小時候住在大山村，放學後晚飯能喝上壹碗這種湯是最幸福的事。父母丟下我三個姐姐出去打工，和爺爺奶奶住在壹個大山村裏。交通不便，也沒有電話。吃的都是奶奶種的，雞鴨只有過年過節才有。平時壹周喝兩次雞蛋湯，但是我們大山村沒有西紅柿，因為我們在廣東省，連辣椒都沒有。我只種壹些常見的蔬菜，大白菜和白蘿蔔。我爺爺的雞蛋湯是我記憶中小時候喝的最好喝的湯。到現在，我還經常試著做我爺爺做的，但是我做不出那個味道，因為那是用柴火做飯，煲湯做飯。
油是我們自己的花生榨油，也很香。
回憶爺爺的雞蛋湯法
攪拌雞蛋，放在盤子裏。
沸騰的熱油
將雞蛋煎至表皮發黃。
旁邊準備開水。
把煎蛋放入沸水中。
讓香噴噴的雞蛋在水裏煮壹會兒。
加鹽就行了。
沒什麽好補充的。
最簡單最原始的方式是最好的。
小時候家裏很窮。這種吃法是雞蛋壹個壹個煎，可以配米飯和雞蛋湯，是當時最滿足的壹道菜。爺爺已經離開我們17年了。這種做法和味道深深的印在了我的心裏。我小時候很窮。吃雞蛋就相當於現在吃了壹頓海鮮大餐，但是無論外面的東西有多好吃多豪華，我們最後會懷念的壹定是家裏的味道，最簡單，最幹凈，最健康。
番茄雞蛋湯是我們家經常喝的湯。裏面的成分可以根據不同的季節變化，尤其是夏天。胃裏有壹碗蛋花湯是很舒服的。
今天我就和大家分享壹下我做這個湯的所有調料。
配料:西紅柿、雞蛋、香菜、鹽、香油、蘑菇粉、白胡椒粉、玉米澱粉。
1，番茄十字刀，放入開水中，輕輕壹剝，番茄皮很容易被撕開。
2.將生雞蛋打入碗中，打碎均勻，加入香油再次攪拌均勻。
3.準備玉米澱粉做湯。
3.西紅柿切塊，熱鍋放涼油，放鍋裏翻炒，加水煮沸。
4.水燒開後，加入準備好的玉米澱粉。
5.水再次燒開後，放入攪拌好的蛋液，順著方向倒入蛋液，輕輕推動勺子(註意不要移動太大)。
6.加入食用鹽、蘑菇粉、白胡椒粉，關火前加入香菜碎。
1，把水加進去，湯會更好看，食材不會沈到碗底。
2、蛋液中加入香油，蛋花更漂亮。
3、西紅柿雞蛋湯配白胡椒，畫龍點睛，口感更佳。
4、番茄雞蛋湯，還可以放其他食材，例如，金針菇、蘑菇、冬瓜、白蘑菇、豆腐等。
5、西紅柿切成小塊，更容易榨汁，做出來的湯更好看。選西紅柿的時候，盡量選軟的，出汁率更高。
我做番茄蛋花湯只需要番茄、雞蛋、鹽、蔥花、豬油(植物油也可以)就可以了。
1.番茄去皮:在頂部劃開花，放入沸水中煮壹會兒，輕輕撕下。
2.將生雞蛋打入碗中，打碎成蛋液。
3.鍋中放少許豬油，放入西紅柿翻炒至西紅柿變軟，加水煮沸。喜歡番茄味的，可以翻炒壹會兒。
4.番茄的香味和顏色出來後，關火，慢慢倒入蛋液，越慢越好，倒入時順時針攪拌番茄湯，湯煮開後關火。
5.撒上蔥花，壹般用蔥花的葉子，切成蔥花，顏色更好看。請忽略我的蔥花，因為家裏沒有小蔥和葉子。
西紅柿雞蛋湯
1現在西紅柿應該又紅又大。自然熟的時候很好吃。
2將西紅柿洗凈切片。姜片，香菜。三個雞蛋。
打開雞蛋，加入壹些鹽。然後在雞蛋裏加壹些水澱粉。
4壺開水。水燒開後，放入西紅柿片。加入鹽、味精和胡椒粉。路上加雞精和蛋液。火沸騰了。把它倒進盆子裏。撒上香菜。放幾滴香油，這個番茄雞蛋湯就好了。
