說起夏天吃冷食，很多人覺得吃冰淇淋、雪糕、綠豆湯、可樂就夠了。在陜西人的傳統生活中，也有很多清涼有趣的小吃，可以拯救炎炎夏日疲憊的食欲，就像我之前介紹過的？烤蛋盒——近幾年在安興起的風味小吃灑陜西關中風味面湯、正宗陜西地方風味微陽酸菜、家常麻菜冬天吃得暖暖的飽飽的、陜西彬縣方時醬豬蹄、多汁清香的三元汁面烤蛋盒——近幾年在安興起的風味小吃灑陜西關中風味面湯、正宗陜西地方風味微陽三種混合汁幹面帶著清香的汁:涼面、 酸梅湯、煎餅、蜂蜜糕、搟面杖、鐘樓小奶糕、冰峰汽水，都是嶗山傳統的夏季小吃。 此外，還有壹種小吃——魚和魚，也很受歡迎。
在關中平原中部的興平縣，還有壹些塬上(丘陵地帶，陜西俗稱塬)的農民，連電燈都不用。他們住在山洞裏，晚上用“洋油燈”照明。夏天，洞裏不通風，人又熱又幹，白天幹活，汗如雨下。不可能喝冷飲，只能吃蕎麥面和魚子治胃。
其實蕎麥面的魚子醬就是蕎麥面做的漏網魚，所以得名是因為長得像魚。其實它的形狀更像蝌蚪，灰白色。是農民很常見的夏季小吃。每次想拍照，老鄉們看著就說“我妳拍的地方真好”(有什麽好拍的？)。
蕎麥面魚子醬的做法很簡單。蕎麥面條用清水稀釋，倒入漏勺，漏入開水鍋中。有時候可以右手拿勺子，左手拍右手腕，把蕎麥面糊漏到開水裏。等熟了，用漏勺撈起來，用涼水泡，再換井泡。
鎮上每到廟會，街邊總會有幾個賣面條和魚子的大排檔。攤位裏有壹張小桌子，上面擺著三五個小板凳，桌子上放著壹個筷子籠，裏面放滿了木筷子。在小桌子的壹邊，還有另外兩個蓋著蓋子的大鍋，壹個裝著面條和魚子，另壹個裝著用黑醋、醬油、蒜泥、辣椒醬、芝麻醬、香油、鹹胡蘿蔔粉和鹹白菜粉混合的井水。吃的時候拿漏勺從盆裏撈起魚子，控水，放在碗裏，再用勺子舀起鮮美的井水。蕎麥子可以厚吃，也可以薄吃。吸壹大碗湯很容易。又酸又鹹又辣，在苦夏裏讓人神清氣爽。
興平是中外遊客遊覽法門寺和甘嶺的必經之路。如果妳有機會去旅行，別忘了嘗嘗這種獨特的小吃。
興平趙佳老竈
陜西興平趙氏醪始於清代，代代相傳。該系列產品包括益壽牌酒醅罐頭和酒醅汁，采用傳統工藝發酵而成。再加上現代科學技術，產品營養豐富，香甜可口，舒筋活血，健胃增食，祛暑祛寒，形成獨特的工廠風味，暢銷西北五省，遠銷臺灣省、美國、日本等地，被譽為“興平壹絕”。
趙氏興平酒醅先後被《陜西日報》、《xi晚報》、《大眾商報》、《鹹陽日報》等媒體報道，並被編成《陜西海外旅遊采供》、《興平縣誌》、《興平文史資料》、《可愛的故鄉》等叢書。
興平趙佳老竈酒曲廠開發了麻辣油香、家鄉玉米糝、手工掛面等產品。麻辣油香選用優質秦椒，突出香、新、鮮的特點。家鄉玉米糝采用興平優質玉米。玉米是壹種營養高、味道好的食品。用玉米糝煮的玉米粥，如珍珠、軟粘糊等，若配以紅棗、紅豆、枸杞，可制成口感更佳的八寶珠粥。
興平油桃
陜西省興平市西鎮武，地處秦川腹地，北臨茂陵，南臨渭水。這裏土地肥沃，陽光充足，是最適合油桃生長的地區。來旗寨村位於鎮西北部高原。從2000年開始，大棚種植油桃，2007年成立了陜西省興平市陳光大棚油桃專業合作社。目前，興平市大棚油桃和露地油桃種植面積近萬畝，是陜西省農業廳認定的無公害油桃生產基地。4-6月上市的寒茅油桃，果面潔凈，色澤鮮艷，果肉紅白，果味香甜，已銷往鹹陽、Xi、北京、雲南、新疆等地。
據說清廷有個皇後不肯吃飯，貼出單子招廚師，用雞蛋餅熬制雞湯，切成菱形花，加香料。雞油淋上蔥花，面條稍微細壹點，然後就可以吃了。具有瘦勁、輕、薄、煎、軟、酸的特點，風味獨特。武術經關傳到農村，流傳至今。
桑鎮方大同村有1150畝耕地。傳統種植以小麥、玉米為主，辣椒、大蒜為輔。生產效率不高，農民增收慢。經過多方調查論證，在調整產業結構方面，制定了大棚香椿生產方案，組織群眾參觀學習，通過政府貼息貸款、農業科技人員指導、網上發布信息等方式，為群眾提供資金、技術、信息等方面的服務，調動了群眾投資建大棚的積極性和主動性。2002年，全村共有香椿大棚72個，面積102畝。(興平)
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