如何通過標簽鑒別法國葡萄酒
第壹步,從標簽看該葡萄酒所屬的級別,法國法律將法國葡萄酒分為4級:
1。法定產區葡萄酒 AOC
2。優良地區餐酒 VDQS
3。地區餐酒 VIN DE PAYS
4。日常餐酒 VIN DE TABLE
法定產區葡萄酒,級別簡稱 AOC,是法國葡萄酒最高級別。
AOC在法文意思為“原產地控制命名”。
原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。
只能用原產地種植的葡萄釀制,絕對不可和別地葡萄汁勾兌。
AOC產量大約占法國葡萄酒總產量的35%。
酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Controlee。如附圖:
地區餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)
日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。
地區餐酒的標簽上可以標明產區。
可以用標明產區內的葡萄汁勾兌,但僅限於該產區內的葡萄。
產量約占法國葡萄酒總產量的15%。
酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區名
法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。
日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)
是最低檔的葡萄酒,作日常飲用。
可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成,如果葡萄汁限於法國各產區,可稱法國日常餐酒。
不得用歐***體外國家的葡萄汁。
產量約占法國葡萄酒總產量的38%。
酒瓶標簽標示為 Vin de Table。
第二步,如果是AOC級別的葡萄酒,還可細分為很多等級
1、法定產區葡萄酒AOC在法文意思為"原產地控制命名",酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Controlee。
2、產區名標明的產地越小,酒質越好。
例如,波爾多Bordeaux大產區下面可細分為MEDOC次產區、GRAVE次產區等,而 MEDOC次產區內部又有很多村莊,如MARGAUX村莊,MARGAUX村莊內有包含幾個城堡(法文Chateau),如Chateau Lascombes。
最低級是大產區名AOC:例如 Appellation+波爾多產區 +Controlee,
次低級是次產區名AOC:如 Appellation+MEDOC次產區 +Controlee
較高級是村莊名AOC:如 Appellation+MARGAUX村莊 +Controlee
最高級是城堡名AOC:如Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee
3、要了解法國葡萄酒,請記住法文詞"城堡"CHATEAU,也可譯為"酒莊"。
第三步,對於壹些波爾多葡萄酒,它還有其特殊的分級方式,有更高的分級,用法文的頂級酒莊 Premiers Grands Crus Classes 表示, 請記住法文 CRU (意為"土地" )?
五大頂級酒莊:
Chateau Lafite-Rothshild(拉菲酒莊)
Chateau Margaux(瑪歌酒莊)
Chateau Latour(拉圖酒莊)
Chateau Haut Brion(奧比康酒莊)
Chateau Monton-Rothshild(木桐酒莊)
補充資料:
1855年波爾多紅葡萄酒等級表
——五大頂級酒莊 Premiers Crus:
Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac)?
Chateau Margaux (Margaux)?
Chateau Latour (Pauillac)?
Chateau Haut-Brion Pessac (Graves)?
Chateau Mouton-Rothschild (Pauillac)?
——二級酒莊 Deuxiems Crus
Cha teau Rausan-Ségla (Margaux)?
Chateau Rauzan-Gassies (Margaux)?
Cha teau Léoville-Las Cases (Saint-Julien)?
Chateau Léovill e-Poyer (Saint-Julien)?
Cha teau Léovi lle-Barton (Saint-Julien)?
Chateau Durfort-Vivens (Margaux)?
Chateau Gruaud-Larose (Saint-Julien)?
Chateau Lascombes (Margaux)?
Chateau Brane-Cantenac Cantenac (Margaux)?
Chateau Pichon-Longueville-Baron (Pauillac)?
Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande (Pauillac)?
Chateau Ducru-Beaucaillou (Saint-Julien)?
Cha teau Cos d'Estournel (Saint-Estèphe)?
Cha teau Montrose (Saint-Estèphe)?
——三級酒莊 Troisiè mes Crus
Chateau Kirwan Cantenac (Margaux)?
Chateau d'Issan Cantenac (Margaux)?
Chateau Lagrange (Saint-Julien)?
