黑米的功效與作用
現代醫學證明，黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、健脾和胃、益氣活血、養肝明目的功效。經常食用黑米有利於防治頭暈眼花、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、便秘、排尿困難、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等。
1，抗衰老，預防動脈硬化
黑米的外皮層含有花青素類色素，具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，大米顏色越深，表皮色素的抗衰老作用越強，黑米色素的作用在各種大米中最強。此外，這種色素還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍，對預防動脈硬化有很大作用。
2.衛生保健
黑米對慢性病患者、恢復期患者和幼兒有很好的滋補作用，有利於兒童骨骼和大腦的發育，促進產婦和體弱者病後的恢復。因此，它是壹種營養價值很高的理想保健食品。
3、延年益壽
黑米能明顯提高人體血紅蛋白和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健。經常食用黑米可以潤澤黑發，延年益壽。
4.改善貧血
黑米富含鐵元素，吃黑米對緩解和改善貧血有壹定作用。現代研究也證實了這壹點:黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、明目活血的功效。
5.控制血壓，減少心腦血管疾病。
黑米中的鉀、鎂等礦物質也有利於控制血壓，降低心腦血管疾病的風險。因此，糖尿病患者和心血管疾病患者可以將黑米作為飲食的壹部分。
黑米的禁忌
1.黑米粘稠，病後消化能力較弱的患者不宜立即食用黑米。
2.不要吃未煮過的黑米粥。黑米粥如果不煮，不僅不能完全釋放營養，吃多了還會引起急性腸胃炎，尤其是老人、小孩和消化能力差的人。
黑米的食用方法
黑米茶
材料:黑米400g。
練習:
1，400克黑米，1密封箱鎖鎖。
2.用清水把黑米洗幾遍，這樣以後泡出來的黑米茶才會清澈無雜質。
3、洗好的黑米，壹定要控制水分。
4.加入洗凈的黑米，大火煎5分鐘，讓水分充分蒸發。
5.轉小火慢慢煎至黑米裂開，露出白米心。這個過程大約需要15-20分鐘。
6.最後將炒好的黑米放入lock lock(玻璃，lock lock，密封防止食物發臭)的密封盒中保存。
功效:黑米營養豐富。據《本草綱目》記載，黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、明目活血的功效。經常喝黑米茶可以抵抗致癌物質的產生，促進血液循環，提高新陳代謝。特別是對於女性朋友來說，喝壹些黑米茶還可以得到清熱解毒、健脾減肥的效果。
黑米糖水
配料:黑米和冰糖。
練習:
1.黑米洗凈，用清水浸泡30分鐘。
2.將泡好的黑米和泡米的水壹起倒入鍋中，根據水量適當加水。
3.用電飯鍋按15分鐘。
4.加冰糖。
5.如果在這種糖漿裏加入椰奶，椰奶黑米糖漿味道很棒。
功效:黑米具有滋陰補腎、健脾溫肝、健脾和胃、益氣活血、養肝明目的功效。經常食用黑米有利於防治頭暈眼花、貧血、白發、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、便秘、排尿困難、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等。
黑米生姜紅茶
材料:黑米300g，紅茶1包，生姜3片，糖適量，水適量。
練習:
1，生姜去皮，切片，將姜片和紅茶放入杯中。
2.加入10g炒好的黑米，倒入開水中。
3.根據自己的口味，加入適量太古糖，小火燉5分鐘。
小貼士:
1，黑米的種皮比較硬，泡茶最好先炒壹下。炒制後，黑米的營養成分也更容易析出。
2.紅糖和蜂蜜也可以放在茶裏。
功效:滋陰補腎，強身暖胃，明目活血。
黑米滋補粥
食材:黑米50克，糯米25克，蓮子、紅棗、桂圓各十余顆。
練習:
1.將黑米洗凈，用清水浸泡壹晚；蓮子、糯米洗凈浸泡2小時左右；紅棗、桂圓洗凈備用；
2.在砂鍋中加入約1.500毫升的水(不要把黑米泡的水倒掉，此時壹起加入)。燒開後加入泡好的黑米、糯米、蓮子，然後用勺子輕輕攪拌幾下，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘左右；
3.加入紅棗和桂圓，用勺子朝壹個方向攪拌幾下，然後蓋上蓋子，小火煮30分鐘左右。
黑米桂圓粥
材料:黑米60g，龍眼肉12g，紅糖適量。
做法:先將黑米放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，小火煮至八成熟，再加入龍眼肉繼續煮成稠粥，用紅糖調味。
功效:養心安神，補腎填精。
核桃黑米小米粥
材料:黑米50克，小米70克，核桃30克，枸杞20克，清水800毫升。
練習:
1.將小米和黑米洗凈，倒入砂鍋中，加入核桃，煮沸。
2.燒開後轉小火慢燉，在砂鍋鍋蓋下插筷子，防止溢出；
3.煮沸後再煮約15-20分鐘，加入洗凈的枸杞，再小火煮5分鐘；
4、關火，加冰糖調味，不喜歡。
黑米黨參粥
材料:黨參15g，茯苓15g，生姜5g，黑米100g，冰糖適量。
做法:將黨參、生姜、茯苓切片，加水煎煮取汁去渣，取藥汁和黑米煮成粥。
用法:隨餐食用。
功效:補中，健脾養胃。適用於氣虛、脾胃虛弱、神疲乏力、食欲不振、大便稀稀等。
禁忌:濕熱胃熱者不宜使用。
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