1.曼特寧
口感豐富紮實，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。
（南美咖啡）曼特寧： 口感豐富紮實，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。 咖啡中的紳士--蘇門答臘曼特寧 曼特寧是生長在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，寓意著壹種堅韌不拔和拿得起放得下的偉岸精神。它代表著壹種陽剛，喝起來有種痛快淋漓、恣意汪洋、馳騁江湖的風光，這種口味讓男人們心馳神往。 有人說曼特寧厚重濃烈，是咖啡中的愷撒大帝，它的鐵蹄踏碎亙古的荒涼，縱橫黃沙的遙遠天涯；有人說曼特寧溫柔隨和，即便是心腸最硬的男人也會心甘情願地臣服於它的溫柔。不管人們怎樣去形容它，男人因為有了曼特寧而變得偉大；女人因為有了曼特寧而變得嫵媚；生活因為有了曼特寧而充滿成就和自豪……世界因為有了曼特寧而變得充滿陽光與愛。也許這正如生命因為有了理想而呈現偉大，生活因為有了實踐而變得不凡壹樣。 曼特寧壹直都以最獨特的苦表現它最獨特的甜，仿佛生活。初嘗它時，我們或許為之咋舌，放入再多的糖也掩不了那種苦味，但我們卻控制不住自己而瘋狂迷戀它所散發出迷人的香氣，就像鮮花邊上的荊棘，令人清醒自覺。 曼特寧的苦不會使妳心煩，反而會讓妳更覺清醒；在妳遇到真正痛苦之前，曼特寧只是壹杯普普通通帶著苦味的飲料，只是讓妳提神的液體、只是讓妳暫緩腳步的工具，它還不能感應到妳的委屈，但有許多人瘋狂迷戀著曼特寧的苦味，仿佛中了毒不能戒掉，如果妳想知道這是為什麽，他們會微笑著告訴妳：“因為愛是苦澀煉出來的。” 曼特寧風情 曼特寧跳躍的微酸混合著最濃郁的香味，讓妳輕松就能體味到溫和馥郁中的活潑因子，它那卓而不凡的口感迷惑了許多追求者。 17世紀，荷蘭人把阿拉比卡樹苗第壹次引入到錫蘭（即今天的斯裏蘭卡）和印度尼西亞。1877年，壹次大規模的災難襲擊印尼諸島，咖啡銹蝕病擊垮了幾乎全部的咖啡樹，人們不得不放棄已經經營了多年的阿拉比卡，而從非洲引進了抗病能力強的羅布斯塔咖啡樹。 今天的印度尼西亞是個咖啡產量大國。咖啡的產地主要在爪哇、蘇門答臘和蘇拉威，羅布斯塔種類占總產量的90%。而蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡種類。這些樹被種植在海拔750米到1500米之間的山坡上，神秘而獨特的蘇門答臘種賦予了曼特寧咖啡香氣濃郁、口感豐厚、味道強烈、略帶有巧克力味和糖漿味。 曼特寧咖啡豆顆粒較大，豆質較硬，栽種過程中很容易出現瑕疵，采收後通常要經過嚴格的人工挑選，如果管控過程不夠嚴格，很容易造成品質良莠不齊，加上烘焙程度不同也會直接影響口感，因此成為爭議較多的單品。曼特寧口味濃重，帶有濃郁的醇度和馥郁而活潑的動感，不澀不酸，醇度、苦度可以表露無遺。 曼特寧咖啡豆的外表可以說是最醜陋的，但是咖啡迷們說蘇門答臘咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑。曼特寧咖啡被認為是世界上最醇厚的咖啡，在品嘗曼特寧的時候，妳能在舌尖感覺到明顯的潤滑，它同時又有較低的酸度，但是這種酸度也能明顯地嘗到，跳躍的微酸混合著最濃郁的香味，讓妳輕易就能體會到溫和馥郁中的活潑因子。除此之外，這種咖啡還有壹種淡淡的泥土的芳香，也有人將它形容為草本植物的芳香。 亞洲咖啡最著名的產地要數馬來群島的各個島嶼：蘇門答臘島、爪哇島、加裏曼島。