然後鍋裏放油，放調料進去，等香味出來了，再把魚放進去炒。當壹面變成金色時，把它翻到另壹面。煮的時候加點醬油上色，會更好看，味道也會更好。然後加點水，最好是清水。水不要太多，魚就行，蓋上蓋子煮20分鐘。大火燒開後，轉小火繼續燒5分鐘。等熟了，大火收汁就可以吃了。味道很好，營養成分也不會那麽容易流失。做菜的時候，如果想味道更好，可以放點醬油進去，味道會更好。炒菜時避免粘鍋，壹定要註意火候，不要太大。
也可以和豆腐壹起煮，這樣會更容易消化。做菜前要準備好材料，適量的魚頭、豆腐、姜、蒜，以及醬油、辣椒、醬油、糖等調料。然後把所有的材料洗幹凈，把魚和豆腐切成塊，這樣會更容易煮。將其他調味料切碎備用。然後把油放入鍋中，可以用花生油或者豬油。把豆腐放進去，小火煎壹下，兩面都變成金黃色的時候，撈出來放在壹邊。加點調料，出香味的時候把魚頭放進去，中火煮。在做菜的過程中，可以加點醬油，味道會更好。熟了再加點黃酒和水，水不要太多，最好不要碰到魚頭。加入壹些原料和提取新鮮，把豆腐放進去，大火煮。煮開後轉小火，蓋上蓋子繼續煮15分鐘。讓豆腐充分吸收魚汁，口感會更好，營養更豐富。煮好後，加點鹽和糖，就可以端出來了。
做菜的時候可以先炒魚頭，味道會更好。但是炒的時候，鍋壹定要加熱才能放進去。在煎的過程中，要經常搖鍋，這樣就不會那麽容易糊鍋或者粘鍋了。做這道菜的時候，最好不要放醋。豆腐會很難吃，而且對胃不好。做菜的時候可以把魚頭切成更小的塊，然後煎著吃，會更美味。如果覺得麻煩，也可以切開煮很久，也很容易煮。
做魚用的是什麽魚？
可以用很多魚，鯽魚。扁魚等。，這些魚的肉很滑，熱量很少，價格也很實惠，大家都買得起。在很多餐館裏，經常可以看到，也可以用壹些鯉魚做成，切成塊或者整個吃，都很好吃。它含有大量的蛋白質，對皮膚有好處。如果經常吃，會變得更白，衰老得更慢。它的肉吃起來很滑，對大腦有好處，可以讓思維更活躍，更聰明。
不碰鍋怎麽做魚？
做菜的時候，如果想味道更好更滑，就要把魚洗幹凈，加點醋和鹽腌壹下，然後在鍋裏放油煎壹下。炒的時候要勤翻，這樣就不會那麽容易糊了。在煎的過程中，加點水和澱粉，魚肉會更完整，不會那麽容易散開粘鍋。
做魚的時候怎麽去除魚腥味？
方法很多，常見的是用壹些料酒和生姜去腥。壹般剁碎後放在魚的表面或者放在魚的胃裏15分鐘左右，可以很好的去除它的腥味，口感更好。還可以加點醋，除臭效果好，更容易消化。炒菜的時候，先把調料放進去炒壹下。等味道出來了，再把魚放進去，這樣也能很好的去除腥味，味道更好。在妳做之前。妳可以把它放在壹些水中，加入壹些鹽，浸泡60分鐘左右，或者妳可以去掉它的腥味。買的時候最好買壹些新鮮的。不要買那些死了的。會有很多細菌，營養成分很少。吃多了容易拉肚子，容易中毒。
以上是壹些關於做魚的知識和做法。平時有空的話，可以自己在家做，自己吃。沒有添加劑，味精等東西，會更健康，對身體更好。經常吃飯可以使人身體更好，預防許多疾病。做法不是很難，只要多做幾次，就能輕松學會。