材料1:水糯米粉250克、糖60克、冷水180ML左右，熟豬油50克。
材料2：澄面50克、開水80克。
做法：先將材料2調拌好。
再將材料1的糖，水和勻後,倒進糯米粉盆裏拌勻，加材料2的熟澄面拌勻，再加熟豬油拌勻。
弄成光滑面團後在冰箱裏冷藏半天，偶冷藏了2個小時多壹點。
分割成大小相同的16份，壹壹將黑麻餡包進去，滾上白或黑芝麻稍壓扁，大火水燒開上蒸，6-7分鐘即熟。
這個點心冷時可以吃，當早飯用油煎至兩面金黃會更香。
香甜糯米面包做法：
制作方法：糯米粉80g、高粉200g、鹽5g、糖20g、酵母4g、水170g、麥芽糖5g攪拌成團，揉成面團擴展階段，因為加了糯米粉所以減低了高粉的筋度，所以要多揉壹會，面團放入保鮮盒入冰箱低溫發酵15個小時。
發酵好的面團分割成10等分，滾圓中間發酵15分鐘，用搟面杖搟成長條卷起。
搓成長條後擰成麻花狀，放在烘培布上做最後發酵。
鍋子裏面放入大量的油燒熱，用筷子試壹下油溫，沒有水份的筷子放在油鍋裏面，會有小泡泡出現就可以炸面包了（是不是很做甜甜圈有點象？），炸好的面包放在吸油紙上，然後放在太古細糖裏面滾壹下，就可以食用了。
蔓越莓黃金椰蓉糯米糍：
1.椰蓉餡制作：黃油室溫軟化，用打蛋器攪打均勻；
2.分3次加入細砂糖；
3.每壹次加入細砂糖都要攪打均勻後再加入下壹次；
4.全蛋打勻後，分次加入到黃油混合物中，每壹次攪打均勻後再加入下壹次；
5.黃油混合物加入雞蛋攪打細滑後如圖；
6.加入椰蓉拌勻；
7.攪拌全部濕潤即可；
8.加入牛奶攪拌均勻，靜置壹會，讓椰蓉完全吸收牛奶；
9.糯米糍制作：澄面+15克開水混合，揉成面團備用；
10.細砂糖+75ml水混合攪拌無顆粒；
11.把糖水加入到糯米粉中攪拌均勻；
12.加入澄面團攪拌均勻後，放入酥油攪拌均勻；
13.把面團分成小份，壹份約25克左右，能分10-11個左右。面團比較粘，在面團下鋪壹層保鮮袋會比較方便拿起，不容易沾粘；
14.椰蓉餡團成小球，壹個約6克左右。取面團用手按成餅型，手心稍稍沾壹點水，方便操作，不容易沾手，把皮弄破。放入餡料，封口後揉圓，待所有的都制作完後，蒸鍋內倒水放屜，屜上鋪油布或者屜布，開鍋後放上剛制作完的糯米團，蓋蓋兒，大火蒸6.7分鐘即可，中間可以掀蓋放壹次氣以免濕氣滴落面團表面；
15.出鍋後，趁熱立刻裹上椰蓉，涼了不容易裹上了。最後放入盤中，點綴壹粒蔓越莓完成。酸酸甜甜的蔓越莓配上椰蓉的香味和糯糯的口感，味道好極了。
心形糯米糕：
糯米粉125克，澄面25克，植物油3大匙，熱水120克，涼水1大匙，豆沙適量
做法:
1.120克熱水沖入到澄面裏，攪拌成均勻透明的澄面糊
2.將澄面糊，糯米粉，植物油還有壹大勺涼水全部放在壹個容器 裏，揉成糯米團
3.糯米團分小分，包上豆沙餡，收口，壓到模型中，按平整，脫模 排上已經刷好油的盤子上 （模型最好事先塗油，便於脫模） （也可以不用模型，就捏成團收口就可以了）
4.鍋裏燒開壹鍋水，裝好糯米團的盤子放到蒸架上，中火11分鐘左右即可
糯米芝麻球
材料:
外皮材料：150公克，水150㏄，熟澄面150公克，豬油30公克，黑芝麻150公克，白芝麻150公克，內餡材料：30公克，冬菇20公克，蝦米30公克，長糯米280公克，糖2小匙，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，醬油1大匙
做法:
(1)將糯米粉加水壹起揉成糯米團，再加入熟澄面、豬油攪拌均勻，放入冰箱冷藏12小時，取出揉成長條狀，再平均切成12份備用。
(2)長糯米洗凈，浸泡5小時後瀝幹水份，蒸1小時後取出備用。
(3)臘腸、冬菇切末，入鍋與蝦米爆香，再加入調味料及糯米拌炒均勻，再置於長方形平盤中，冷凍8小時後取出，切成30公克的小塊。
(4)將黑白芝麻混和。把作法(1)的面團用桿面棍桿成圓形皮，再包入作法(3)完成的內餡，揉成圓形，外面裹上芝麻，放入180℃的油中炸至浮起，再轉中火至表面金黃即完成。
糯米餡的面包是怎麽做的？
