竹蓀鵝是以白鵝和竹蓀為主要原料，輔以其他蔬菜、菌類和調味料的湯鍋。這種吃法原本是苗族同胞的傳統食品，在苗族地區廣為流傳。他們在招待貴賓時用竹蓀鵝作為祭品，但苗族的純竹蓀鵝偏向苗族同胞的口味，不能完全適應全國人民的飲食習慣。
20世紀90年代末，公司董事長於先生帶著研究、改良、開發竹蓀的決心，踏上了艱辛的探索之路。他深入苗族地區了解鵝的種類和習性，解讀鵝和竹蓀的營養價值和食療作用，走訪苗族人對鵝的高級廚師，查閱大量相關文獻資料，多次拜訪中草藥專家進行反復研究和實驗。多年後，他變得越來越完美，創造了壹個不僅保留了苗族人。
2001於先生在家鄉山東菏澤率先開設了第壹家竹蓀鵝火鍋店。
2002年，她在中華人民共和國國家工商行政管理總局商標局註冊了“妙影”商標。
2003年、2004年，菏澤總店連續兩年被國際牡丹花會組委會指定為“風味名店”。
2004年下半年，妙櫻竹蓀鵝在首都北京有了第壹家加盟店。
2005年，在北京市豐臺區西三環南路6號銀河大廈成立北京妙影佳緣餐飲管理有限公司，並申請加入中國連鎖經營協會，在百度網站上進行推廣。公司自成立以來，被中國飲食文化研究會、中國連鎖經營協會、中國烹飪協會吸收為會員。同年獲得“中華名吃節”金獎。
2007年，苗營竹蓀鵝專用配料獲得了QS食品質量安全市場準入證書。
2008年，北京妙影佳緣餐飲管理有限公司順利通過商務部特許經營管理系統備案。同年被中國市場監測中心評為“中國文化服務質量餐飲企業”，被中國市場研究中心、中國市場監測中心評為“中國綠色名店”。
2008年下半年，被“北京餐飲行業協會”命名為“北京名火鍋”，並當選“理事單位”。
2009年被中國消費者保護基金會推薦為全國“守信用消費信得過單位”。
被2009年全國食品和地方名吃博覽會授予“中華名火鍋”榮譽稱號，榮獲2009年全國食品和地方名吃博覽會“中華名食品店”金獎。
2009年下半年，被中國連鎖經營協會指定為“大學生投身創業就業基地”。被世界傑出華商協會聘為世界傑出華商協會會員。
2009年被中國貿促會品牌工作委員會、全國合作經濟產業化工作委員會、中國行業發展調查評價中心、全國龍頭企業品牌評選組委會評選為“全國加盟商最滿意連鎖總部”、“中國特色餐飲十大最具競爭力品牌”最佳榮譽。
余先生在多年的實踐中，創造性地完善了脫腥、鮮湯、鹵制鵝肉三大技術突破。他以獨特的飲食方法區別於其他火鍋，科學地制定了五步用餐程序和吃法。苗營竹蓀鵝以優質的服務和上乘的菜品吸引了眾多消費者和加盟商，加盟商遍布全國。
苗營竹蓀鵝在長期的實踐過程中創造了優秀的企業文化，形成了其生存發展的獨特文化環境，打造了優秀的文化品牌。妙影竹蓀鵝立足特色文化，倡導綠色健康消費，為挖掘和弘揚民族特色飲食文化而不斷改進和努力！