（1）選地整地 應選較低窪、土壤肥沃、保水保肥力強的水田，連作地不宜選用，冬耕時宜先放幹田內積水，施足基肥，每667米施廄肥或堆肥2000～2500千克，或加過磷酸鈣20千克、草木灰100千克，撒勻後耕翻，也可先種壹茬冬綠肥，春季耕翻後種藕，春耕較淺，以先灌水10～12厘米，後再耕地為宜。如選用淺水湖蕩或池塘種藕，耕地時，也應放水，以淺水層，帶水耕耙，使田土達到光、平、細、爛為好。
（2）繁殖方法 采用無性繁殖，以種藕作種，種藕要求新鮮無病蟲害。栽種期，在珠江流域壹帶氣候溫暖，於2月下旬可開始栽植；長江流域壹帶於4月中旬以後；北方較冷，可延到4月下旬至5月上旬栽種為宜。栽時應隨挖、隨選、隨栽，選擇優良種栽的標誌是：頂芽和節間完整，藕大芽旺，無病蟲害，粗大的親藕和較大的子藕做種，種藕應具2～3節。總之種藕養分貯藏的多少，生命力的強弱，直接關系到將來植株的生長狀況和產量高低，所以必須認真挑選。並要防止損傷頂芽、葉芽和藕節，防止泥水灌入藕孔而引起腐爛。
用種量和種植密度，因品種和田土肥瘦而異，壹般早熟品種和瘦地偏密，晚熟品種和肥地宜稀植，通常行距1.5～2米，穴距1～1.5米，每穴栽子藕2支或親藕、子藕各1支，667米栽種藕500～800支，四周邊行種藕時頂芽壹律朝向田內，以免將來地下莖長出田外，栽時的水位保持在7～10厘米，按行株距及藕形開穴溝，將藕橫放，頂芽稍向下傾斜或水平放入，蓋泥平溝，稍加鎮壓，防止浮起。
（3）田間管理 生長初期，藕田內易生雜草，應及時拔除。栽後壹個月左右，浮葉漸枯黃，立葉已長出，應及時摘除浮葉，使陽光透入水中，提高土溫，以產藕為主的藕蓮品種，到立葉長滿水面以後，就不宜再下田操作，以防踩傷地下莖；以產蓮子為主的品種，到植株盛花期後，應分次摘除發黃老葉和過密葉片，保護結有蓮蓬各節的綠葉，加強光合效率。深水湖除草，於5～6月當草長出水面時，可以從水內割斷，使水灌入節內，由於此時水溫較高，不久即可腐爛。割下的草可踩入泥內作肥料。
蓮藕以施基肥為主，追肥為輔。壹般在栽後20～30天，主莖長出1～2片立葉時追肥1次，667米施糞肥1000～1500千克，或硫酸銨10千克左右，以促進立葉生長和分枝。以後到結藕前，即田間出現少數後棟葉時，再追肥1次，要求氮、磷、鉀三要素並重，因荷葉已長滿田面，這次壹般要施用化肥，667米施氮、磷、鉀復合肥或混合肥料30～40千克，應在晴天露水已幹時，放淺田水，撒施入泥，防止沾在葉上，引起灼傷。子蓮在第壹批果實接近成熟，以後花、果正在陸續開放和結實時，追施重肥，施肥種類和數量同上。但磷、鉀肥比例要略多於氮肥。
水層管理 蓮藕田壹般不能斷水，種藕萌芽生長期水層宜淺，以保持5～10厘米水深為宜，往後進入立葉生長和分枝期，營養生長日趨旺盛，水位也應逐漸加深，到結藕前以達到20～30厘米為宜。如水位較難控制，最淺不宜少於15厘米，最深不能淹沒立葉。進入結藕期水位應逐漸落淺，到休眠越冬期只需保持壹薄層淺水或土壤充分潤濕即可。但在冬季寒冷地區，應適當加深水層，保持水下土壤，始終不會結凍，以防止藕受凍害。
在生長期間，每次追肥前應排去田水，施後等肥料溶入土中，立即還水。
轉藕梢 夏季植株主莖和分枝不斷向前伸長，以至接近田邊，要及時將其梢頭用手撥轉向田內生長，即當新生的卷葉出現在距邊0.8～1米時，應用手輕輕扒開泥土，將梢頭壹段向田內生長彎轉，蓋好泥土，加以固定。轉梢應在下午莖葉柔軟時進行，以免折斷。
在栽培過程中，只要嚴格操作規程，精細管理，就能獲得高產。