 以上的調理方法可以說是最簡單的壹種、其實味曾湯作為壹種傳統食品它的調理方法也是千變萬化的、每個不同的地區和家庭都各有它的獨到之處· 至於是否好喝要看個人口味了！ 喜歡的話平時骨湯，雞湯都可以添加，還可以加入碎白蘿蔔！ 總的來說韓國日本的食品和中國這民以食為天的大國相比，差的很遠呢！ 還有：韓式味增湯（效用美白豐胸） 材料：味增、豆腐、柴魚、海帶芽(乾貨)、小魚乾、蝦子、蔥、昆布、洋蔥(乾海帶) 做法： 1.味增加些許溫水拌勻，豆腐切塊、蔥切細段、洋蔥切絲、海帶芽用水泡開後過濾備用 2.昆布放入鍋中於煮沸時將昆布撈起，再放入柴魚，大火煮沸熄火後過濾備用(柴魚高湯) 3.鍋中放入柴魚高湯、豆腐、味增、洋蔥燉煮(也可加小魚乾) 水滾後放入蝦子，熄火前將海帶芽及蔥花放入滾三分鐘後熄火(不知道好不好哦!) ☆蝴蝶櫻子☆ 回答采納率:76.9% 2008-09-25 15:34 味增湯 味噌湯就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬，做出來的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁，也很鮮。像是放了很多雞精。壹般可以跟海鮮壹起煮湯，味道非常鮮美。 日式味噌湯(做法壹) 材料 鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙 制作過程 1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗凈. 2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沫,將味噌、糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚幹露(小魚幹300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)更為理想. 味噌湯(做法二) [原料/調料] 豆腐?塊 海帶芽(乾) 5公克 蔥 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 [制作流程] 1.蔥切細末，用布包起後，再用水沖洗，以除去嗆味。 2.將豆腐切小丁，泡入水中備用。 3.海帶芽泡水使其膨脹，再瀝乾水份備用。 4.將出汁放入鍋中煮開，把味噌放到濾網中，將濾網浸入湯汁，用筷子攪拌使味噌溶解後，加入味醂拌勻。 5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末，再倒入作法4的熱湯即可。 味噌湯的特徵是不可重復煮沸，因為味噌再溫熱會喪失香氣，所以最好是煮好後立即享用。 市場上也有了方便味增湯！ 871138831 回答采納率:0.0% 2008-09-29 09:39 第壹次回答可獲2分，答案被采納可獲得懸賞分和額外20分獎勵。 Ctrl+Enter直接發表; 最多可輸入2000字，如果超過，內容將丟失 在網頁中搜索相關答案>> 您可能想知道 韓國味增湯是怎麽做的? 韓國的味增湯怎樣弄? 韓國的味增湯怎麽做? 韓國味增湯好吃嗎?怎麽做? 味增湯怎麽做啊? 網友專家 營養美食專家 特聘專家 ╰心扉13姨 壹克拉の眼淚 星庫魯庫 北回歸線 ゛尐滊騩ゝ ′●S㏕e.婻 青雪飄霓/lh 八戒哥哥 10.02℃開水 沙漠飄雪