中文名:仙草
拉丁學名:仙草。
別名:曹憲、曹憲、仙果凍。
仙草有很多奇妙的“魔力”，比如不管是野生的還是人工種植的，都沒有發現病蟲害，也說明仙草不容易點燃燃燒。難怪古人命名為神仙豆腐、神仙蔬菜、神仙涼粉等。在百草園裏，前輩們的眼裏都是對這種草及其產品的“不死之身”，祖先賦予的價值也壹定會給後人帶來無限的祝福。
仙草是壹種重要的藥食兩用植物資源。涼粉草的幹燥樣品含有約70%的碳水化合物，少量的蛋白質、脂肪、色素等。，還含有較多的礦物質元素。
來源
藥材來源:唇形科仙草的地上部分。
采收與貯藏:夏季采收地上部分，曬幹。或曬幹，堆積蒸煮使發酵變黑，曬幹至足夠幹。
性格；角色；字母
壹年生草本植物，高15-100厘米。
枝葉:莖上部直立，下部匍匐，四棱形，脫落長柔毛或細剛毛。
葉對生；葉柄長2-15毫米，具柔毛；葉片狹卵形或寬卵形，長2-5厘米，寬0.8-2.8厘米，頂端尖或鈍，基部寬楔形或圓形，邊緣鋸齒狀，兩側有細剛毛或毛。
花:花期7月至10，傘房花序多花，形成總狀花序，頂生或側枝生，花序長2-10cm；苞片圓形或菱形卵球形，有尾狀穗狀花序；花萼鐘形，長2-2.5毫米，密被微柔毛，上唇3裂，中部裂片特大，先端銳尖，下唇全緣，偶有微缺；花冠白色或淡紅色，長約3毫米，外被微柔毛，上唇寬，4齒，兩側齒高，中央齒不明顯，下唇船形；雄蕊4枚，前壹對較長，後壹對花絲基部有齒狀附屬物，被剛毛覆蓋，花藥合並為壹室；子房4裂，花柱更長，柱頭2裂。
果:結果期為8月至165438+10月，小堅果長圓形，黑色。
最好是多葉的，深褐色的，潮濕時有粘性的。壹般認為新產品粘性大，質量好。
它是唇形科的全草。其葉對生，根系發達，再生能力強。壹旦種植，可連續砍伐16年以上。
種植以扡插繁殖為主，喜歡涼爽、濕潤、微寒的環境，但不能忍受低溫，育苗時要註意保溫。
仙草喜歡潮濕，生長期要保持濕潤，以利於生長。但淹水會導致葉片脫落甚至腐爛，所以在7-9月的臺風和暴雨期間要註意排水。
仙草適合各種土壤生長，生命力強，無病蟲害，易於種植和生長。
春季3-5月播種後即可收獲，印尼、越南夏季也可收獲。在中國，仙草壹般在秋季上市。畝產量在700-800斤左右。
因枝葉水煎可制涼粉，故稱“涼粉草”。涼粉是消暑解渴的最佳綠色食品，深受人們喜愛。
棲息地分布
生態環境:生於幹燥的沙地、草地或溝渠旁。
資源分布:廣東、福建、廣西壯族自治區、浙江、江西和臺灣省；印度尼西亞、越南等國也有生產。
化學成分
全草含有相對分子質量為43 000的仙草多糖。水解得到葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖、半乳糖醛酸和1種非短糖。
性品味
(1)求原本草:澀而甘，寒。
②廣州部隊常用中草藥手冊:味甘淡，性涼。
功能指示
消暑解渴，清熱涼血解毒。治療中暑、解渴、糖尿病、黃疸、腹瀉、痢疾、高血壓、肌肉關節痛、急性腎炎、風火牙痛、燒燙傷、丹毒、淋病、油漆過敏。
在仙草所含的成分中，黃酮類化合物可以抑制癌細胞的生長，降低血壓。多糖能增強和提高機體的免疫功能；精華有鎮靜、清涼、解毒、利尿的作用；微量元素有抑制自由基形成、抗衰老、抗癌的作用；維生素可以調節和增強生理功能。
(1)《求本草》:清暑，解藏府熱毒，治酒風。
②《中國藥用植物圖說》:是解渴消暑的清涼劑。煎全草治療糖尿病。
③廣東中醫ⅱ:治療濕熱引起的骨痛，
④廣州部隊常用中草藥手冊:清熱解暑。治療中暑，感冒，高血壓，肌肉和關節疼痛。
劑量
內服:煎服，15-30g，大劑量可達60g。
外用:適量，研末敷用；煎煮、清洗；或者新鮮搗碎的。
