冬瓜茶的主要原料是冬瓜。冬瓜是夏季的時令蔬菜，也是壹種堿性蔬菜。它水分含量高，富含維生素c，大熱天多吃冬瓜可以清熱解暑，大熱天還可以用來煲湯，也很滋補。而且冬瓜茶是用冬瓜做的，是符合節氣的時令食品。冬瓜茶是冬瓜和糖長期熬制而成的湯。具有清熱解渴、清肝明目的功效。是夏天不可錯過的飲品之壹。古法熬制的古早冬瓜茶，口感醇厚，營養和口感更佳。
這種古早冬瓜茶的制法很簡單。老冬瓜挑選，洗凈，切成小塊，不用削皮去籽。直接用帶籽切，再加入壹定比例的古早紅糖拌勻，腌制2小時以上，再將汁腌好，再放入鍋中用小火煮沸。註意全程保持小火，煮2小時左右，多煮時間更長，中間需要攪拌。煮好的冬瓜茶過濾冷藏後口感更佳。三伏天記得多吃堿性瓜菜，切塊腌制壹鍋，當季吃，解渴。下面是詳細的做法:
古早冬瓜茶
準備食材:老冬瓜2斤，紅糖200克。
詳細做法:
1.冬瓜洗凈，不用去籽去皮，直接把皮和瓜囊切成小塊放在盤子裏備用。
2.加入紅糖，將冬瓜塊與紅糖混合。
3.將配料徹底攪拌均勻。
4.腌制2小時。腌制後明顯感覺冬瓜顏色變深了，汁液也多了。
5.將腌制好的紅糖瓜倒入砂鍋中，小火煮2小時。(壹定要小火煮，中途要攪拌，防止粘鍋)。
6.將煮好的冬瓜茶關火，取出晾涼。
7.篩濾出瓜茶。
用保鮮膜密封保存在冰箱裏，吃的時候可以帶著，喝的時候再拿出來倒進杯子裏。這樣的家常版本:古早冬瓜茶做好了。這樣做出來的冬瓜茶清香甘甜，清熱降火，止渴生津，清肝明目。它非常適合在大熱天飲用。用真材實料手工制作，古法釀造。是用小火慢煮很久的。吃起來更香，甜而不膩。還能養顏，消暑，比買的好。記得三伏天給家人做，當季吃，精神飽滿的過夏天。簡單營養又美味的做法和食譜分享給妳。如果妳喜歡，妳可以收集它們並嘗試壹下。
百合美食談烹飪小技巧:
1，冬瓜要選擇老冬瓜，而且不用去皮去籽，清洗幹凈直接切塊即可。冬瓜的皮和籽有更好的解暑作用。
2、紅糖要選擇陳年的紅糖，或者鮮榨的蔗糖來煮，這樣煮出來的冬瓜茶更加營養美味。
3.先把水腌好，再用小火慢慢煮。關鍵是在做菜的過程中。妳需要耐心用小火攪拌，防止粘鍋。過濾冷藏後味道更好。