1，常溫儲存:
保鮮劑溶於水後能在龍眼表面迅速形成壹層透明膜，能有效封閉氣孔，降低呼吸強度，延緩果實衰老，還能起到防腐殺菌的作用。然後將果實用聚乙烯薄膜或乙烯-醋酸乙烯薄膜袋包裝，嚴密包裝在薄膜袋中，在28-32℃下貯藏5-8天。好果率可達96%，比未經藥物處理的鮮果多4-5倍。
常用的防腐劑有仲丁胺、特克多、抑黴唑、多菌靈、嘧菌酯等。但目前適合規模化生產、貯運時間長的龍眼果實常溫貯藏保鮮技術尚未成熟。
2、低溫氣調貯藏:
適當的溫度可以降低果實的呼吸強度，有效抑制多酚氧化酶活性和微生物活性。龍眼采收後預冷，用塑料薄膜包裝或薄膜棚貯藏，結合藥物保鮮和低溫保鮮；這是龍眼貯藏的有效方法，可以起到自發氣調的作用，改變二氧化碳和氧氣的含量，從而抑制微生物感染，減少腐敗損失。
3、熏蒸保鮮:
泰國近年出口的龍眼，每立方米燃燒100克90%硫磺粉20 ~ 30分鐘熏蒸。用連二亞硫酸鈉制備二氧化硫釋放劑，每2 kg龍眼用量為16 ~ 22 g，在常溫下取得了良好的效果。用亞硫酸鹽溶液浸泡龍眼沒有保鮮作用，以每公斤龍眼用連二亞硫酸鈉6 ~ 8克緩慢釋放硫為好。
硫磺熏蒸處理中，每10 kg龍眼用20 g硫磺熏蒸20min，低溫貯藏35d。好果率達到96%，而對照為0。二氧化硫能有效防止皮膚褐變，抑制微生物感染。硫熏龍眼果實在10或5攝氏度下，果皮可保持褐變無病11個月(果皮已皺縮)。？
4、氣調保鮮:
龍眼采收後預冷2天，然後進行果實分選，將劣果、碎果切除，果穗用0.1%甲基托布津清洗殺菌消毒，直接裝入厚度為0.04毫米的聚乙烯薄膜袋中，或先裝入塑料周轉箱中，再套上塑料袋(厚度為0.04毫米)。在濕度為85% ~ 95%，溫度為0。
預冷後用塑料袋包裝，再抽真空充氮，在0 ~ 5℃或6 ~ 10℃保鮮效果很好，貯藏40天好果率仍在93%左右。儲存時註意調整儲存環境中二氧化碳和氧氣的比例。氧氣6% ~ 8%，二氧化碳4% ~ 6%是袋中合適的氣體指標。
當二氧化碳濃度高於13%或低於3%時，對龍眼貯藏不利。塑料袋也可抽真空或抽氮氣，加速氧的還原，有利於抑制龍眼果實的呼吸作用，利於長期貯藏。氣調貯藏是近年來國外迅速發展起來的壹項先進貯藏技術，但國內尚無對龍眼進行系統深入研究的報道。
5、熱燙保存:
這種方法是傳統的民間保存方法。民間人們將水果的整個果穗放入沸水中浸泡30 ~ 40秒，以免燒焦果肉，然後提起來掛在空中晾幹。處理後的果實貯藏15 ~ 25天，果肉保持新鮮，口感更甜。該方法結合現代保鮮技術，即將燙漂、幹燥、裝箱的水果在2 1℃冷庫中貯藏22天，好果率達到100%。果實外觀顏色與鮮果相似，內果皮均勻褐變，果肉風味正常。
6、速凍保鮮:
龍眼果實挑選新鮮果實後，在1小時內中心溫度降至-30℃，然後長期存放在-18℃的冷庫中，可存放壹年或更長時間。速凍龍眼在-18℃低溫下取出後，用0.5%檸檬酸加0.03%維生素C溶液或1%檸檬酸溶液處理，可保持48小時果皮不變。
果實能保持原有的外觀和固有的風味，營養成分損失較少。食用前用冷水解凍，立即食用。此法適用於皮厚、肉脆硬、含糖量高的品種。但速凍貯藏的缺點是取出後常溫下龍眼裂果嚴重。
介紹了幾種常見的龍眼貯藏保鮮技術，但貯藏保鮮的關鍵點不容忽視。龍眼在8-9月高溫高濕條件下催熟采收，活果生理生化變化劇烈，鮮果易變色變質，不耐長途運輸和長期貯藏。在28℃的室溫下，水果壹般會在壹周內變壞腐爛。
適宜的低溫條件可以延長龍眼的貯藏期。壹般在2 ~ 3℃、相對濕度90% ~ 95%的條件下，可保鮮10 ~ 15天。最好使用某些化學品和氣調因子進行儲存。貯藏40天後，果實仍然新鮮，色香味俱佳。因此，龍眼貯藏保鮮的關鍵在於防腐殺菌和防止生理衰退。
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龍眼在我國西南至東南地區廣泛種植，廣東最為豐富，福建次之。雲南和廣西南部也有野生或半野生的森林。它也經常在南亞和東南亞被栽培。龍眼是我國南方和東南地區著名的果樹之壹，常與荔枝相提並論。作為夏季時令水果，鮮龍眼受到很多人的青睞。新鮮的桂圓不僅味道香甜，功效和作用也不容小覷。
鮮龍眼的功效與作用:
1，益氣補血，增強記憶力
新鮮龍眼富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質等。，其鐵含量也很高。能促進血紅蛋白再生以補血，益全身，增強記憶力，消除疲勞。
2、安神
新鮮的龍眼含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生，以治療貧血引起的心悸、怔忡、失眠、健忘。
3、養血安胎
新鮮的桂圓含有較多的鐵和維生素，能減輕子宮收縮下垂的感覺，有利於加速新陳代謝的孕婦和胎兒的發育，有保胎的作用。
4、抗菌，抑制癌細胞
新鮮龍眼對癌細胞有壹定的抑制作用。
5.降血脂，保護心臟，延緩衰老。
新鮮龍眼能降血脂，增加冠脈血流量，對與衰老過程密切相關的黃素蛋白-腦單胺氧化酶有很強的抑制作用，能延緩衰老。
參考資料:
百度百科-龍眼