1.冬瓜去皮，切塊，上十字刀。
2、香菇和辣椒切丁。
3.鍋裏燒油，小心煎冬瓜。
4.把冬瓜移出空位，把香菇和辣椒炒熟，撒上鹽。
5、加入水淹冬瓜，噴醬油，中火煮沸，蓋上鍋蓋。
6.汁快幹的時候，加入蠔油，雞精，蔥花，就可以出鍋了。
二:虎皮冬瓜
1.冬瓜去皮後，在表面放壹把十字刀，然後把刀換成碎片。
2.網鍋燒熱油，將冬瓜片炸至表皮微黃時，撈出待用。
3.鍋裏留底油，把肉末炒到酥香。
4、拌入適量的水、鹽、白胡椒粉和味精調味。
5、放冬瓜片至軟熟，淋醬油上色，加入小米椒節。
6.汁幹亮時，撒上蔥花。
三:豆豉炒蒸冬瓜
1.冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成冬瓜片。
2.然後在瓜的兩邊切刀，甜椒去蒂去籽，洗凈切塊。
3.炒鍋燒熱，倒入植物油，將冬瓜片放入炒鍋。
4.用中小火煎至表面微黃，撈出。鍋裏留底油，炒香豆豉。
5.把瓜片放在盤子裏。
6.倒入炒好的豆豉，撒上甜椒丁，淋上少許豆豉。
7.倒入適量醬油，撒上適量鹽。
8.冬瓜放入蒸鍋蒸十分鐘。
9.上桌，撒上香蔥即可食用。
四:冬瓜枸杞金針菇姜湯
1，冬瓜去皮洗凈切片，金針菇洗凈去根。
2.生姜去皮，切成細絲。枸杞用清水稍微沖洗壹下。
3、鍋中放入適量的水，燒開。
4.加入冬瓜和姜絲，煮至冬瓜六成熟。
5.放入金針菇燒開，放入枸杞小火煨壹會。
6、炒菜前放適量的鹽。
五:脆肉燉冬瓜
1.鮮豬肉切片，加入料酒、姜蔥汁、鹽調味。
2.雞蛋打散，腌制後放入肉片盆中拌勻。
3.加入澱粉，攪拌均勻。
4.油溫四成時，把裹著澱粉和蛋液的肉片壹片壹片放進去。
5.煎至金黃色取出。
6、冬瓜去皮果肉不用，和胡蘿蔔壹起切片備用。
7.用鮮湯加熱燉鍋，加入主輔原料燒開。
8.去除泡沫，煨至脆肉變軟並調味。
六:煎蛋脆皮冬瓜
1.將新鮮冬瓜洗凈，切成條狀，加鹽。
2.十分鐘後，用紙吸幹表面水分。
3.把澱粉均勻的鋪在瓜上，把瓜放在盤子裏，把粉倒在上面。
4.然後搖盤，讓冬瓜掛粉均勻。
5.打壹個雞蛋，攪拌均勻。將加了面粉的冬瓜放入蛋液中。
6.把它加到面包屑裏，然後卷起來。
7.燒熱鍋，加入油。五成熱時，放入冬瓜炒熟。
8、註意火候，不要總用筷子翻面，等瓜面固定後再翻面。
9.炒好後用吸油紙去油吃。
七:關東素食烤肉
1.將幹凈的冬瓜肉切成長條，在其表面劃上十字刀。
2.均勻抹上醬油後，粘上壹層幹澱粉備用。
3.色拉油燒至六成熱時，將冬瓜塊放入油鍋。
4.煎至表面金黃色，取出後切成粗長的片。
5、然後放盤倒入牛肉湯，用保鮮膜封好。
6.再放蒸鍋裏蒸五分鐘，取出，瀝幹湯。
7、將牛肉湯放入鍋中，加入蠔油、鮮露、鹽、糖煮開。
8、濕澱粉勾入玻璃。
9.倒在鍋裏的瓜片上，出鍋吃。