紅燒土豆牛肉是壹道很常見的家常菜，牛肉香醇多汁，土豆綿軟柔韌，兩者搭配不僅非常美味，而且營養更豐富。
牛肉的營養價值居各種肉類的首位，經常食用，能增長體力，補充元氣，而土豆則是牛肉的黃金搭檔，牛肉富含鐵和鋅，而土豆則含有豐富的維生素C，維生素C可促進牛肉中鐵和鋅的吸收，收到事半功倍的效果。另外，牛肉纖維比較粗糙，而土豆口感綿軟，壹起食用，更能保護胃黏膜。
工具/材料牛肉500g
土豆2個
料酒1小勺
生姜適量
香葉少許
幹辣椒1個
香蔥適量
紅燒醬油1勺
生抽1勺
白糖1勺
食用油少許
01牛肉用溫水清洗幹凈後，切成小塊，放入水中浸泡20分鐘左右，浸出其中的血水。期間可以換幾次水，直到水變得清爽為止。
02鍋中加入適量水，把清洗幹凈的牛肉放入鍋中汆水。
03然後洗去浮沫，沖洗幹凈並瀝幹水分放入盤中待用。
04把處理好的牛肉放入琺瑯鍋，鍋中依次加入1小勺料酒以及適量姜片、香葉和1個幹辣椒，如果喜歡吃辣的，可以適量多加壹些幹辣椒。再加入1勺紅燒醬油、生抽和白糖，然後加入適量水，使水面略微超過牛肉，同時把摘洗幹凈的香蔥也放入鍋中，大火煮開後轉小火40分鐘左右。
05當牛肉軟爛時，挑出其中的生姜片、香蔥以及香葉，丟棄不用。
06土豆洗凈後去皮，切成小塊。
07炒鍋中放入少許食用，油溫熱時，把土豆放入中火煎制。
08當土豆煎至淡淡的金黃色時，把煮好的牛肉連帶湯水壹起倒入鍋中。這樣操作，土豆更能吸收牛肉的味道，口感更好。
09大火煮開後轉中小火，燉煮至湯汁漸漸變得濃稠，撒上壹些蔥花就可以出鍋了。