其中印度尼西亞的蘇門答臘島產的蘇門答臘曼特寧咖啡最享有盛名，它有兩個著名的品名，蘇門答臘曼特寧DP壹等和典藏蘇門答臘曼特寧。蘇門答臘曼特寧DP壹等余味長，有壹種山野的芬芳，那是原始森林裏特有的泥土味道。除了印尼咖啡特有的醇厚味道以外，還有壹種苦中帶甜的味道，有時還摻雜少許淡淡的黴味，深受喜歡喝濃度烘焙咖啡的人士的喜愛；典藏蘇門答臘曼特寧咖啡之所以稱之為“典藏”，是因為它在出口前在地窖中儲藏三年。但典藏咖啡絕不是陳舊的咖啡，而是通過特殊處理的略微蒼白的咖啡，這種咖啡更濃郁，酸度會降低，但是醇度會上升，余味也會更悠長，還會帶上濃濃的香料味道，有時是辛酸味，有時是胡桃味，有時是巧克力味。 在藍山咖啡還未被發現前，曼特寧曾被視為咖啡中的極品。非常有趣的壹點是，雖然印度尼西亞出產世界上最醇美的咖啡，而印尼人卻偏愛土耳其風格的咖啡。其實曼特寧的醇厚，是壹種很陽剛的感覺。曼特寧咖啡酸味適度，帶有極重的濃香味，口味較重。
2.卡布奇諾
卡布奇諾（Cappuccino）——20世紀初，意大利人阿奇加夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上壹條頭巾壹樣，咖啡因此而得名。
卡布奇諾是壹種泡沫咖啡。它有壹種讓人無法抗拒的獨特魅力。起初聞起來時味道很香，第壹口喝下去時，可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟，第二口可以真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁，最後當味道停留在口中，妳又會覺得多了壹份醇和雋永……
壹種咖啡可以喝出多種不同的獨特味道，不覺得很神奇嗎？而真正好喝的咖啡，就像人生壹樣。第壹口總讓人覺得苦澀中帶著酸味，大量的泡沫就像年輕人輕挑的生活，而泡沫的破滅和那壹點點的苦澀又像是夢想與現實的沖突。最後品嘗過生活的悲喜後, 生命的香醇回甘卻又讓人陶醉……
這就好像正值青春期的青少年壹般，在享受過童稚、美好的時光後，便要開始面對踏入成人世界的沖擊，真正嘗到人生的原味——除了甘甜之外，還有壹份苦澀。
它的味道很好,但它的來歷卻更有學問，壹直是歐美研究文字變遷的最佳體材。
Cappuccino此字的歷史，足以說明壹個字常常會因為看來像某樣東西，最後被引申成其它字義，遠遠超出造字者原先用意。聽來似乎蠻復雜的，請看以下解析。
創設於壹五二五年以後的聖芳濟教會（Capuchin）的修士都穿著褐色道袍，頭戴壹頂尖尖帽子，聖芳濟教會傳到意大利時，當地人覺得修士服飾很特殊，就給他們取個Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬松長袍和小尖帽，源自意大利文"頭巾"即Cappuccio.
然而，老義愛喝咖啡，發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合後，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，於是靈機壹動，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為卡布奇諾（Cappuccino）。英文最早使用此字的時間在壹九四八年，當時舊金山壹篇報導率先介紹卡布奇諾飲料，壹直到壹九九０年以後，才成為世人耳熟能詳的咖啡飲料。應該可以這麽說Cappuccino咖啡這個字，源自聖芳濟教會（Capuchin）和意大利文頭巾（Cappucio），相信Cappuccino的原始造字者，做夢也沒料到僧侶的道袍最後會變成壹種咖啡飲料名稱。