高筋面粉 250克 砂糖 30克 鹽 3克 酵母 4.5克 水 50克（原方用了85克，由於南瓜含水量不同，請根據面團的軟硬度自行增減） 全蛋 38克 蛋黃 18克 熟南瓜泥 63克 煉乳 15克 無鹽奶油 30克 葡萄幹 若幹 南瓜餡： 熟南瓜泥 75克 奶油 15克 細砂糖 15克 奶粉 65克 葡萄幹 20克 玉米粉 1大勺（原方沒有用，我覺得餡太稀了，所以添了玉米粉，不放也可以） 〖做法〗 南瓜泥制作：南瓜洗凈去皮，切成小片放入微波碗內（不要加水），加熱到酥爛，取出用叉子輾成南瓜泥。（開蓋時註意，不要被蒸氣燙到哦！）；也可以把南瓜放入蒸籠，大火蒸熟後輾爛。 面團： 揉面：所有材料除奶油、葡萄幹外全部放入面包機，選“程序5甜面包”攪拌成團後放入切成小塊的奶油，25分鐘後按“停止”，重新啟動“程序5甜面包”，聽到蜂鳴聲（約25分鐘）後加入葡萄幹，直到面包機停止攪拌（約10分鐘），這時面團揉至擴展階段。 基礎發酵：直接在面包機內發酵（在面包機內桶包上保鮮膜，蓋上壹塊濕布增加濕度）約40~50分鐘，面團變為兩倍大，手指沾高粉插入面團，抽出後指孔不回縮，基礎發酵完成。 （可以用等待發酵的時間，做南瓜餡） 分割滾圓：面團取出後按扁，分成8份，每份60克，滾圓。 中間發酵：面團蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。 整型包陷：面團收口朝下輕輕拍扁，翻面後包入南瓜內餡，收口要收緊，以免烤焙後爆餡。面團收口朝下放在烤盤上，蓋上保鮮膜。 最後發酵：烤箱底部放入1小碗熱水，150度預熱30秒，關掉烤箱，把放有面團的烤盤放入烤箱最後發酵40分鐘，到面團2倍大後取出，用刀片在面團表面劃6~7刀，刷全蛋液，中間按下壹粒葡萄幹。 烤焙：180度，烤箱中層，15分鐘左右。
皮和餡料的做法都有，自已看壹下吧1、準備好餡料，如芝麻花生粉加上糖拌好搓成壹個個小球；2、用糯米粉調些水，揉到不粘手、光滑就行；3、把揉好的粉分成壹個個等份，每個包上餡，搓圓，其實我就沒搓圓，只要不漏就好了；4、煮壹鍋水，燒開下丸子煮到浮起來就是熟了；5撈起丸子放到壹些幹椰絲裏滾得丸子全包上就行了，也可以用黃豆粉 1、奶黃糯米糍 奶黃餡,做法是20g油或butter,適量按口味的糖,我放了大概3~4TBSP,先攪拌均勻,然後打進壹個雞蛋,大概是50~60ml的牛奶, 全部壹起攪拌均勻,然後custard powder, cornflour,澄粉各1tbsp放進奶黃糊裏,細細的攪拌均勻,隔水加熱,直至奶黃糊結團!!然後晾涼,放冰箱裏 糯米皮的做法:275克的糯米粉,1 1/2杯溫水,就是這兩樣混合成面團!~ 然後就桿皮包了!~~~包好了就象胖娃娃壹樣,蹦到水裏咕咚咕咚的煮好了,然後就是在椰蓉裏滾上雪衣,就可以 2、韭菜糯米糍 材料：1糯米粉250克，水200克，椰絲適量， 2豬絞肉150克，韭菜30克、鹽糖適量 做法：1韭菜切成粒狀 2將豬絞肉、韭菜、糖、鹽混合攪拌均勻成內餡 3材料1混合搓成面團，然後分出每個約30克的小塊 4小塊搟成圓形片，然後包入餡料 5搓成圓形，入蒸籠蒸15分鐘 6最後在表面沾上椰絲（面團表面塗小許水可以更容易沾上椰絲） 3、 材料: 芋頭粉 煉乳 糯米粉(或者叫元宵粉,都壹樣) 椰絲 2)做糯米糍的方法: 糯米粉120克，椰汁100克，淡奶100克，煉乳2勺,糖40克,將全部用料混合攪拌成粉漿，要有耐心，壹定不要有疙瘩。然後把粉漿倒入不粘的有壹定深度的盤中，上蒸鍋大火蒸40分鐘。 蒸好的糯米面已經熟了，稍微涼壹下，就用木鏟開始攪拌，原方子是用手來攪拌的，我覺得太燙了。壹直攪拌直到面涼透，這個很麻煩需要耐心，因為面團很粘，會粘在木鏟上，所以攪拌需要點力氣。 做芋頭餡的方法： 因為要區別白色的糯米糕,餡料壹定要有顏色.我先沖了壹杯草莓茶，代替色素。就是那種超市裏可以買到的果味茶葉包.這樣,茶水的顏色就是紅的發紫了. 把紅色茶水放在小鍋裏,加3勺煉乳,2勺牛奶,半杯椰汁.煮開.這時鍋裏的液體已經變成淺紫色,就是芋頭的顏色. 拿壹個碗,放4-5勺芋頭粉(或者澱粉,無所謂啦),做成水澱粉.澆在開鍋的淺紫色液體中,離開火,用勺子攪拌,就變成了超級粘的淺紫色固體. 放在壹旁涼置,就會更硬壹點 包糯米糍: 這時候要用手了，"芋頭餡"搓成小球。揪壹塊面團在手裏也搓成球然後壓扁象包小包子那樣把餡球包進去，然後再搓成球。在椰蓉裏滾壹滾就好了