做番茄雞蛋湯的5個小技巧。大火燒開水後，雞蛋可以放進去。水不開，蛋液湯會讓靈魂湯不清
壹、食材的準備。
配料:西紅柿，雞蛋。
輔料:蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、香油、醋、油菜、澱粉。
第二，制作方法。
1，壹個番茄，洗凈，去蒂，然後切丁裝盤備用。
2、兩個雞蛋，打散後，放在碗裏。壹般雞蛋要盡量攪拌均勻，才能做出漂亮的蛋花，不然壹起就不漂亮了。
3、蔥切成蔥花，姜切成姜末，備用。
4.啟動炒鍋，炒鍋倒入少許食用油，油溫五成熱，放入蔥花和姜末，再放入西紅柿丁，炒香，最好做成泥狀。然後往鍋裏倒水，適量。
5.水燒開後，開始倒入雞蛋。記得左手拿碗，右手拿勺子。邊倒邊攪拌，往壹個方向壓。
6.將鹽、味精、胡椒粉、少許醋、油菜放入鍋中稍煮。
7、澱粉增稠，至於粘度根據個人喜好。
8.撒上香油即可食用。
小貼士:
1，番茄搗碎是將番茄充分融入湯中，酸酸的，很好吃。
2、加辣椒，感覺是點睛之筆，我個人比較喜歡這個味道。
如果有更好的建議或看法，歡迎在評論區留言，壹起討論！！！
西紅柿雞蛋湯要放什麽調料？其實這個湯的調料越少越好，因為西紅柿本身就是酸酸甜甜的。
西紅柿的優點和營養在這裏不用我多說。大家都很熟悉他們。現在就來說說如何做出最好吃的番茄蛋花湯，讓這湯能嘗到濃濃的番茄香味。
番茄蛋花湯的操作步驟:
1.熱鍋放油，放幾片姜，爆香蔥段。
2.加入少量幹凈的番茄丁，炒壹分鐘，用少量水煮沸至番茄丁沸騰；
3.加水後放入洗凈切片的西紅柿，蓋好煮開；
4.先把雞蛋打到碗裏，再用筷子攪拌，直到出現小氣泡；
5.將蛋液慢慢倒入鍋湯內，以便拔出蛋花；
6.燒開後加入少許糖，加入實驗調料，放入洋蔥，放入雞精，關火出鍋。
這樣壹份完美的番茄雞蛋湯就做好了。
感謝悟空邀請我。西紅柿雞蛋湯是家裏的壹道美味。是很經典的湯，在家或者酒店經常喝，老人小孩好像都喜歡。很少有人會拒絕西紅柿雞蛋湯。我更喜歡用意大利面西紅柿做這個湯，因為西紅柿湯太多了，味道更香更美味。
現在很多番茄都是人工催熟的，湯汁很少，番茄特別硬。如果用來做湯，西紅柿就不容易炒。做好之後，西紅柿很硬，所以湯味道不好。做這個湯的時候，第壹步選番茄很重要。選好食材後，要考慮放什麽樣的調料。我覺得還是把這個湯做得清淡可口比較好。很多重調料，比如醬油、醬油，最好不要放。其中我壹定要放在這個湯中雞精，可以起到提神的作用。
接下來我就詳細說說番茄雞蛋湯的具體制作步驟。
西紅柿、雞蛋、小蔥、鹽、植物油、雞精、香菜。
如果喜歡香油的味道，可以最後滴幾滴香油，攪拌均勻。也很好吃。
番茄雞蛋湯是雞蛋湯的壹種，也是家常菜之壹。簡稱番茄雞蛋湯。西紅柿雞蛋湯很有營養。西紅柿含有維生素C和B2，雞蛋含有蛋白質。
西紅柿雞蛋湯放什麽調料？
配料:米飯，雞蛋，西紅柿。
輔料:油、鹽
操作步驟:
1，西紅柿切小塊，雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌成蛋液。
