我以前是廚師，所以有了孩子以後廚藝都是自學的。想吃什麽就找菜譜看壹看，研究壹下，練練手。雖然照片不夠好，但是味道還不錯。
我越來越喜歡這種靠自學做菜在家吃飯的感覺。10年前，我因為有了孩子而成為媽媽，因為沒有人幫我帶孩子而成為全職媽媽。壹開始我很焦慮，很困擾，很恐慌，但是隨著時間的推移，我找到了自己的興趣愛好來緩解心裏的壓力，慢慢放松了，家庭幸福指數也提高了。
看看我家這周早餐都做了什麽好吃的！這個星期做了六天早餐，吃之前會拍些照片做個記錄，也是對自己的壹種鼓勵！練習分享，也希望更多的朋友加入到做早餐的隊伍中來！
周壹:牛奶，棗泥粥，雞蛋午餐餅，豬肉西葫蘆煎包，水煮艾草梗。冬天早餐用電飯鍋煮營養美味的早餐粥最方便。現在的電飯煲基本都有“預約”的功能。妳可以提前壹個晚上把食材放進鍋裏，選擇好預約時間，第二天早上就能吃到香甜軟糯的早餐粥了。我這裏放了紅小豆，紅棗，花豆，芡實，蓮子，糯米，煮出來的粥特別好吃。
面食是北方人最喜歡的主食。饅頭、花卷、小籠包、煎餅都做成不同的圖案。今天做了豬肉西葫蘆餡的煎餃，外酥裏嫩。我從小就喜歡吃它們。
昨晚，我揉了壹塊面團，放在冰箱裏發酵。今天早上起來，把面團搟成饅頭皮，用西葫蘆搓成細絲，和調好味的肉餡混合均勻。然後我把它放在饅頭皮上，包成壹個饅頭。站了10分鐘，我把鍋加熱，刷了油。然後我把饅頭在鍋裏炸了1分鐘。然後我加水煮到饅頭熟透，打開鍋蓋。
對於面食，早上有時間可以起來吃，但大部分人沒有時間。可以選擇睡前揉面，放冰箱冷藏發酵，第二天早上起來，卷包餡就行。我的冰箱冰櫃是7度，所以把揉好的面團放進去大概需要8個小時，以供參考。
雞蛋午餐餡餅是壹種簡單的早餐食品。將兩個雞蛋攪拌均勻，然後加入切碎的午餐肉攪拌均勻。烹飪鍋的四個盤加熱後，刷上油，將午餐肉和蛋液倒入四個盤中，兩面烘烤。因為四個圓盤是固定的，所以成品會是四個大小相同的小圓餅。早餐很好的時候，又香又嫩。
星期二:蝦，青菜，小米粥，烤奶味饅頭，煮雞蛋，黃瓜拍。早餐煮雞蛋估計是很多家庭的早餐標配，因為太容易了。雞蛋放鍋裏5分鐘左右，泡3分鐘。雞蛋又香又嫩，營養豐富。
我通常用壹個小冷盤來端上它。最方便快捷的就是把黃瓜拍壹下，切成小塊，加鹽、醬油、香油、香醋拌勻。如果喜歡吃辣的，可以加壹勺辣醬，比較吸引人。
我的大女兒喜歡吃鹹味可口的菜粥。我用砂鍋燒水，放小米和大米煮粥底，煮好粥底後放入蝦米和切菜，加壹勺鹽攪拌均勻。蝦好煮，煮2-3分鐘就可以關火了。
該砂鍋還具有良好的保溫性能。早上煮的時候，砂鍋裏的粥是溫熱的，即使後來孩子還沒有起床吃飯。
烤奶味饅頭是提前做好的，早上放在烤箱裏加熱。外面很嫩，味道很棒。孩子們說它比面包好吃。我在牛奶中加入糖，與耐高糖的酵母粉和面粉混合，揉成面團，發酵至兩倍大小，然後排氣揉勻，做成饅頭的生胚，醒後蒸熟，用熱風功能烤至表面焦黃。
烤出來的奶味饅頭，表面酥脆，打開後裏面鮮嫩可口，我和孩子都很喜歡。
星期三:牛奶，炸牛排，煎蛋，炸土豆，炸饅頭片。有時候時間來不及，比如爸爸不在家，我早上要去兩個不同的方向送兩個孩子，這樣早餐會輕松壹些。
在牛奶鍋中加熱兩杯牛奶是壹種營養豐富的早餐飲料。這再簡單不過了！
然後燒熱鍋，刷上食用油，放上牛排，加雞蛋，把饅頭切片，我也切了壹些土豆進去。鍋比較大，這些可以壹起炒，壹人壹盤剛剛好。
如果想省事，可以選擇用電餅鐺，上下兩塊板同時加熱，不用翻面。到時候拿出來就是了。
周四:小米，蓮子，豆漿，醬牛肉& amp；水煮西蘭花，蒸山藥，蒸雞蛋羹。我喜歡用山藥、紅薯、南瓜、玉米等粗糧作為主食，壹方面是為了健康需要，另壹方面也是想讓自己瘦壹點，也會刻意提醒自己用粗糧代替平時吃的米飯和面食。
蒸山藥是鐵棍山藥，微甜，用雞蛋湯蒸，省時又好吃。
另外，我給自己做了壹杯豆漿，把小米，蓮子，黃豆放進豆漿機裏，加水啟動，再加點紅棗，增加點甜味。
昨晚做的醬牛肉在冷湯裏泡了壹晚上，很好吃。切成塊放在盤子裏，配水煮西蘭花剛剛好。
醬牛肉很簡單。將蹄筋對半切開，用清水浸泡，將血浸泡在肉裏。中間大概需要換水4-5次。將泡好的牛肉放入鍋中，加入清水，大火燒開去血沫，撈出瀝幹，放入電飯鍋中，加入溫水，加入蔥、姜片、香葉、桂皮、幹黃醬、料酒、紅燒醬油、黃冰糖。把煮粥模式設置為90分鐘，就不用擔心了。牛肉端上來的時候拿出來。湯涼了以後，在湯裏泡壹晚上，第二天早上拿出來。醬牛肉已經很好吃了。
雞蛋羹是孩子最愛的早餐項目，營養好簡單。用130g的溫水攪拌兩個雞蛋，過濾到兩個小碗中，放入蒸箱中，利用鎖蒸功能設定溫度為130度，13分鐘，蛋羹就會滑嫩。
周五:紅棗雜糧粥，蛋炒饅頭片，醬牛肉，油麥菜，橙子。自己的醬牛肉吃不夠，早餐切壹盤補充蛋白質方便。同時把油麥菜洗幹凈，用少量油炒，這樣葷素搭配的早餐就豐富了。
早餐繼續煮雜糧粥，或者用電飯鍋煮，因為省事又省時。紅棗去核，與豆角、紅小豆、糯米壹起放入鍋中，加入清水，設置煮粥功能，煮成粥，又香又稠。
雞蛋炒饅頭片，從小就是早餐的主食。牛奶味蒸饅頭片蒸熟切片，兩個雞蛋加鹽攪拌成蛋液。鍋加熱，塗上食用油，放入鍋內煎兩面。炸出來的饅頭片外酥裏嫩，雞蛋味、牛奶味、小麥味混合在壹起，很好吃。