1，桂參山藥豬腰
配料:配料:當歸、黨參、山藥、豬腰。調料:醬油、醋、姜絲、蒜末、香油。
特點:養血益氣，補腎。適用於心悸、氣短、腰酸、失眠、盜汗等。
制作方法:1。豬裏脊肉切塊，去筋膜，洗凈，放入鍋中。
2.將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋中，紮緊口，放入同壹鍋中。
3.鍋內加適量水，燉至豬裏脊肉熟，撈出豬裏脊肉，放涼，切塊，裝盤。將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油和豬裏脊肉片混合。
2.茴香燉豬腰
基本特點是香，好吃。茴香性辛溫，入腎、膀胱、胃。豬裏脊肉，鹹味，性平。
需要材料茴香，豬裏脊肉
茴香不僅是調味品，也是中藥。含有茴香油、茴香醛、茴香酸和脂肪油。功能溫腎散寒，和胃理氣。
豬腎含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、B、C等。，具有補腎益腰的作用。
茴香燜豬腰在榆次人中間流行已久。該食品可用於治療腎虛腰痛、慢性腰肌勞損、老年虛寒腰痛等疾病。
【工藝】用豬腰肉兩根，茴香10g，鹽少許。豬裏脊肉切好洗凈，放入茴香和鹽，放入碗中加水，然後將熟食放入籠中蒸熟。
【特點】好吃又香。茴香性辛溫，入腎、膀胱、胃。豬裏脊肉，鹹味，性平。
3、凈油腰輥
原料豬裏脊肉250克。豬凈油200克。豬肥肉100克，水藍片100克，生菜100克。鹽2g、料酒10g、蛋清豆粉40g、植物油300g、香油25g、豆粉15g、胡椒粉2g、糖10g、醋5g、鹽和胡椒粉10g。
制作過程中，將豬裏脊肉去皮，切成兩片，剝去腰部，洗凈，分別與豬肉和藍片切成細絲，放入碗中，加入鹽、料酒、胡椒粉和蛋清豆粉拌勻，制成餡料。將豬網油洗凈晾幹，平鋪在桌上，做成長方形(長約20厘米，寬約10厘米)，抹上壹層蛋清豆粉，將餡料放在網油的壹邊，呈直線包裹，兩端包裹，卷成壹卷(直徑約2厘米)。用竹簽或刀尖在卷上打幾個洞，粘上幹豆粉。將鍋放在大火上，加入植物油加熱(約150℃)，滾下煎至外脆內熟，至金黃色時取出，抹上香油，用斜刀切3厘米左右長的片，放在盤子壹端，另壹端放上糖醋生菜即可。
4.枸杞桃仁炒豬腰
原材料:
桃仁去皮30克，枸杞20克，豬腰3個。
配件:
1/2湯匙鹽，1湯匙料酒，1湯匙冰糖粉，2片蔥姜，少許水澱粉。
練習:
1.把豬裏脊肉從中間分開，去掉中間的白臊腺，用刀把花切開。
2、加鹽、蔥姜、料酒調味，洗凈，加少許水澱粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色，再將豬裏脊肉炒至白色。
4.加入泡好的枸杞，加鹽和冰糖粉，攪拌均勻，盛出，撒上桃仁。
小貼士:
由於桃仁富含油脂，能潤腸通便，所以慢性腸炎患者不宜食用。
特點:
滋補肝腎，強腰健體。
5、熱荔枝腰
基本特點就像荔枝壹樣，脆、嫩、鮮、爽。
基本材料是豬裏脊肉400g。木耳30克，冬筍50克，泡椒15克，豌豆苗50克。鹽3g、料酒20g、豆粉30g、姜蒜10g、蔥15g、醬油10g、胡椒粉2g、醋15g、糖30g、味精1g、鮮湯50g、潲水油50g。
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加入時間2002-1-16
制造工藝
將豬裏脊肉撕去薄膜，切成兩片，洗凈至腰部，先用斜刀切，再用直刀劃成十字圖案，再換成2.5厘米見方的片，加鹽、料酒、水豆粉放入碗中拌勻。把耳朵洗幹凈，冬筍切片，辣椒泡去籽，斜刀切塊。姜蒜切片，蔥切馬耳。將鹽、醬油、胡椒粉、料酒、醋、糖、味精、豆粉、鮮湯混合到壹個碗裏做成醬。炒鍋大火，放入豬膘燒熱(220℃左右)，翻炒腰花推開，將食材放入炒鍋，煮好醬汁，往上推，裝盤。
6.炒腰花
原材料:
豬裏脊肉400g，木耳10g，冬筍25g，油75g，醬油10g，蔥5g，姜汁5g，料酒8g，味精3g，蒜片5g，湯和澱粉。
練習:
(1)豬裏脊肉中間壹塊去掉腰味，剜出麥穗花刀，再切成塊；(2)木耳洗凈，冬筍切成比腰花略小的片；(3)將湯、醬油、料酒、姜汁、味精、蒜片、澱粉放入碗中調成醬；和(4)混合調味汁。
7.豬腰粥
將豬裏脊肉用大火煮20分鐘，做成粥。當它差不多熟了，加入蔥，姜，鹽和五香粉調味。
兩條豬腰肉(去皮，切細)，
粳米50克。洋蔥10g，
壹點五香粉和壹點生姜，
適量精鹽
8、油泡腰花
材料:豬裏脊肉500克，
輔料:洋蔥5段，姜末3茶匙，65438+味精、香油、胡椒粉0.5茶匙，精鹽3茶匙，料酒、醬油、澱粉0.5湯匙，花生油1.5湯匙。
生產方法:
1)，將豬裏脊肉切成兩半洗凈，去腰腥味，切成梳狀，用清水浸泡壹會兒，換水去腥。蔥、姜、料酒腌制片刻；
2)用壹碗湯，鹽，醬油，味精，胡椒粉，香油，澱粉調成汁。炒鍋用油加熱至七成熱，將腌制好的腰花用布擦幹，在炒鍋內滑透後倒入漏勺；
3)鍋裏留底油，蔥姜炒香，用腰花煮酒，倒入調好的汁，炒勻，放油，出鍋裝盤。
特點:
這道菜松脆可口。