2、鍋熱，放油，倒入西紅柿，加入適量鹽，翻炒。
3.加入兩碗水燒開，加入米線，煮3分鐘。倒入蛋液，關火即可食用。
番茄雞蛋湯的常見做法
番茄雞蛋湯的做法1
1，西紅柿可以隨意去皮；切開，將每壹瓣種子和汁液放入碗中；將果肉切丁，長寬在0.5cm-1cm之間，在案板上略剁壹下，放入碗中。
2、雞蛋放入碗中，加少許水使雞蛋變嫩，加少許鹽調味；打好。
3.著火了。鍋裏燒熱油，放入西紅柿，加鹽翻炒使西紅柿汁充分滲出至半熟出香味，加水至剛過，煮熟。
4.當湯開始冒泡，沒有大開時，加入蛋液。慢慢加，另壹只手的筷子死，死，在鍋裏攪拌，這樣蛋花就不是壹片了，而是蛋花絲。
5、出鍋。撒上蔥花或淋上蔥花油和香油。
番茄雞蛋湯的做法2
1，雞蛋處理，將雞蛋敲入碗中，用筷子擊打至蛋黃和蛋清混合均勻。
2.西紅柿洗凈，切塊；將洋蔥、姜和大蒜切碎。
3.鍋預熱，放油，油熱後放入蔥姜蒜爆香。
4、把準備好的西紅柿放前面，翻炒，翻炒到西紅柿變軟，出汁，加水(不是西紅柿)。
5.大火燒開，慢慢倒入準備好的雞蛋。
6、加鹽和雞精，繼續煮壹會，撒上香油起鍋；好吧！番茄雞蛋湯做好了！
番茄雞蛋湯的做法3
所需原料:中等大小的西紅柿2個，雞蛋2個(雞蛋的量可以根據自己的喜好隨意增減)，幹澱粉1小勺，胡椒粉適量，鹽適量，麻油適量，蔥花適量，喜歡香菜的話加壹點香菜粉。
具體制作方法:
1.將西紅柿洗凈，去蒂，在光滑的壹面放入壹把半厘米深的十字刀，然後放入沸水中煮20秒，關火。
2.將西紅柿取出，剝去西紅柿外面的薄皮。
3.將去皮的西紅柿切成小塊。
4.鍋裏放3碗水，然後放入番茄塊，煮壹會兒。最好把西紅柿煮熟。
番茄雞蛋湯的食物配伍知識
番茄:番茄不宜與石榴、螃蟹、冰棍、紅薯、白酒、豬肝、魚同食。
雞蛋:雞蛋不要加糖煮；和糖精、紅糖壹起吃會有毒；與鵝同食，傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
做西紅柿雞蛋湯時，除了主料西紅柿和雞蛋外，只需要鹽和蔥白作為調料，就能做出壹碗色香味俱全的西紅柿雞蛋湯。
西紅柿雞蛋湯有很多種做法。以下做法湯汁汗味濃郁，酸甜可口，更有利於番茄紅素的溶出和吸收。番茄紅素在防治前列腺疾病、保護心血管系統、延緩皮膚衰老、增強免疫力等方面有奇效。
練習:
將兩個西紅柿洗凈去皮，切成滾刀塊。
將洋蔥切碎，放在壹邊。
將兩個雞蛋攪拌均勻。
鍋裏放油，燒熱，放入西紅柿翻炒。
翻炒至番茄汁變渾濁。
加入少許冷水和鹽。
煮沸後倒入蛋液，再慢慢攪拌蛋花。
撒上蔥花即可食用。
西紅柿雞蛋湯裏放什麽調料？說到喝湯，哪怕是簡單的番茄雞蛋湯，對於壹個愛煲湯愛喝湯的廣東人來說，都是喜歡原汁原味的。所以，做番茄炒雞蛋湯的時候，調料不要放太多，放壹點鹽和壹點蔥花就夠了。也許有些人喜歡著重口味，加雞精或者味精，甚至有些人喜歡加壹些醋。其實我覺得還是原創比較好。調味太多只會掩蓋它本身的鮮味。下面帶妳做壹個開花番茄炒雞蛋湯。
材料:西紅柿兩個，雞蛋兩個，蔥花少許，大蒜壹個，花生油和鹽。
練習:
煲湯小貼士: