是的,妳可以。
1.羊肉是壹種具有補中益氣、暖胃壯陽作用的食物。山藥是壹種藥食同源的食物,具有強身健體,補益脾胃的功效。適合脾胃氣虛、形體瘦弱、食欲不振的人食用。壹起服用能補虛損,溫腎助陽,健脾胃,益精氣。具有健脾補腎、溫中溫下的功效,同時還能養顏通便。
2.山藥羊肉湯的做法
帶雞皮的羊肉和粗山藥200克,胡蘿蔔6片,青蒜1,當歸2片,枸杞15毫升,川芎、黃芪、生姜4片,黑棗4枚,高湯1000毫升,水500毫升,米酒120毫升,鹽5毫升。
青蒜洗凈,斜切成片;山藥去皮,切塊;胡蘿蔔去皮切片;將山藥、胡蘿蔔、羊肉壹起放入鍋中,加入其他配料(鹽出鍋時),用耐熱塑料薄膜蓋好壺口,蓋上鍋蓋,移入蒸籠燒水蒸30-40分鐘。關火前加鹽和青蒜片,裝碗食用。
夏天吃羊肉有什麽好處?
夏天吃點羊肉是非常好的,因為夏天吃羊肉是為了熱身體,發汗排毒,趕走冬春的毒和濕氣。
尤其是女性,夏天吃點羊肉很滋補。由於女性普遍運動少於男性,身體女性化,先天陽氣不足,所以基礎代謝低於男性,血液循環也比男性慢,尤其是四肢。因為它們遠離心臟(中醫認為是火),陽氣不足,血液循環差,容易出現腰背手腳冰涼、胃痛、消化不良、四肢無力等癥狀。
但是,吃羊肉也是給體質打分的。有的人體質偏寒,夏天吃羊肉也不會有什麽不適。對於大多數人來說,尤其是那些總是呆在空調房裏,愛喝冷飲的人,三伏天吃點羊肉也是壹種選擇。熱的人不宜多吃,而且羊肉含有豐富的蛋白質,有些人吃多了會過敏。
夏季吃羊肉的推薦食譜
1,胡蘿蔔燉羊肉
胡蘿蔔1根、羊肉900g、水3500ml、料酒、蔥花、姜片、鹽適量、香油1小勺、白胡椒粉適量、胡椒粉壹包。
胡蘿蔔和羊肉洗凈瀝幹,胡蘿蔔和羊肉切塊待用。羊肉用開水焯壹下,撈起瀝幹水分。取油鍋,加入適量色拉油,將羊肉放入火中快速煎至顏色變白。將水和其他調料(香油、白胡椒粉、鹽除外)放入鍋中,大火燒開(此時我改用砂鍋)。關小火,煮1小時左右。加入胡蘿蔔,燉半小時。用鹽、白胡椒和芝麻油調味。喜歡吃香菜和洋蔥,吃的時候加香菜和蔥花。
2.紅燒羊肉
羊後腿肉1000g,胡蘿蔔2根,白蘿蔔1/2個,辣醬120g,幹辣椒3個,白胡椒1茶匙(5g),大料2茶匙(10g),桂皮1湯匙。鹽2茶匙(10g)、雞精1茶匙(5g)、蒜末4茶匙(60g)、紅棗50g、姜片50g、大蔥50g、草果3片、香葉2片、醬油100ml、料酒200ml、油2湯匙(30ml)。
羊後腿肉洗凈,切成2.5cm見方。將胡蘿蔔和白蘿蔔去皮,切成滾刀塊。鍋內放入適量清水,將羊肉塊燒開,放入鍋內2分鐘(為了讓血和血沫析出),取出用幹凈的熱水反復沖洗,控制水分。用大火加熱鍋裏的油。當熱量達到7成時,加入蔥段、蒜末和姜片炒香。然後放入煮熟的羊肉,煮料酒,翻炒3分鐘,然後迅速放入辣椒醬和生抽,將羊肉翻炒至顏色最高。
將炒好的羊肉移入砂鍋,加入大料、桂皮、草果、香葉和清水,至羊肉浮出水面,中火煮沸,撇去泡沫。加入鹽、白胡椒、紅蘿蔔、白蘿蔔、紅棗、枸杞,加蓋燜50分鐘。
3.燉羊肉
羊腿500克,土豆2個,青蘿蔔1個,胡蘿蔔2根,蔥10克,胡椒粉3g,胡椒粉適量。
將羊腿剁成大塊,用開水在湯中撈出,加入適量清水,放入胡椒粉燒開,然後轉中小火。羊肉是燉的,其他材料是加工的。蔥切段,姜切大塊,搗碎。將蘿蔔和土豆去皮,切成大塊。將所有材料加入湯中,大火燒開,撇去泡沫,轉小火慢煮至肉爛。吃的時候加點香菜就好了。
夏季吃羊肉的註意事項
1.夏季宜燉羊肉,用少許鹽、蔥、姜煮鮮羊肉。這種羊肉味道鮮美,不油膩,又因為不含麻辣調味品,既補充了營養,又不用擔心吃完上火。
2.夏天不宜吃太多羊肉。可以在烹飪前用鹽腌制,也可以搭配適量的涼性和甜味的食物。涼性蔬菜壹般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、大白菜等。紅薯、土豆、蘑菇等。是甜蔬菜。搭配這些涼性蔬菜,不僅能防止上火,還能起到降溫、解毒、去火的作用。也可以在飯後當天喝適量淡鹽水,按摩“顧然穴”和“湧泉穴”,可以起到引火的作用。
3、最好吃羊肉配豆腐,這樣不僅可以補充多種微量元素,而且石膏可以起到清熱瀉火、除煩止渴的作用。羊肉和蘿蔔做成壹道菜,可以充分發揮蘿蔔的涼性,消積化滯,化痰清熱。
4.做羊肉的時候,調料的搭配作用是不可忽視的。最好放壹些去皮的生姜,因為生姜皮性涼,有散火清熱、止痛祛風除濕的作用,和羊肉壹起吃還能去除羊肉的膻味。煮羊肉時,要少用辣椒、生姜、丁香、茴香等香料。可以放壹些蓮子心,有清心火的作用。