→木耳；
浸泡在冷水中。頭發發漲後，用剪刀將黑木耳根部剪掉，去掉沾有木屑和水的部分。
再次用冷水浸泡，沖洗兩次。換成泡水。可以多泡兩天，早晚換水，去掉木耳本身的味道。
如果需要立即使用，將膨脹的木耳放入冷水鍋中，煮三五分鐘，然後取出，用冷水洗壹次。
→雞蛋，沒什麽好說的，就是臭雞蛋。如果妳討厭雞蛋。豆腐切片代替油炸也很好吃。
需要介紹重要的成分:
→香菜:
買新鮮的香菜，在冷水中浸泡足夠的時間，附著在香菜上的沈澱物會在水中逐漸松散。然後用清水輕輕洗凈，剪去根部時保持莖幹壹厘米左右，再放入水盆中仔細擦洗。直到完全幹凈為止。好好保存——這是壹種重要的調味料。
剩下的香菜:香菜梗切成兩寸長的段。不要留下嫩葉尖，(不在這個菜裏，不扔掉，可以用來做其他食物——真的啰嗦)。
這道菜用了很多香菜(三個人的菜，我用了大概四五棵香菜)。
→洋蔥:
壹個洋蔥就夠了。隨意切成手指寬的條狀。
→青蔥:
使用綠色的莖和葉，並將其切成段。
→下面是調味部分:
主要調料是醬油和蠔油。如果不習慣在家裏用，可以不加。
用壹點糖和素食代替。
開始這樣做:
煎蛋
炒鍋燒熱，多放點油，足夠熱的時候，分幾次加入打碎的蛋液。待加入的雞蛋發泡膨脹後，加入剩余的蛋液。保證每次加蛋液都會膨脹起泡。
這道菜用的雞蛋要煎的夠硬:表面要有點焦，有點金紅色。
很容易吸收這種湯。
炒雞蛋放在碗裏。
燉黑木耳調料
再往鍋裏加壹點油(寫的太多了)，把洋蔥扔進鍋裏，轉中火，蓋上鍋蓋，等壹會兒(每半分鐘翻炒壹次)，往鍋裏倒點水(這個水可以多壹點，但是不要像做湯壹樣放很多水，主要是下壹步用來煮木耳的)，加入醬油和香菜根。加調料前先嘗嘗味道。
紅燒木耳
取出壹半洋蔥，放入碗中。將另壹半洋蔥和香菜根留在鍋中，放入木耳，用鍋裏剩下的湯燉木耳五分鐘左右，加入壹半準備好的香菜梗，拌勻，壹起煮。
可以多煮壹段時間讓木耳充分入味(我覺得需要小火燉五到八分鐘。
如果喜歡脆脆的，也可以縮短時間)
最後加入香菜梗和小蔥。
嘗嘗黑木耳的味道，感覺還可以。把剛剛炒好洋蔥和雞蛋放進去，讓雞蛋吸收湯汁。
加入香菜梗，小蔥翻炒三五下，拌勻。蓋上蓋子，關火。
等三分鐘出鍋。
如果妳餓了。這個時候可以吃。
如果想味道更好，最好等半個小時左右再吃(可以在開始的幾分鐘到十分鐘內把碗裏的菜翻幾下，這樣可以幫助妳入味，防止小蔥煮過頭)。這時，味道是最好的:
雞蛋完全吃不到雞蛋的味道，木耳也完全吃不到木耳的原味(只有洋蔥還能吃出自己的甜味)。都是特殊的植物香料，有自己的香氣和味道，味道很濃。我非常喜歡他們。
我想把它介紹給妳。我希望妳也喜歡它。