他們所屬的所有菜系
特點這道菜色澤金黃，味道鮮美，微辣，咖啡清香。
原料
牛肉四兩；咖啡粉五分；兩個洋蔥；壹個雞蛋是透明的；精鹽五分；濕澱粉三錢；白糖二分法；壹兩種油；味精壹分
制造工藝
1.將牛肉洗凈，去筋膜，沿肌肉線條切成壹寸長、五分寬、壹分厚的薄片，放入碗中，加入精鹽(兩分鐘)和蛋清，用手攪拌均勻。洋蔥去皮，洗凈，切片。
2.將鍋放在火上，加入六元食用油加熱，將牛肉片炒至變松變色，放入碗中。原鍋四元熱油，炒洋蔥。
二:糖醋小排
它的菜系是浙菜。
它的特點是酸甜可口，可以涼拌也可以熱食。
生排骨500克。醬油、糖、紅醋、蔥、姜、植物油。
制作過程(1)將排骨切成段。(2)蔥、姜分別切段。(3)鍋內放油燒熱，將排骨炸至金黃色，瀝幹油，鍋內留少許油，放入蔥、姜、醬油、白糖，加水，放入排骨，加蓋煮至排骨熟爛，加入紅醋，翻勺，即可食用。
三:炸蝦節
原料:幹凈蝦500g，蔥姜絲2g，蒜片2g，油750g(實際用量約100g)，料酒20g，醋20g，味精2g，蛋清適量，水電粉30g，面粉少許，香油10g，鹽適量，高湯適量。
方法:(1)把蝦的須和爪剪掉，把沙線清理幹凈，把刀換成蝦段，加入蛋清、澱粉、面粉上漿掛糊。
(2)將料酒、醋、鹽、味精、蔥、姜、酸、高湯放入汁中。
(3)鍋裏放油燒至六成熱，放入蝦段炸至金黃色。
(4)鍋中留底油，將蝦放入鍋中，煮好醬汁，翻炒後倒入香油。特點:色澤金黃，鮮嫩可口。
四:糖醋裏脊
魯菜
特點色澤金黃，酸甜可口，外酥裏嫩香濃。
原料
豬裏脊肉250克，清油750克(實際用量為100克)，料酒20克，醋50克，糖60克，鹽2克，蔥花2克，姜末2克，蛋液35克，澱粉70克，面粉適量，香油10克，高湯適量。
制造工藝
(1)肉洗凈切片，加入蛋液、水澱粉、面粉，拌勻。(2)將料酒、糖、醋、鹽、蔥、姜、水澱粉和少許湯汁放入。(3)鍋中油加熱至五成熱，放入肉片，炸至酥脆，取出控油。(4)鍋裏留底油，煮糖醋汁，倒入肉片，轉動勺子，把香油從勺子裏倒出來。
五:菜名香炒青菜。
它的菜系是浙菜。
特點是鹹中帶香，相如的香味濃郁，是壹道好宴席。
原料
食材:青菜壹捆，香茹10調料:鹽、味精、料酒、磨香油、花生油。
制造工藝
鍋裏加壹點油，把菜炒香，然後放入香茹翻炒，把料酒、鹽、味精、香油煮開，快速翻炒，把菜崩開，放入壹點水。
六:八寶素菜
主料:大白菜膽500克、肚肉250克、香菇25克、草菇15克、發菜5克、栗子75克、竹筍50克、腐竹30克、面筋30克、毛油750克(用量100克)、南牛奶、味精、精鹽、香油、澱粉。
做法1:將白菜洗凈切段，用溫油煎熟，撈起瀝幹油放入鍋中(鍋底用竹簽)，將香菇、草菇(有蒂)、發菜浸泡備用。2.將栗子、竹筍、腐竹、面筋放入油鍋，炸熟，壹個個放入鍋中。然後將香菇、草菇、發菜逐壹放入鍋中，加入兩次湯、精鹽、南乳、肚肉(炒片)，蓋好，放入蒸鍋蒸30分鐘左右，取出去掉肚肉，再將各種材料分別放入飯中。上菜時，把碗倒過來，生汁燒開，加入味精和香油，用澱粉水澆成稀糊狀。醬盤:香醋2盤。
特點嫩滑爽口濃郁。
七:菜名八寶鴨。
上海菜
它的特點是色澤紅潤，形狀完整，鴨肉酥脆，香味濃郁，汁液新鮮。
原料
肥鴨、筍丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、雞胗丁、香菇丁、蓮子、蝦、糯米、紹興酒、醬油、糖、味精、蝦、濕澱粉、熟綠豆、豬油。
制造工藝
將肥嫩的鴨子宰殺洗凈，劈開背部，剪去鴨腳，放入開水鍋中焯壹下，撈出洗凈，瀝幹水分，在鴨子上抹上醬油；將筍丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、雞胗丁、香菇丁、蓮子、蝦米、糯米放入碗中，加入紹興酒、醬油、白糖、味精，混合成餡，放入容器中，背部朝上，放入籠中蒸三四個小時，待鴨肉酥爛時取出，即可成菜；燒熱壹鍋，放入豬油，將蝦仁撈出至順滑，鍋內留少許油，放入竹筍和香菇，加入少許醬油，蒸出適量鴨汁，燒開後放入蝦仁和熟綠豆，勾芡少許濕澱粉，澆上豬油，澆在鴨子上。
以上食譜是專門為上班族假期制定的:午餐吃好，營養好！！