1.把魚切成2*2*2厘米的塊，放在壹個大腕子裏。然後加入蔥絲、姜絲、料酒、鹽、糖、少許醬油...然後混合在壹起腌制半小時。同時，蒸鍋加水煮沸。
2.蒸鍋蒸好後，放入大牌(裏面有魚和上面說的調料，不是空碗)蒸十分鐘左右。
3.關火，煮開吃。
聽說上海最常見的小資吃法叫“冰水三文魚”，比較簡單。
1.蒸或煮好的三文魚(不加任何調料)，撒上壹層鹽和壹點貝加爾湖的冰水(礦泉水)，放在冰箱裏靜置片刻，讓魚冷卻。
2.從冰箱裏拿出來吃。
不過聽說生食不好吃，請看後面的附件。
二、另外，可以參考以下幾種吃法:
溫魚錢曾面館
材料:
兩個洋蔥，兩瓣大蒜，30克黃油，600克菠菜，鹽，白胡椒，肉豆蔻，600克三文魚，1/2個檸檬，12塊千層面。
芝士糊:黃油60g，面粉60g，牛奶1l，洋蔥1個(切碎)，鹽，白胡椒，肉豆蔻，2個蛋黃，4湯匙奶油)，碎芝士200g。
1.先在熱鍋裏放30g黃油，融化，放入菠菜，翻炒到水出來，加鹽，胡椒粉，肉豆蔻。
2.將三文魚去皮，切成約1cm的方塊，加鹽和半個檸檬榨出的汁，腌制。
3.將60g黃油放入熱鍋中融化，加入面粉，邊加邊攪拌。慢慢倒入牛奶，攪拌均勻。加入切碎的洋蔥。用小火煮15分鐘，用鹽、胡椒和肉豆蔻調味。
4.將蛋黃和奶油混合均勻，慢慢加入面糊。加入2/3的奶酪，攪拌均勻。將烤箱預熱到375 F/190 C。
5。使用長方形烤盤，底部塗些黃油。先鋪上3片千層面，淋上壹層芝士糊，撒上魚丁和菠菜，重復兩次。
煎三文魚
材料:黃油20g，蒜末，黑胡椒，糖，肉豆蔻，蘑菇300g，小蔥2根，白酒醬200ml(如果在國外有，應該在超市有賣，如果沒有，可以自己用白酒，加點水，加點奶油和黃油)，1湯匙奶油，大三文魚切片(。
-熱鍋內將20g黃油融化，放入蔥花，出香後放入蘑菇片，加鹽、胡椒粉、肉豆蔻，調味，待汁液收得差不多時，關火，放入鍋中。
-將白葡萄酒醬煮沸，加入奶油並攪拌均勻。涼爽的
-10g黃油入鍋融化，三文魚片煎至兩面金黃，加鹽、胡椒粉、檸檬汁調味。
-用蘑菇片覆蓋三文魚，倒入白葡萄酒醬。
油炸鮭魚
將啤酒、面粉、油、鹽、胡椒和雞蛋攪拌成糊狀。
三文魚抹上鹽，裹上漿糊，油炸。
白葡萄酒汁烤三文魚配菠菜和土豆。
材料:小土豆400g，香菜籽1大勺，小蔥3根，蒜切碎2瓣，黃油60g，菠菜葉500g，鹽，白胡椒，肉豆蔻，三文魚片4*180g，檸檬汁1/2，烤盤抹油少許黃油。加魚片煮，卻懶得煮。可以用白酒和壹些水湊合)、250ml荷蘭醬(也可以買現成的魚片，也可以自己塗蛋黃醬黃油出行)。
1。土豆配油菜，鹽水煮，去皮切塊。
2。將洋蔥、大蒜和40g黃油放入熱鍋中，炒香，加入菠菜，略炒，蓋上蓋子，直到菠菜熟了，用鹽、胡椒粉和肉豆蔻調味。將烤箱預熱到華氏325度。
3。在三文魚上撒上鹽、胡椒和檸檬汁，然後放入塗油的烤盤。烤盤要深壹點。加入魚湯，用錫紙包好，烤大約8分鐘。我寧願少烤壹點，也不願多烤壹點。我個人覺得三文魚烤久了，蛋白質會凝結，味道像柴火。
4。將土豆放入剩余的20克黃油中炸熟，加入壹些鹽。
5。最後把土豆、三文魚、菠菜放在四個盤子裏，倒壹點剛做烤魚用的魚湯，然後擠上荷蘭醬。
燒烤三文魚
3/4杯燒烤醬，2湯匙米醋，2湯匙蔥花，1湯匙姜末調成醬，放在三文魚上。烘烤直到它被烹調到想要的程度。
