3人份主料。
轉化糖80克
月餅用白蓮蓉200克。
6個鹹蛋黃
佐料
月餅專用粉120g
2克水
30克烘焙油
步驟1蛋黃蓮蓉月餅制作方法大全
材料:沾益月餅糖漿80g，月餅專用粉120g，舀水2g，烘焙油30g，白蓮蓉餅餡200g，鹹蛋黃6個，50g月餅模具1套。
步驟2蛋黃蓮蓉月餅的做法說明
制作:月餅糖漿與舀出的水和烘焙油混合，用打蛋器手動攪拌均勻。
蛋黃蓮蓉月餅的家常做法
篩入月餅專用粉，用手動打蛋器攪拌。
蛋黃蓮蓉月餅的簡單做法
用手抓住，揉成壹團。
第五步蛋黃蓮蓉月餅怎麽吃？
用保鮮膜把面包皮包起來，靜置壹小時。
第六步蛋黃蓮蓉月餅怎麽做？
等皮的時候，把鹹蛋黃在鍋裏蒸壹下。
第七步蛋黃蓮蓉月餅怎麽炒？
然後將月餅餡分成20g塊揉成圓球，蛋黃全部搗碎備用。
第八步蛋黃蓮蓉月餅怎麽做？
將月餅餡在手中壓平，中間放7克鹹蛋黃。
第九步蛋黃蓮蓉月餅怎麽燉？
月餅餡把蛋黃全部包起來，搓圓備用。
步驟10蛋黃蓮子餅怎麽炒？
等面皮醒了，分成23克面團，揉成圓形備用。
步驟11蛋黃蓮子餅怎麽樣？
在矽膠墊上撒壹點粉，用搟面杖把壹個小面團搟成薄片。
步驟12蛋黃蓮蓉月餅怎麽做？
放下餅，中間放壹個月餅餡，餅皮會包裹整個月餅餡。
步驟13蛋黃蓮蓉月餅怎麽炒？
將50克月餅模具花片打包，將花片壓到粘在面粉上，然後打掉多余的面粉。
步驟14蛋黃蓮蓉月餅怎麽做？
手上沾壹點粉，把包了月餅餡的餅胚在手上稍微搓壹下。
步驟15蛋黃蓮蓉月餅怎麽燉？
將蛋糕胚放入月餅模具中。
步驟16制作蛋黃蓮蓉月餅
把妳的嘴放在桌子上，用力按下去。
步驟17蛋黃蓮蓉月餅的制作方法
然後提起月餅模具，把壓好的餅胚推出烤盤。
步驟18制作蛋黃蓮蓉月餅大全
全部壓好，放入預熱好的烤箱，火200度。
步驟19:蛋黃蓮蓉月餅方法大全
中層烤5分鐘，然後取出在表面刷壹點蛋黃液，再放入烤箱15分鐘至表面金黃色。
第二十步:蛋黃蓮蓉月餅的完整做法
完成了。
步驟21蛋黃蓮蓉月餅制作方法大全
完成圖
第22步:蛋黃蓮蓉月餅的完整做法
完成圖
成品圖
烹飪訣竅
水可用食用堿粉和水按1:3的比例混合制成，隔天晚上過濾後即可使用(如10克堿粉配30克水)。