月餅界的老大哥五仁月餅再次被選為最難吃的月餅。
五仁月餅裏有壹種成分，99%的人不喜歡。曾經有人認為五仁月餅最大的罪魁禍首是它的——青紅絲。
青紅絲是什麽鬼？
青紅絲不僅出現在五仁月餅中，在壹些老式糕點中也能看到。
但是，現在這些老式的糕點，像五仁月餅，很少用青紅絲。
青紅絲在90年代有壹個很優雅的名字叫青紅玫瑰，現在叫青紅絲。
鮮桔皮是做青紅絲的原料。
將新鮮的橘子皮洗凈，切成細絲。用濃度為0.5%的明礬水浸泡10小時，用清水沖洗至苦味消除，瀝幹水分。
加入食用色素拌勻，然後用白糖腌制三天，再加入另壹種白糖拌勻，腌制兩天。
曬幹腌制的青紅絲，拌上白糖粉，放在太陽下曬幹，曬幹。完成的綠色和紅色絲綢準備好了。
看過程，沒有什麽是難吃的。這種青紅絲也可以算是糖漬橘皮。怎麽現在壹提到青紅絲大家都討厭？
那只能是壹個原因，青紅絲變了，不是我以前吃的青紅絲了。
青紅絲的主要原料是橘子皮，大家都知道橘子不是每個季節都可以吃的。
但壹年四季都需要綠色和紅色，於是出現了用瓜或蘿蔔加很多肉做成的綠色和紅色絲綢。這些還是有良心的商家，有的不知道用什麽瓜果下腳料做青紅絲。好吃是鬼。
於是出現了，當我看到青紅絲的時候，我說？乍壹看不好吃，但吃起來很惡心？，顯然，這些人沒有吃過正宗的青紅絲。
青紅絲最早出現是為了裝飾蛋糕，但並不是所有人都買得起。在物質匱乏的年代，五仁月餅的果仁不多，但綠絲紅絲肯定不少。隨著時間的推進，和大家壹起長大的青紅絲漸漸成為了童年的噩夢。
五仁月餅，為什麽放綠紅絲？
五仁月餅打開壹看，都是壹塊塊青紅絲的糖霜，上面還粘了點瓜子，硬得咬不動。妳為什麽不咬壹口？聞起來像塑料？。
五仁月餅十個有八個假期。純五仁月餅的餡應該是五仁果、銀杏、松子、瓜子、核桃、芝麻。這些配料都不難吃。摻了這些食材的五仁月餅，價格壹樣貴，味道也不好，因為我們沒吃過真正的五仁月餅。
青絲紅絲的記載在清代就有，當時是作為糕點的配色。臘八節吃的八寶飯有紅棗、薏米、蓮子、桂圓、蜜棗，用豬油和糖混合，最後澆上用糖煮的汁。如果沒有綠絲，那就是油膩的飯團。
薩其瑪在滿清入關後開始流行於北京，成為北京四季糕點之壹。面條炸好後，用糖拌成小塊，散發著濃濃的奶香味。但是吃完容易累。
後來加了青紅絲和葡萄幹，味道突然變得鮮了。如果沒有青紅絲的酸甜搭配，和炒水果沒什麽區別。
陜西高亮和揚州千層油餅都見過綠色和紅色的絲綢。
這種糕點顏色單壹，綠紅絲的加入不僅口感豐富，還提升了糕點的顏值，給那些年的人們帶來壹點歡樂。
現在已經不是物質匱乏的時代了。人家不缺那滿嘴的糖，青紅絲也很難引起人家的註意。