基本介紹中文名:炒四季豆主料:四季豆、豬肉、大蒜、幹紅辣椒。分類:川菜口味:鹹鮮營養價值:開胃、養神、益脾胃。自制做法，做法壹，做法二，做法三，做法四，做法五，做法六，做法七，做法八，調料，烹飪技巧，營養功效和營養。營養功效，適合人群，禁忌食用，常見做法:1。主料:豬肉100g，青豆300g，配料:大蒜2瓣，幹紅辣椒2個調料:拌飯醬1湯匙，糖1茶匙。將四季豆洗凈，去兩端筋，然後掰成5-6厘米的段，蒜和紅辣椒切碎。鍋裏放適量油，加熱，放入四季豆；小火煸炒至四季豆表皮開始起皺，瀝幹油；小火炒四季豆。3.在另壹個鍋裏加入少許基礎油。七成熱時，加入蒜末和胡椒粉翻炒；加入肉餡，用鏟子快速攤開肉餡；炒肉餡4。調入拌飯醬；翻炒肉餡，然後倒入之前炒好的四季豆翻炒幾下；5.加入糖翻炒1分鐘，直到調料和蔬菜混合均勻。加入調味料
方法二:四季豆500g，豬肉20g，大蒜8瓣，幹辣椒10，調料:食用油250g(實際食用50g)，料酒3小勺，醬油1小勺，精鹽1小勺，味精1小勺，方法。2.將蒜末和豬肉末切碎；3.鍋中放油，八成熱時放入四季豆，炸3分鐘，取出瀝幹油；4.鍋裏留底油，燒熱，放入蒜末和肉末，炒香，加入料酒和醬油，然後取出調味汁；5.鍋裏放油，燒熱，倒入煎好的汁。廚師什麽都懂:也可以先用小火炒四季豆，味道更誘人。做法3原料:四季豆(壹斤)、炒青菜、備用米、蔥(各壹湯匙)、姜(各壹茶匙)、酒、鹽、糖、醬油、香油、水。方法將1粒四季豆采摘、清洗、瀝幹水分。將蝦米用水泡軟，切成粉末。將冬菜洗凈切碎。熱油，炒四季豆，炒至表皮微皺。3倒出煎炸油，剩下1湯匙油，加入蝦米、蒜末、冬菜、姜末和肉末，煎至幹透。4加入四季豆和調料，翻炒入味，備用。註意:炒菜時要精心控制烹調時間，烹調時間要大，動作要快，用料要簡單，煮出來的菜要翠綠色脆。不要把青豆燒焦了！做法4原料:新鮮四季豆300克肉末30克四川冬菜30克鹽和醬油。方法1將四季豆切成3-4厘米的段，冬菜切成粉備用。2鍋裏放點油，燒熱，炒四季豆，取出。3鍋中留少許油，將肉末、冬菜炒香，放入四季豆、鹽、醬油炒熟。如果沒有冬菜，可以用四川芽菜代替，沒有芽菜。也可以用榨菜。方法五:四季豆500g，豬肉末100g，碎米芽50g，幹辣椒4個，蔥花3湯匙，姜末1茶匙，蒜3瓣(剁成肉末)。調料:幹煸四季豆料酒1茶匙，香油1茶匙，糖1茶匙。方法將1蕓豆剝去老筋，用手掰成6cm長的小段，洗凈瀝幹水分。2鍋熱3杯油，倒入四季豆，大火煎四季豆，煎至表皮微皺，撈出控油待用。3.鍋裏留1湯匙底油，放入肉末翻炒。4加入料酒、碎米芽、蒜末、姜末，翻炒至肉末幹脆。5加入四季豆等調料，翻炒炒香，然後放入鍋中。幹炒是川菜中很常見的做法，主要是將食材用油慢慢翻炒，產生壹種特殊的焦香味和酥脆感。除了幹煸四季豆，還有幹煸牛肉絲、幹煸黃豆芽、幹煸鱔魚等等。提示1炒四季豆註意火候，不要炒。2未煮熟的四季豆會引起食物中毒，所以在油炸的時候壹定要炒透。