品種特征
西蘭花有發達的根莖和突出的主莖。葉披針形或長方形，色調從深藍到深藍翠綠色，蠟層厚，葉簇由20對葉組成；經濟發展生產的根莖部分由肉質花柄、分枝花柄和聚集花骨組成。主花球取得後，腋芽的枝條可以重新生長發育成小花球，味道和使用價值不會改變。所以可以不斷獲得，多次出售。種子圓形，深褐色，1000粒種子凈重壹般2.5-4g。
對環境條件的要求
溫度:西蘭花耐寒性和耐熱性都很強。種子萌發、生長發育的適宜溫度為25℃，20-22℃，芽生長發育的適宜溫度為15-18℃。25℃以上生長發育較差，5℃以下生長發育較慢，可抗短期初霜凍。花骨雖然在炎熱的夏天也能發芽，但是比較細，質量差。
光照:西蘭花是壹種超低溫、長日照的綠色植物。在陽光充足的標準下正常生長發育。日照不足，造成主莖陡長，枝梗伸長，花頭松散，顏色變黃。西蘭花鱗莖的形成和生產的標準是復雜的，因此芽只有在按照壹定的光照和溫度標準完成春化階段後才能逐漸分裂。
土壤和養分:西蘭花對土壤沒有嚴格要求，但必須種植在肥沃的土壤中。在成長過程中，它需要足夠的營養標準。除了氮、磷、鉀、鎂、硫等水溶性肥料外，還必須有壹定的營養成分。上色的時候要註意各種元素的構成。特別是基肥不能太多，否則非常容易造成綠植磨損，營養生長過度，延緩時間鱗莖的發生，非常容易引起腐爛。
水分:西蘭花喜歡溫暖濕潤的自然環境，但不能澇。適宜的土壤空氣濕度為70-80%，在濕潤的土壤中生長良好。
品種選擇
西蘭花按品質指標可分為三類:前期、中期、後期。中國種植的大多數西蘭花都是從英國、日本和其他國家進口的。應根據不同的種植季節選擇不同的品種，夏季生產應選擇耐溫性強的成熟品種。冬季生產應選擇耐低溫、株型緊湊、鱗莖結實的品種，以早熟或中熟品種為主。
美國西蘭花是從美國引進的雜交壹代。其主莖生長勢強，抗病性好。其株高約55厘米，花頭松散，深綠色，單個頭重300-400克。分支相對發達，側球產量高。
秋綠是從日本引進的雜交壹代，移栽後50天左右即可獲得中熟品種。花球重約400克，很少磕碰。花球豐富漂亮。花頭緊湊，花蕾細膩均勻。葉柄有點粗，不容易空心。因為頂花和骨頭花型，不容易有側花和骨頭花，拿到手的時候工效高，冬天就可以種。
種植技術
播前準備，西蘭花可以在營養杯或苗期播種。營養杯育苗時，先提前準備好培養土；選取三份未種植十字花科蔬菜和水果的菜園土或水稻土，加入1份徹底施肥的有機肥，然後每立方米培養土加入1公斤磷肥、0.6公斤硫酸銨或0.5公斤微生物鉀，充分混合，放入杯中。苗期育苗時，選擇壹種有利於排灌管道的土壤，出溝，溝寬1.7-1.8m，溝高20-25cm，視為苗期。每平方米施10-15公斤溶解有機肥。施入壹定量的磷、鉀肥和鉀肥後，將肥料和土壤混合均勻，耙平即可播種。
播種:如果在營養杯中播種，播種前浸泡培養土，在杯中播種壹粒種子，播種後覆蓋薄土並噴灑消光除草劑；苗期播種:播種前將種子拌入壹定量的細沙後播種，播種量為每平方米4-5G(即壹畝地可播5平方米苗)。播種後，用0.5-1 cm薄土覆蓋，用鐘擺除草劑濕潤，再覆蓋壹層麥稭。夏秋之交播種時，氣溫仍高且多雨。無論是營養杯還是幼苗，都需要拉上防曬網，遮擋陽光和降水。
種植和田間肥水管理
移栽:移栽前，壹定要施足基肥。西蘭花的主莖又高又大，生長速度快，對土壤養分的標準很高。排灌管道要方便，要施足基肥。1畝施復合有機肥2000-2500公斤。盡可能施用硼肥和鈣肥。基肥要混合均勻，埋入土中。中午陽光充足時進行種植，種植間距30-40厘米。成熟種3000個1畝，早熟種2000-2500個1畝。
田間肥水管理:西蘭花喜歡肥水，分階段立即施肥澆水對增產很重要。施肥類型以基肥為主，生長發育前期施2-3次，每次1畝噴施25-30擔糞尿或8-10 kg尿素溶液。在花球發育階段，施重肥，每畝施復合肥25-30公斤(最好是有機化學復合肥)，加適量鎂、鈣、硫、硼等肥料，與土壤融為壹體。進入收獲期後，每次收獲後，施肥壹次，促進側花鱗莖生長發育，1畝施15-20公斤復合肥。西蘭花耗水量大，尤其是在花頭發育期，要立即註水，保持土壤濕潤。雨天要立即排幹管道，防止根部漚制。
昆蟲控制
西蘭花常見的重點病害有黑斑病、霜黴病、蚜蟲、菜青蟲、菜青蟲、黃條跳甲、菜青蟲等。
病蟲害防治:黑斑病發病初期可噴灑50%三唑酮500倍液、65%代森鋅500倍液或50%甲基硫菌靈500倍液，連續噴灑2-3次，每7天噴灑1次；霜黴病:發病初期，可用58%毒木耳600倍液或64%消毒明礬500-600倍液；或者600倍的75%菌血清，繼續噴2-3次，每7天噴1次，註意更換用藥。
蟲害防治:蚜蟲可噴灑40%樂果1000倍；80%殺蟲雙溶劑1000倍液或2.5%溴氰菊酯2500倍液可處理菜青蟲、小菜蛾、鱗翅目黃胸蟲、甘藍夜蛾。或20%甲氰菊酯2000倍液。
挑選
西蘭花主莖頂球進行徹底。花蕾尚未開放時，應立即采收，防止因采收較晚而散落或開花。收獲時，將含有枝條的花球下部壹起剪掉約10cm。綠植的腋芽在獲得頂球後萌發並迅速長出側枝，在側枝頂端產生壹個花球，即側枝。當側球莖長到壹定大小，花蕾尚未開放時，可以再次收割，這樣可以連續收割2-3次。