Chateau Langoa-Barton (Saint-Julien)?
Chateau Giscours Labarde (Margaux)?
Cha teau Malescot Saint-Exupéry (M argaux)?
Chateau Boyd-Cantenac Cantenac (Margaux)?
Chateau Cantenac-Brown Cantenac (Margaux)?
Chateau Palmer Cantenac (Margaux)?
Cha teau La Lagune Ludon (Haut-Médoc)?
Chateau Desmirail (Margaux)?
Cha teau Calon-Ségur ( Sain t-Estèphe)?
Cha teau Ferrière (M argaux)?
Chateau Marquis d'Alesme-Becker (Margaux)?
——四級酒莊 Quatrièmes Crus
Chateau Saint-Pierre (Saint-Julien)?
Chateau Talbot (Saint-Julien)?
Chateau Branaire-Ducru (Saint-Julien)?
Chateau Duhart-Milon-Rothschild (Pauillac)?
Chateau Pouget Cantenac (Margaux)?
Cha teau La Tour-Carnet Saint-Laurent (Haut Médoc)?
Cha teau Lafon-Rochet (Saint-Estèphe)?
Chateau Beychevelle (Saint-Julien)?
Cha teau Prieuré- Lichine Cantenac (Margaux)?
Chateau Marquis-de-Terme (Margaux)?
——五級酒莊 Cinquièmes Crus
Chateau Pontet-Canet (Pauillac)?
Chateau Batailley (Pauillac)?
Chateau Haut-Batailley (Pauillac)?
Chateau Grand-Puy-Lacoste (Pauillac)?
Chateau Grand-Puy-Ducasse (Pauillac)?
Chateau Lynch-Bages (Pauillac)?
Chateau Lynch-Moussas (Pauillac)?
Chateau Dauzac Labarde (Margaux)?
Chateau D'Armailhac (Pauillac)?
Chateau du Tertre Arsac (Margaux)?
Cha teau Haut-Bages-Libéral (Pauillac)?
Cha teau Pédesclaux (Pauillac)?
Cha teau Belgrave Saint-Laurent (Haut-Médoc)?
Cha teau de Camensac Saint-Laurent (Haut-Médoc)?
Cha teau Cos-Labory (Saint-Estèphe)?
Chateau Clerc-Milon (Pauillac)?
Chateau Croizet-Bages (Pauillac)?
Cha teau Cantemerle Macau (Haut-Médoc)
1855年波爾多白葡萄酒等級表
1、最頂級白葡萄酒莊
Premier Cru Supé rieur(滴金酒莊 )
Chateau d'Yquem Sauternes
2、壹級白葡萄酒莊Premiers Crus
Chateau La Tour-Blanche (Bommes)?
Chateau Lafaurie-Peyraguey (Bommes)?
Chateau Clos Haut-Peyraguey (Bommes)?
Chateau de Rayne-Vigneau (Bommes)?
Chateau Suduiraut (Preignac)?
Chateau Coutet (Barsac)?
Chateau Climens (Barsac)?
Chateau Guiraud (Sauternes)?
Chateau Rieussec (Fargues)?
Chateau Rabaud-Promis (Bommes)?
Chateau Sigalas-Rabaud (Bommes)
3、二級白葡萄酒莊Deuxièmes Crus
Chateau de Myrat (Barsac)?
Chateau Doisy-Da?ne (Barsac)?
Chateau Doisy-Dubroca (Barsac)?
Cha teau Doisy-Védrines (Barsac)?
Chateau d'Arche (Sauternes)?
Chateau Filhot (Sauternes)?
Chateau Broustet (Barsac)?
Chateau Nairac (Barsac)?
Chateau Caillou (Barsac)?
Chateau Suau (Barsac)?
Chateau de Malle (Preignac)?
Chateau Romer-du-Hayot (Fargues)?
Chateau Lamothe-Despujols (Sauternes)?
Chateau Lamothe-Guignard (Sauternes)
格拉夫GRAVES次產區葡萄酒莊表
1、紅葡萄酒
Chateau Bouscaut (Cadaujac)?