3油炸過的四季豆可以再次放入鍋中，加入調味料翻炒。不要炒太久，以免變黑。綠豆的營養:含有豐富的蛋白質和多種氨基酸。經常食用可以健脾和胃，刺激食欲。夏天多吃青豆可以解暑清口。綠豆籽能激活腫瘤患者的淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的損傷和抑制作用，即抗腫瘤作用。容易腹脹的人不宜多吃。方法六原料:四季豆(壹斤)、金頭豬肉(三兩)、炒青菜、蝦、蔥(各壹湯匙)、姜(壹茶匙)、酒(壹茶匙)、調料:鹽(1/4茶匙)、糖(壹茶匙)、生抽(半茶匙)、芝麻。將四季豆撕去筋，洗凈，瀝幹。在油鍋裏炸壹會兒，然後撈出油。燒熱炒鍋，加兩大勺油爆香姜片，放入豬肉、蝦仁和炒好的蔬菜翻炒片刻，放入四季豆和料酒，再放入調味料，改中火至汁幹，撒上蔥花和兜勻，即可食用。方法七:主料:四季豆、豬肉末、幹紅辣椒、大蒜、胡椒粉、碎米芽。輔料:醬油、料酒、糖、鹽、雞精1。將四季豆去骨，洗凈，切成4厘米長的小塊，晾幹；2.幹紅辣椒切段，大蒜洗凈切碎；3.熱鍋倒油，油溫達到七成。倒入四季豆，煎至表皮褶皺。4.另起鍋用油燒熱，放入肉末，放入料酒和生抽，放入蒜頭、稻芽絲、胡椒粉和幹紅辣椒炒至肉末略幹；5.加入炒好的四季豆攪拌均勻，加入糖、雞精、鹽攪拌均勻，然後出鍋。做法八:用四季豆500克調味鹽3克大蒜5瓣辣椒5瓣幹辣椒10克醬油5克燈籠椒6克植物油5克步驟1。掐掉四季豆兩端的尖端，扯下筋2。打開兩個部分，清洗和排水3。大火加熱煎鍋裏的植物油。當油中有熱氣上升時，倒入青豆。4.煎至表皮微皺，撈出控油備用。5.鍋中留65，438+0湯匙底油，加入蒜末炒香。6.加入幹辣椒和胡椒粉，快速翻炒。7.倒入炒好的四季豆和甜椒翻炒。8.倒入壹些生抽，加鹽，翻炒入味。9.取出鍋，放入盤中，即可即食。65，438+0用炒青2不熟的四季豆會引起食物中毒，所以炒的時候壹定要炒透；3油炸四季豆只要拌好調料，就可以再次下鍋。不要煎太久，以免變黑。營養功效1青豆又稱豆類，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸。常食可健脾胃，增進食欲，常見於閩南四季；它的烹飪方法多種多樣，如蒸、炸、炒等。，各有各的風味，但最刺激的還是這種川味的烹飪方法，主要是用油慢慢炒食材，衍生出壹種特殊的焦香味和脆感。營養熱量:138.95胡蘿蔔素:848.5微克鈉:610.8 5毫克鉀:540.45毫克磷:225.65毫克鈣:17 5.95毫克維生素A: 141.4微克營養豆。豇豆等。，大多數人只知道含有較多的優質蛋白質和不飽和脂肪酸(好脂肪)，礦物質和維生素的含量高於其他蔬菜和豬肉。食導的營養作用是增進食欲，緩解缺鐵性貧血，養胃降氣，利尿消腫，強壯骨骼。適合有腹脹的人，忌食生四季豆，四季豆中含有皂甙和血凝素。烹飪時如果加熱不徹底，豆類的毒素成分沒有被破壞，食用後會引起中毒。