1.杏果實，俗稱銀杏，由肉質外果皮、胚乳、膜質胚乳和種仁組成。可煮或炒，具有祛痰、止咳、潤肺、平喘等功效，但大量食用後可引起中毒。銀杏含有氫氰酸毒素，毒性很大。加熱後毒性降低，生吃更容易中毒。壹般中毒劑量為10-50粒，中毒癥狀出現在食用銀杏後1-12小時。為了防止白果中毒，不宜多吃白果，更不要生吃白果。
2.銀杏有很高的藥用價值。據《本草綱目》“熟食溫肺、益氣、止瀉、減便、止白蟲；生食可化痰、消毒、殺蟲。”中醫用銀杏治療支氣管哮喘、慢性氣管炎、肺結核、白帶、淋病、遺精等疾病。
如哮喘咳嗽痰薄者，可用白果30克，冰糖15克，水煎至籽熟帶渣服用，每日1 ~ 2次；小兒遺尿，取銀杏果5顆，去殼煨熟，取仁濟，每晚睡前壹次吃完；肺結核患者可將銀杏去殼去仁，浸泡在魚肝油中，半年後服用，飯前壹次，壹日三次，連續服用1 ~ 3個月即可治愈；將生銀杏果肉擦於患處，可去水泡、平皺紋、去疥瘡、殺虱子，對治療面部黑斑、癬水泡也有壹定療效。
銀杏葉男女均可食用，但因“性溫微毒，多食使人腹脹”，民眾限制兒童多食。銀杏葉具有潤肺平喘、活血利尿的功效，是中醫治療肺結核、哮喘、遺精、尿濁、尿頻的良藥。
建議:
應禁止5歲以下兒童食用銀杏。
壹般最好不要長期服用。
銀杏是什麽？
銀杏又稱銀杏，被稱為活化石，同目其他植物均已滅絕。
銀杏是壹種中等大小的落葉喬木，可長到20-35米高，樹冠較薄，枝條不規則。
銀杏葉在種子植物中非常特殊。葉片呈扇形，葉脈同葉。有的葉子長在枝頭，分散在左右兩邊，有的長成壹團，壹個地方有很多片。
銀杏作為裸子植物，只有種子，還沒有進化出被子植物那樣的果實結構，但是銀杏的種皮發達，看起來和被子植物的果實沒有區別。銀杏種子為1.5-2厘米，被2-3厘米的黃色種皮包裹。銀杏種子有點像杏子。它們很漂亮，但含有大量丁酸，聞起來像壞奶油。有些人對水果果肉中的成分過敏，發癢，起水泡，洗水果時需要戴手套。種子去皮煮熟後可以食用，是中國和日本的傳統食品。
銀杏樹不怕城市汙染，其他樹能在不能生存的地方生長，所以更奇怪的是它們的親戚都滅絕了。由於它的偉大的生命和美麗，它適合用來在城市的美麗中發揮作用。銀杏也可以作為盆景種植，用於裝飾。銀杏從種子到結果需要20-30年的時間，所以叫公孫述，意思是公公種下的樹，要等到孫輩才能收割。
數百年來，銀杏葉提取物在中藥中有著特殊的地位。中醫裏有銀杏，就是銀杏的種子。據《本草綱目》“銀杏微苦微甜，性溫和，微毒，多食使人有腹脹之感”。“熟食溫肺益氣，平喘止咳，減便止濁，生吃化痰，消毒殺蟲，嚼爛果肉塗於鼻、面、手、足，除鼻黑、幹、皺、疥瘡、疥瘡、蟹”。直到近代，西方學者才開始研究銀杏的藥用價值。
銀杏葉中含有黃酮苷，可入藥。精制產品現在普遍用於預防頭暈和增強記憶力。但是到底有沒有這些用途，還是有爭議的。