姜汁三文魚千層餅，姜汁三文魚松餅
材料1: 800g三文魚、1:800g酸奶、1/2蛋白、1/2勺玉米澱粉、鹽、白胡椒、20g葡萄幹、1勺苦艾酒、40g結晶姜)、250。
材料二:1蛋黃，1湯匙奶油，少許鹽。
1。將鮭魚切成兩片。
2。酸奶、蛋清、玉米澱粉，放在壹起攪拌均勻，然後倒入小鍋中燒開，再小火燉5分鐘左右。用鹽和胡椒調味。涼爽的
3.將葡萄幹浸泡在苦艾酒中2小時。
4.將酥皮攤開，在面團的壹邊放壹塊三文魚，鋪上壹層冷卻的酸奶糊，撒上葡萄幹和切片糖姜。蓋上另壹片三文魚。將烤箱預熱到450華氏度/230攝氏度。
5.把酥皮包起來，捏在周圍。
6.將材料2混合均勻，均勻刷在酥皮上。烤15-20分鐘至表面金黃色。
7.冷卻後切成4份。
我應該用壹千層糕點。我只有壹個脆塔，可以將就壹下。
三文魚蛋羹三文魚蛋奶酥
材料:鹽、300ml雙奶油(我覺得用鮮奶油也可以)、2個炒雞蛋、胡椒粉、肉豆蔻粉、1/2檸檬汁、100g三文魚、少許黃油。
-三文魚切丁，加鹽，冷藏30分鐘。
-把三文魚、奶油、雞蛋加入攪拌機，用果泥(不知道妳的攪拌機是什麽樣的，應該有很多速檔，很低的那種絕對不要高速噴)把這些東西打成順滑的糊狀。加入鹽、胡椒、肉豆蔻和檸檬汁，攪拌均勻，冷藏2小時。
-烤箱預熱至220C/425F，使用表面塗有黃油的小壹點的烘焙杯。倒入三文魚糊，大概壹半的量，烤好後會膨脹。
-將烤杯放入盛有壹半水的大烤盤中，放入烤箱烘烤18分鐘。會好的。
補充:三文魚烹飪的關鍵是在入烤箱前保持低溫，所以第壹步冷藏30分鐘不能省，否則三文魚的蛋白質會凝結，吃起來就是柴火。
附:北京發布食品安全預警:生三文魚不安全。
新華社北京6月14日電(記者劉普權)北京市政府食品安全監管協調辦公室近日發布食品安全預警信息:生三文魚不安全，食用前註意加熱。
三文魚，又稱三文魚(三文魚)，學名三文魚。它的肉很好吃，很多人都有生吃的習慣。今年5月，北京出入境檢驗檢疫局在機場口岸查獲2691kg三文魚壹批135條，經檢測為單核細胞增生李斯特氏菌陽性。單核細胞增多性李斯特菌是壹種致病性細菌，可使人和牲畜患病，並可導致人和牲畜的李斯特菌病。感染後主要表現為敗血癥、腦膜炎和單核細胞增多癥。這種病原體廣泛存在於自然界中。食品中的單核細胞增生李斯特氏菌對人類安全是危險的。它不僅能在4攝氏度的環境中生長繁殖，也是冷藏食品中威脅人類健康的主要致病菌之壹。而且耐熱能力強，常規巴氏殺菌殺不死，70攝氏度以上2分鐘才能殺死加工中心溫度。
北京出入境檢驗檢疫局提醒，商家在配送進口食品時，應選擇檢驗檢疫合格的產品，確保消費者健康；消費者應該去正規商家購買經過檢驗檢疫的進口產品。正規渠道進口食品與非正規渠道進口食品、假冒食品的鑒別方法:如果看外包裝材料的質地，材質粗糙、印刷質量差的可能是假冒的；二看中文標簽是否符合國家強制性標準(中文標簽必須包括食品名稱、成分、凈含量和固形物含量、原產國家或地區、生產日期、保質期、貯存指南、生產、包裝、分裝或經銷單位的名稱和地址、中國總經銷商的名稱和地址等。);第三，查看是否有出入境檢驗檢疫局出具的進出口食品標簽審核證書和進口衛生證書，其中中文標簽是辨別真偽的重要標誌。