潮汕從來都不是壹個溫柔的地方，潮汕的早餐和這座城市壹樣，在輕描淡寫中彰顯著自己的霸道。據說在潮汕吃早餐可以重復吃壹個月！
從熱氣騰騰的蒸點，烤炸的幹點，到粥腸粉面，醬，炸粿條，包子，紅心，湯圓，蠔油，豬血湯，糯米粥，粽子等等。，可以說是獨斷專行。
總的來說，傳統的潮汕人喜歡早餐，豬血湯可以排在前列。
潮汕人對豬血湯很熟悉，也極其講究。以前路邊有很多賣豬血湯的小攤。壹碗熱氣騰騰的豬血湯，可以根據客人需要搭配食材:活血消腫，宜用益母草煮，涼血祛濕，宜用真珠菜花煮，清肺潤喉，宜用西洋菜煮。
具有“除塵”作用的涼拌配菜和豬血，既能暖胃填飽肚子，又有食療的作用，吃壹碗後倍感舒適。
在汕頭，現在做豬血湯的店已經很少了，但是很多老汕頭人壹般都會去壹家叫天脊的豬血湯店。她家有很多年的歷史了，豬血湯是煮的，可以搭配各種豬內臟，味道屬於比較純正的潮汕味道。
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豬血湯
潮汕人的美食世界裏，少不了茶，少不了粥。
說到“粥”，妳可能會想到砂鍋粥。但在汕頭本地人眼裏，砂鍋粥可能比較有名，但更接地氣的粥其實是“糯米粥”。
據說壹半以上的汕頭人早上喜歡吃薏米粥，清淡是壹回事，飽了又是另壹回事。
壹碗麥片粥的底部，可謂精致。
乳狀濃稠的湯底要用豬骨清湯和薏米熬制3小時，這樣才能使粥的口感更嫩滑，而且粥底往往清淡不膩，結合了薏米的清香和豬骨的清香。
在汕頭，做糯米粥的小店很多，但以市政府周邊的糯米粥店最有名。
其中“廣場正宗正品薏米店”獲得的好評最多，因為它的粥底不僅香甜可口，而且粥料豐富，有生蠔、鮮蝦、豬肉、豬內臟、大蝦、排骨等。壹碗能量滿滿。
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薏米粥
除了傳統的潮州早餐，新的早餐也被許多汕頭人接受。
從白天到午夜的“Izao豆奶”為汕頭孤獨的“早起者”或漂泊的“夜歸者”建造了壹個溫暖的港灣。“壹棗豆漿”是壹家新開的連鎖店，但產品註重品質，追求古味。其油條和豆漿的年銷量均超過50萬根。
石磨豆漿、油條、椰奶桃膠、紅糖豆腐等。商店裏都是受歡迎的小吃。
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豆漿油條
據說有壹句話:有壹種炫富，叫我去潮汕吃宵夜。很多人可能會覺得沿海附近的地方都有吃宵夜的習慣，海鮮啤酒都有，潮汕也是壹樣。但是當妳來到這裏，妳會發現，這其實只是它的壹個很小的側面。它的豪氣真的能讓妳大開眼界。
廚師最愛的“黑店”
據中國烹飪協會統計，2018年，在全國眾多城市中，廣東在最愛點夜宵的十大城市中占了六席。其中，揭陽、汕頭位列全國前三。其實在這些沿海城市，宵夜的主角肯定離不開海鮮。
有壹家名為“美味海鮮大排檔”的小店，在網絡評論中被評為“黑店”，但90%以上的汕頭廚師表示，這是他們最喜歡的宵夜大排檔。
據說原因是這家“好吃的海鮮大排檔”經常被不知名的人“黑”，但大多數汕頭市民都有雪亮的眼睛，尤其是本地的廚師，很多都是餐廳的粉絲，甚至有“想在汕頭找廚師，可以釣好吃的人”的說法。
言下之意，這裏是廚師們吃宵夜的最佳場所。這裏的老板多年來壹直親自下廚。不僅做得好，味道也相當到位。很多廚師都是來偷老師題的。如果說民間高手在哪裏，這裏的老板絕對當之無愧。
半夜燒烤也是常有的事，但是燒烤那種出境界的串串就不常見了。
汕頭有壹家“好回味燒烤”，原來是壹家專門做魚丸的小店。後來由於魚丸的名氣，這種“好回味”又以魚丸燒烤為主題延伸開來。
炒飯和海鮮炒菜是這裏的特色菜，最拿手的是魚丸燒烤和海鮮燒烤。據老板李耀雄介紹，這裏的魚丸都是通過傳統工藝手工制作，不僅魚味十足，而且爽口多汁。做燒烤也是壹種新的嘗試。
這裏的海鮮燒烤也很有特色，不僅有活蝦燒烤，還有鱔魚燒烤，九肚魚燒烤等等。幾乎所有來自香港的海鮮都可以放在烤箱上。
值得壹提的是，很多人認為海鮮燒烤沒有技術含量。其實很少有人敢用九腹魚之類的海鮮來燒，因為火候控制不好會烤的很爛。這裏烤的九腹魚不僅嫩滑如豆腐，而且味道鮮美。
潮汕人吃牛是眾所周知的，也知道怎麽吃，但是牛腩哪家更好吃，是壹個叫“西門慶牛腩”的地方。這家小店奇怪的名字來源於老板的名字，也叫“清”，但是人呢，恰恰相反，對西門慶很坦誠。
老板用他祖傳的方法做牛腩，把整塊新鮮牛肉煨熟，然後掛幹，按部位慢慢煮。
老板和老板娘每天攜手，從壹大早就開始處理新鮮的牛雜，壹直忙到晚上，打理所有的食材。
出鍋的牛腩牛雜，有著牛肉特有的風味，而精制的調料，更是將這些味道完全提升到了壹個更高的層次。清淡清淡的口感，濃郁的風味，爽口爽口的口感，堅韌糯糯的口感。
下午6點後熱騰騰的牛腩牛雜壹上市，基本上就能早早賣光，在小店吃牛雜的客人，也可能喝著酒痛快到深夜。在潮汕人眼裏，這種吃法不叫正餐，叫宵夜，因為隨便，不拘小節。這也是潮菜文化的壹種體現。