1，大白菜
白菜性涼，味甘，入肺、胃、大腸、膀胱經。除糖和蛋白質外，還含有維生素B、維生素C、胡蘿蔔素和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質。是減肥最好的綠葉蔬菜？。
2.芹菜
芹菜有芹菜和水芹兩種，性寒，味微苦。入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P、各種氨基酸和礦物質。從減肥的角度來說，具有降血脂、降血壓、軟化血管的作用，對肥胖、冠心病、糖尿病有輔助作用。
3.菠菜
菠菜性寒，味甘，入肺、胃、肝、大腸經。它含有糖、蛋白質、維生素K、礦物質等。，而鐵是最豐富的。其熱量僅次於大白菜，用於預防肥胖、高血壓、糖尿病。
4、韭菜
韭菜性溫，生者辛辣，熟者甘甜。入肺、胃、肝、腎經。它是壹種粗纖維食品。胃腸道吸水後迅速膨脹，不僅可以提高飽腹感，減少食量，還可以潤腸通便，排出體內多余的營養物質。它在減肥中起著重要的作用。油菜、菜花、空心菜熱量低，不利於脂肪形成，也是理想的減肥蔬菜。
5.生菜；萵苣
生菜中含有的甘露醇能促進血液循環，葉綠素和大量的膳食纖維能促進胃腸消化。經常食用不僅可以補充營養，還可以強身健體。
6.荷葉
長期使用讓身體越來越瘦。方中單獨用荷葉燒灰，具有清熱解暑、利濕、生發清陽的作用，尤其擅長滲濕消腫、減肥降脂。
折疊根莖
1.白蘿蔔
白蘿蔔味辛、甘，入肺、脾。100g白蘿蔔的熱量為6卡，是根類蔬菜中最低的。其中所含的芥子油能促進脂肪的消耗和利用，直接達到減肥的目的，是效果較好的蔬菜之壹。
減肥蔬菜2。胡蘿蔔
胡蘿蔔性平，味甘，入肺、脾經，防治肥胖的作用與白蘿蔔相似。
生菜
生菜是壹種粗纖維蔬菜，性涼，味甘、苦，入胃、小腸，熱量低，有利於減肥。
4.竹筍
竹筍性寒，味甘，入肺胃。脾胃虛寒者不宜食用。
5.大蒜頭
大蒜為辛溫之品，入脾胃經。過量食用大蒜會使胃液減少，引起頭暈、口臭等疾病，痔瘡患者不宜食用。
洋蔥
洋蔥也是辛溫之品，可用於防治肥胖、高血壓、糖尿病等。
折疊瓜果
1.冬瓜
冬瓜性微寒，味甘，有化痰除濕、利尿消腫、清胃火、降脂減肥的功效。
2.黃瓜
黃瓜性涼，味甘，入脾、胃、腸，容易有飽腹感，且所含的丙二酸能抑制糖分轉化為脂肪，是較好的減肥蔬菜之壹。
減肥蔬菜3。南瓜、甜瓜、絲瓜和西葫蘆。
這些蔬菜的特點是含水量高、不飽和脂肪酸高、熱量低、纖維素高，對糖尿病、水腫、體重都相當有效。
4.辣椒
辣椒性熱，味辛，入心脾。以辣椒為主要成分的調料，能促進脂肪分解，加速新陳代謝，除濕排水，防止體內脂肪堆積，被視為減肥上品。
西紅柿
微寒，酸甜，入肺、胃、脾經，維生素C含量與辣椒相同，居蔬菜水果之首。
6 .苦瓜
性寒，味苦。據實驗，1mg可以阻止100g的脂肪吸收！具有極佳的瘦身、健康、美容效果。
折疊其他類
1.豆芽
性寒，味甘，有益肺氣、清胃熱、降血壓、美膚的作用，不利於脂肪形成和減肥。
2.黑木耳
性平，味甘，入肺、肝、胃、大腸經，具有降血壓、減肥、預防動脈硬化、抗癌等多種功能。
第三步:蘑菇
性涼，味甘，入肺、脾、胃經，有降血糖、軟化血管的作用。
4.香菇
性平，味甘，入胃經，常食可有效預防高血脂。
紫菜
性寒，味甘鹹，入肺腎。
6 .海帶
性寒，味鹹，入肺、胃、腎、經絡，有化痰降壓、軟化血管、降脂減肥的作用，可用於防治肥胖、高血壓、冠心病。
折疊並編輯這道蔬菜湯
減肥蔬菜湯
1.有機蔬菜湯:買幾種不同的有機蔬菜，加入高鮮湯包煮。
2.速食蔬菜湯:各種超市、美食商城都能買到的速食湯包。壹鍋湯壹次半袋水，各種蔬菜。
3.絲瓜魔芋湯:將絲瓜、魔芋加水煮成湯，加入排骨或蛤蜊。
4.速食蔬菜面:加入各種蔬菜，在半包綠茶面裏打壹個雞蛋，就大功告成了。瘦身的技巧是蔬菜的量是面條的兩倍以上。吃飯的時候，先吃菜，再吃面。
5.營養蘿蔔湯:白蘿蔔和胡蘿蔔是最佳組合，用清水或高湯熬煮，加入牛蒡、番茄、白菜葉更有營養。
6.白菜葉湯:白菜、洋蔥、胡蘿蔔壹起煮，味道很好，顏色也很好看！
7.海帶豆芽湯:海帶豆芽胡蘿蔔西紅柿湯。這種湯營養豐富，飽腹感強，海帶本身也有收斂作用，而且含有比較高的鉀離子。減肥期間喝，身體的PH值會偏堿性。
8.荷葉冬瓜飲:冬瓜不僅好吃便宜，還是減肥聖品。中醫指出冬瓜養胃生津，清胃降火，可以減少食量，有助於減肥。可以在冬瓜中加入姜片或當歸煲湯，也可以在冬瓜和鮮荷葉中加水煲湯，既能去脂又能美容，也是極佳的夏季飲品。
9.爽口冬瓜湯:用黃瓜、苦瓜或葫蘆，加排骨煮，但不能加貢丸、蘑菇丸等任何丸子，因為丸子熱量高，沒有飽腹感，不利於減肥。
10.咖喱蔬菜湯:咖喱可以促進新陳代謝，是減肥的好食物，但是要用印度咖喱粉代替咖喱湯塊，因為湯塊的含油量高。用咖喱粉和少許鮮湯煮湯，加入壹些西紅柿和喜歡的青椒、茄子等蔬果，別有風味。