附加處方
1.治療暑熱:
將適量仙草搗碎，加水煮沸。當它變成褐色時，去渣，把汁和米漿煮開，冷卻成黑色果凍，摻糖代茶飲。
2.治療痢疾:
仙草和糙葉敗醬各30g。用水煎服。
3.治療糖尿病:
新鮮涼粉草90克。用水煎服代替喝茶。
4.治療丹毒(丹毒在頭部):
涼粉草250g，水1500ml，放壹塊銅片在同樣的濃湯裏，趁熱將頭面部沖洗10min，洗凈後再用紗布和棉花沾新湯浸泡患處，每日洗三次。
5.燒傷和燙傷的治療:
仙草、黃柏、冰片，研成粉末，與茶油混合。
6.對待柳毒入骨:
涼粉六兩，分幾次蒸，加八只麻雀(連毛)，用4斤雙料酒浸泡20天，每次服三兩。
7.治療兒童發育遲緩:
涼粉草、雷公根各2兩，水煮雞。
8.高血壓的治療:
仙草全草煎劑套裝。
9.孕婦的安置:
仙草全草煎劑套裝。
10.治療風火牙痛:
涼粉草幹，油炸，分2 ~ 3次食用。
11.治療糖尿病:
涼粉幹，壹萬點黃金水煎。
12.治療濕疹:
涼粉草3 ~ 4兩，水煮雞肉。
13.治療肺結核引起的慢性咳嗽:
涼粉草3 ~ 4兩，水煮雞肉。
不同產地涼粉草的差異
現在市場上的涼粉草主要產自廣東、福建、廣西和進口的印尼貨。福建產仙草以香為主，但凝膠性和藥性較差，很少使用。
廣西產的涼粉草枝條粗，口感和膠質都不太好，但價格低。
印度尼西亞產的涼粉草膠性最好，雜質少，用量最大，但價格比其他地區貴。
廣東有兩個地方，增城和陽春，種植仙草。增城的涼粉草質量和印尼差不太多，陽春產的質量中等，能滿足藥廠要求。
涼粉草的供銷情況
我國涼粉草產量約6000噸。
廣東陸豐、梅縣、增城、陽春等地產量在3000噸左右。增城的質量最好，膠質最高。價格也比其他產區高1-2元。
廣西靈山、平南、桂平產量1500-2000噸。
福建省的產量也是1000-1500噸。
越南的仙草膠比中國高三分之壹，售價普遍高於中國。
據業內人士分析，仙草在中國的銷量約為1萬噸，二三家大廠的年消費量為1.500-2千噸，其他中小企業、龜苓膏廠、涼茶店的年消費量約為4000噸。國內生產供不應求，需求缺口基本從越南補充。仙草每年從越南流入中國，約3000-4000噸。
涼粉草飲料重獲聲望。
近年來，飲料世界變化很快，從蘇打水、可樂、各種果蔬汁到礦泉水、蒸餾水、太空水...真的是“吵死了，妳唱我上臺”。雖然妳們輪流坐莊，但好景難長久。人們帶著回歸自然的眼光巡視縱橫飲料市場，突然驚訝地發現，街邊小攤上巴麗人的飲料是神仙享用的飲料；科學界也證實，天然黑色食品具有很高的營養價值和護膚、抗衰老的功效。經過千百年驗證的涼粉草飲料將成為現代飲料的重要壹員。
涼粉是清朝鹹豐年間壹個叫“大智威”的人發明的。“大誌偉”在西關開了壹家涼茶店，經常賣壹種叫涼粉草的藥，教人用涼粉草煮葛根，治夏天咽幹、咽痛、口渴。後來因為小孩子不太喜歡吃藥，他就用涼粉草和葛粉煮，然後凍成餅，吃的時候拌上糖膠，就取名叫“涼粉餅”。果不其然，孩子們非常喜歡這種涼粉蛋糕，它不僅可以治病保健，還可以當甜點吃。真的是兩全其美。後來，這種方法很快在廣州流傳開來，涼茶店和甜品店都有制作和銷售這種涼粉蛋糕。
近年來，人們用仙草開發了許多保健飲料，如桂苓膏系列，是粵港澳地區流行的甜品。各種甜品店，涼茶店都有龜苓膏賣。有黑的，有黃的，有苦的，有不苦的，有祖傳的，有秘制的。真的是五花八門，多種多樣。
罐裝涼粉、冷凍涼粉、涼粉，臺灣省引進了“泰山曹憲蜜”，新加坡引進了“謝陽成梁青”，韓國的“曹憲梁青”，都是以涼粉為原料制成條狀、顆粒狀的易拉罐飲料，大量推向國際市場，在深、廣、廈等沿海城市銷售，國內也有大量“甲魚”上市。