Cha teau Haut-Bailly (Léognan)?
Cha teau Carbonnieux (Léognan)?
Domaine de Chevalier (Léognan)?
Cha teau de Fieuzal (Léognan)?
Cha teau d'Olivier (Léognan)?
Cha teau Malartic-Lagravière (Léognan)?
Chateau La Tour-Martillac (Martillac)?
Chateau Smith-Haut-Lafitte (Martillac)?
Chateau Haut-Brion (Pessac)?
Chateau La Mission-Haut-Brion (Talence)?
Cha teau Pape-Clé ment (Pessac)?
Chateau Latour-Haut-Brion (Talence)?
2、白葡萄酒?
Chateau Bouscaut (Cadaujac)?
Cha teau Carbonnieux (Léognan)?
Cha teau Domaine de Chevalier (Léognan)?
Cha teau d'Olivier (Léognan)?
Cha teau Malartic Lagravière (Léognan)?
Chateau La Tour-Martillac (Martillac)?
Chateau Laville-Haut-Brion (Talence)?
Chateau Couhins-Lurton (Villenave d'Ornan)?
Chateau Couhins (Villenave d'Ornan)?
Chateau Haut-Brion (Pessac)
聖-艾米倫次產區葡萄酒等級表
1、頂級酒莊 A級
Chateau AUSONE?
Chateau CHEVAL BLANC
2、頂級酒莊 B級
Chateau ANGéLUS?
Chateau BEAU-SéJOUR BéCOT?
Chateau BEAUSéJOUR (DUFFAU-LAGAROSSE)?
Chateau BELAIR?
Chateau CANON?
Chateau FIGEAC?
Chateau LA GAFFELIERE?
Chateau MAGDELAINE?
Chateau PAVIE?
Chateau TROTTEVIEILLE?
Clos FOURTET?
3、壹級酒莊
Chateau BALESTARD LA TONELLE?
Chateau BELLEVUE?
Chateau BERGAT?
Chateau BERLIQUET?
Chateau CADET BON?
Chateau CADET-PIOLA?
Chateau CANON LA GAFFELIERE?
Chateau CAP DE MOURLIN?
Chateau CHAUVIN?
Chateau CLOS DES JACOBINS?
Chateau CORBIN?
Chateau CORBIN-MICHOTTE?
Chateau CURé BON?
Chateau DASSAULT?
Chateau FAURIE-DE-SAUCHARD?
Chateau FONPLéGADE?
Chateau FONROQUE?
Chateau FRANC MAYNE?
Chateau GRAND MAYNE?
Chateau GRAND PONTET?
Chateau GUADET SAINT-JULIEN?
Chateau HAUT CORBIN?
Chateau HAUT SARPE Saint-Christophe des Bardes?
Chateau L'ARROSéE?
Chateau LA CLOTTE?
Chateau LA CLUSIERE?
Chateau LA COUSPAUDE?
Chateau LA DOMINIQUE?
Chateau LA SERRE?
Chateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC (Giraud-Belivier)?
Chateau LA TOUR DU PIN-FIGEAC (J.M. Moueix)?
Chateau LA TOUR FIGEAC?
Chateau LAMARZELLE?
Chateau LANIOTE?
Chateau LARCIS DUCASSE Saint-Laurent des Combes?
Chateau LARMANDE?
Chateau LAROQUE Saint-Christophe des Bardes?
Chateau LAROZE?
Chateau LE PRIEURé?
Chateau LES GRANDES MURAILLES?
Chateau MATRAS?
Chateau MOULIN DU CADET?
Chateau PAVIE DECESSE?
Chateau PAVIE MACQUIN?
Chateau PETITE FAURIE DE SOUTARD?
Chateau RIPEAU?
Chateau SAINT-GEORGE COTE PAVIE?
Chateau SOUTARD?
Chateau TERTRE DAUGAY?
Chateau TROPLONG-MONDOT?
Chateau VILLEMAURINE?
Chateau YON-FIGEAC?
Clos DE l'ORATOIRE?
Clos SAINT-MARTIN?
Couvent DES JACOBINS