清淡食譜食譜1:水煮清淡菜肴
材料
小南瓜、豇豆、玉米
工作方法
1，鍋中水燒開，將嫩南瓜切塊放入開水中；
2.玉米和豇豆也選在壹起水煮，15分鐘就OK了。。。。吃的時候可以蘸自己喜歡的醬吃。我覺得很好吃！
清淡食譜食譜二:蝦芥菜湯清淡鮮爽。
食譜簡介有壹天，廚師朋友的故事，廚房事件中提到的蝦，勾起了我很多的懷舊之情。蝦是互助很常見的海鮮。這裏的人喜歡煮、鹹、煮的湯。我今天做的芥末蝦仁湯是壹道非常好吃的草根家常菜，在上個世紀的餐廳裏也很受歡迎。有壹天，妳是對的。煮蝦是壹件很簡單的事情，但是吃蝦卻是壹件煞費苦心的工作。魷魚全身都是刺。如果用嘴咬，很容易傷到嘴唇。如果隨意咀嚼的話，很容易把蝦肉弄碎，這樣就吃不到完整的蝦肉了，壹定要小心。有壹種說法是可以用筷子把整個蝦肉撕下來(如上圖)。鮮蝦的外殼是綠色的，有光澤，不需要放任何調料。它有壹種誘人的美味。煮熟的蝦汁多，鮮甜爽滑，肥美的蝦背上滿是油脂。壹年中的這個時候，直到春節，是我們吃蝦的最佳時間。
材料
蝦皮半斤，芥菜1，鮑魚、鮮菇、海鮮菇、金針菇各壹些，鹽少許。
工作方法
1，鮮蝦可以用清水洗凈，用筷子壓在蝦背上，不然活蝦會亂跳。
2.將各種雜菇洗凈，切段備用。
3.將芥菜洗凈，分別切根和葉，將根和蘑菇裝入鍋中，加入壹杯水，開大火燒開。
4.湯水開時，雜菌變軟，加入蝦仁和香菇繼續煮。
5.將芥菜葉切成細絲。
6.當蝦湯再次沸騰時，加入芥菜葉，撒些鹽。
清淡食譜食譜三:大湯在家清淡新鮮
材料
1大黃魚，野菜半把，香菇幾個，小蔥2根，生姜1，玉米油適量，鹽少許，糖少許。
工作方法
1.刮去黃花魚的魚鱗，去腸腮洗凈，用廚房紙吸幹表面水分。
2.將白菜用清水浸泡半小時，然後清洗幹凈，切碎備用，香菇洗凈切片備用。
3.當鍋熱的時候加入玉米油。油熱後，放入黃花魚，煎至兩面微黃。取出機油濾清器。
4.鍋裏留底油，炒白菜，盛出。
5.將黃魚放回鍋中，加水，放入姜片、蔥段、香菇。
6.大火燒開後，繼續煮幾分鐘，直到湯變白。
7.加入炒好的白菜丁，煮2分鐘。
8.最後加入少許鹽和雞精調味。
清淡食譜食譜4:鮮人參百合煎魚
材料
滋補滋補，綠白相間，清香滑嫩，是壹道簡單清淡的家常菜。分量:6 ~ 8位數字。
工作方法
材料
鮮人參(去皮切片)1、鮮百合(去頭)1、鰣魚肉1(即1條魚，約250g)、蘆筍(去皮切片)2、大蒜(切片)2、幹洋蔥(幹洋蔥)。
療法
1/2茶匙鹽，1/4茶匙糖，1湯匙清水，少許胡椒粉，2個蛋清(下)。
漚制材料
姜汁、酒、水適量。
調味品
雞湯1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，雞粉1/3茶匙，香油少許，胡椒粉少許。
準備
1.鰣魚肉去皮，洗凈，切碎，加入腌料，用手搓，然後加入蛋清兩次。搓勻後，用勺子將魚膠放入沸水中煮熟，然後收起來。
2.鮮人參、鮮百合和鮮蘆筍用漂燙材料漂燙並瀝幹。
3.鍋燒熱，放油，放入蒜片和幹洋蔥片，炒香，放入所有材料和調料，燒開即可食用。
感覺
1，鰣魚肉本身含有膠質，只要加壹點鹽，魚膠質就會有彈性。
2.在鹵汁中加入清面可以使魚膠更軟、更滑、更入味。
3、鮮人參切得不要太粗，以免人參的香味散發不出來。
主廚小薺
每年的秋初冬末，鰣魚最為豐滿，沒有渾濁的味道，鮮味十足，是淡水魚的壹種。
清淡食譜食譜5: Xi食代
材料
石有沈魚落雁之姿，藏月羞花之情。優雅不落俗套，與這道菜不謀而合。這道菜怎麽樣？芙蓉絲帶？芙蓉花作為粵菜中蛋白質的美稱，外觀潔白輕盈，吃在嘴裏不肥不膩，展現了港式粵菜滑嫩可口的特點。成分:4 ~ 6位數字。
工作方法
材料
扇貝80克，食用梳粉1茶匙，蛋清6個，西蘭花160克(炒)，米粉少許(炒)，炒扇貝少許(也就是扇貝)。
調味品
雞湯(與蛋清等量)約1 3/4杯，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，玉米粉3茶匙，胡椒粉和香油少許。
準備
1.將絲帶解凍，用食用雞冠粉腌制10分鐘，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，洗凈，切碎。
2、西蘭花圍在菜邊，中間鋪脆米線，備用。
3、蛋清、皮帶和調料拌勻。
4.鍋熱後加入1大勺生油，油溫仍冷凍。馬上倒入蛋清，用小火把煮好的蛋白壹層壹層鏟進去，加入炒好的幹貝。上菜。
感覺
1，幹瑤柱要提前蒸。
2、可以把炒好的幹貝撒上食物。
3、可配鎮江醋食用。
4.生粉的重量很重要。面粉多了，汁就稠而實，面粉少了，汁就推不成稠狀。
5.炒米線的時候需要先把油加熱，然後關火，再加入米線，米線爆開後迅速取出，避免燒焦。
清淡食譜食譜6:黃山雙石
材料
黃山石雞和石絲絨都是有名的美食。美味佳肴是徽菜的壹大特色。這道菜清淡開胃，鮮香四溢，具有滋補強身、美容養顏的作用。主料:石雞、石耳調料、高湯、料酒、精鹽、姜片、味精。
工作方法
1.將活石雞宰殺，洗凈，切塊。
2.銀耳洗凈備用。
3.將鍋大火，放入高湯，將石雞用調料調味，大火燒開，小火燉，放入銀耳，放入水杯中。
需要註意的事項
1.石雞選新鮮蔬菜，洗石耳。
2.食物只有用小火慢慢煮，才好吃。