二、姜餅面團:
1，黃油需要提前軟化，手指輕輕壓進去即可。
2.預先篩糖粉。
3.因為紅糖裏面有硬顆粒，所以需要用保鮮袋包好，用搟面杖搟均勻，避免和面時出現硬塊。
4.水俁(玉米糖漿)不能用蜂蜜代替。註意蜂蜜的狀態不要太粘，流動性要好，就像水俁病壹樣。
5.如果吃不出肉桂粉和姜粉的味道，可以換成等量的低筋面粉。
6.我用電動打蛋器攪拌面團，根據功率不同自己調節就好了。我的Kewood功率比較大，中速使用。大家有廚師機更好更方便。用大廚機器裏的攪拌棒和扁的，中低速攪拌。如果沒有的話，抽蛋會很辛苦！如果直接用手攪拌揉搓，就不會那麽均勻了。
第三，滾切
1.將面團分成小份，用防油紙搟成薄片，放入冰箱冷藏。搟好壹片後，立即放入冰箱冷藏，準備好的面片可以全部疊放在壹起(轉移面片時，使用扁平的物體，如扁平的烤盤或切菜板)。
2.面團稍微變硬後再切。
3.切好後去掉多余的面團，放在保鮮袋裏，可以重復使用，但盡量不要超過三次。
4、剪下圖案，用牙簽紮孔，防止鼓包。
5.為了防止圖案在移動時變形，需要在冰箱裏冷凍壹小段時間，直到變硬，這樣拿下來會更方便。
第三，烘焙
1，根據餅幹大小和烤箱溫差靈活調節。
2、建議用鏤空的烤墊，底部會很整齊。
3、配件多，家用烤箱需要烤幾次才能完成。
4.煮沸安賽蜜糖
1，詳見步驟。
2.如果不想用醋精做玻璃，也可以考慮用透明塑料片或者魚膜代替。
五、糖衣
1，確實沒有水醪，可以不加，為了增加糖衣的粘度和硬度。
2.畫圖案的時候，大部分都是用鋪面狀態，但是要先做好基礎的結冰，步驟會有規定。
動詞 （verb的縮寫）裝配
1.組裝時，如果餅幹邊角變形或粗糙，可以借助切肉刀輕輕修剪。
2.組裝時，如果餅幹之間有組裝間隙，可以在粘合時用糖衣調整。
材料
首先，姜餅面團
200克黃油(軟化)
200克糖粉(過篩)。
紅糖(滾勻)100克
水條(蜂蜜)140克
蛋液120g
水120g
低筋面粉1000克
肉桂粉末5g
姜粉10g
第二，結冰
500克糖粉
蛋白粉40克
菱角(不用放)5g。
80克純凈水
三、蘇愛糖玻璃裝飾
純凈水12g
愛素堂120g
第四，工具(房屋)
(1)，餅幹
壹套A4紙設計圖紙
鉛筆1
指南針1
小剪刀1
適量矽油紙
3mm刻度板(刻度搟面杖)2塊/1塊。
1翻糖雕刻刀(美工刀)
鋼叉或牙簽1 /2
雕刻板(平面切割板)1件
唐唐鍋1
探針溫度計(不可用)1
②蘇愛糖
火器(防風打火機)1
(3)結霜
適量的裱花袋
清潔濕巾1元
紅色、綠色、藍色和黃色顏料。
顏料筆黑
冰霜發泄針1
(4)組裝
鑷子1
小彩燈1
篩網1
糖粉(撒雪)1。
聖誕姜餅屋高級版場景姜餅屋聖誕糖衣餅幹，
先畫好圖案，用剪刀和切肉刀把圖剪開備用(我習慣用透明膠帶包裹防止油滲透，用前用消毒液清洗，或者用油紙塗)聖誕姜餅屋進階版場景姜餅屋聖誕糖衣餅幹，
步驟1
第二，姜餅面團
1，準備材料
(紅糖通過保鮮袋用搟面杖均勻搟至無硬顆粒；預先將糖粉過篩；低筋面粉提前過篩)
~然後把材料分開混合。
(1)、黃油、糖粉、紅糖、糖漿全部倒入壹個較大的盆中。
(2)將蛋液與水混合(忘記拍照)
(3)將低筋面粉、肉桂粉、姜粉混合備用。
聖誕姜餅屋高級版場景姜餅屋聖誕糖衣餅幹，
第二步
(4)用電動打蛋器中速打至材料1(黃油、糖粉、紅糖、菱角)蓬松，顏色變淺。
註意:如果打蛋器功率不是很高，建議先送黃油，然後分階段加入以下材料:聖誕姜餅屋進階版場景姜餅屋聖誕糖衣餅幹。
第三步
(5)分幾次(6-8次左右)慢慢倒入材料2(蛋液、水)，每次都要攪拌均勻。沒打到盆壁上就用刮刀刮下來，然後均勻拍打。姜餅屋高級版場景聖誕糖衣餅幹，
第四步
(6)將材料3(低筋面粉、肉桂粉、姜粉)與雞蛋混合，倒入黃油盆中，用刮刀攪拌混合成絮狀，再用手揉成球狀。