尤其是長輩，冬天來了，就開始著急囤積大白菜。不管妳家庭條件多好，平時多吃香多辣，冬天都會囤點大白菜，囤著不舒服。
北方人囤積大白菜不僅是傳統，也是習慣。關鍵是大白菜的營養壹點都不差！
01
▎滋陰潤燥
大白菜的水分含量非常豐富，高達95%。大白菜的維生素C含量也很高，甚至高於蘋果和梨，和柑橘差不多。
冬天，風又冷又幹，妳就少喝水，少吃水果。這時候多吃大白菜有解渴、養胃生津的作用，還有護膚的作用。
▎潤腸通便
冬天多吃肉，少吃蔬菜水果，便秘問題已經開始找孩子了。
大白菜富含不溶性纖維，能促進消化，增加食物殘渣體積，刺激腸道蠕動，從而促進排便。
所以，冬天孩子和家人有便秘問題時，可以多吃大白菜。
熱量低，飽腹感高，適合減肥者。
大白菜的熱量很低，100g大白菜只有17卡路裏。雖然熱量低，但是很飽，吃壹點會有飽腹感。
而且大白菜含有豐富的膳食纖維，可以幫助減緩食物在胃中的排空速度，幫助減肥者控制食量。
▎鈣含量+多種微量元素，提高免疫力。
壹杯煮熟的大白菜汁提供的鈣幾乎和壹杯牛奶壹樣多。不愛喝牛奶的孩子，平時可以多吃大白菜，補充壹定量的鈣。
此外，除了維生素C，大白菜還含有豐富的維生素A、鐵、鋅、銅、錳，有利於提高人體免疫力和中樞神經系統的功能。
02
大白菜+牛奶:潤肺益胃
成分:
大白菜200克/牛奶/100毫升洋蔥/鹽/胡椒/香油/花生油
步驟:
1.將所有食材洗凈，白菜切條，洋蔥切末；
2.鍋中加水燒開，放入白菜煨上；
3.另取壹只鍋，放入油，爆香蔥末；
4.倒入焯水的大白菜條，再倒入牛奶；
5.將白菜徹底煮熟，然後加鹽和胡椒調味，最後淋上壹些香油。
大白菜+豆腐:強筋骨，補鈣，增強免疫力。
成分:
大白菜/北豆福1塊/姜/鹽/香油
練習:
1.白菜用手撕，豆腐切塊備用；
2.鍋中加入適量的水，燒開後放入白菜、豆腐、姜片煮至再次開始。
3.加鹽繼續燜約10分鐘，關火前滴幾滴香油。
大白菜+豬肉:滋養脾胃
成分:
1斤五花肉/1斤白菜/半斤粉條/1小勺油/3片姜/2個八角/6個香菇/半茶匙鹽/半茶匙醬油/1根蔥。
練習:
1.鍋中加水，中火燒開水，放入粉條煮5分鐘，瀝幹後倒入碗中，加入1茶匙油攪拌，防止粘連；
2.鍋中倒入3湯匙油，燒熱油，放入剁碎的五花肉，翻炒1分鐘，取出備用；
3.炒鍋加入姜片、八角、香菇翻炒1分鐘；
4.加入1湯匙水，倒入大白菜，炒1分鐘；
5.加入鹽和醬油，拌勻，蓋上鍋蓋燉3分鐘；
6.拌入粉條和炒好的五花肉，小火煨2分鐘，撒上蔥花，即可食用。
大白菜+土豆:助消化。
成分:
半棵大白菜/2個土豆/姜/油/鹽/醬油/糖
練習:
1.大白菜洗凈切塊，土豆去皮，洗凈切塊；
2鍋內熱油，放入姜片、八角爆香，放入大白菜、土豆、醬油、鹽，翻炒均勻；
3.加入適量煮土豆，煮20分鐘，土豆熟軟後出鍋。
白菜+羊肉:驅寒養身
成分:
羊肉100克/白菜100克/蔥/鹽/香油
練習:
1.羊肉用開水燙壹下，切片，白菜洗凈切條；
2.鍋中加入適量水，中火加熱，放入切好的羊肉；
3.燒開後轉小火燉十五分鐘，放入切好的白菜，繼續小火燉五分鐘；
5.加少許鹽調味，滴幾滴香油，撒些小蔥關火。
03
大白菜冬天吃雖然好，但是容易腐爛變質，壹些無良商家會噴灑甲醛增加大白菜的保存日期。
但眾所周知，甲醛是壹種極其有毒有害的物質，會對人體呼吸系統造成危害，甚至可能引發白血病、癌癥等。
如何辨別噴了甲醛的大白菜成了最大的問題。購買時請註意這兩種，很可能是“甲醛大白菜”！
第壹種:臭
大白菜泡在甲醛裏會有壹種澀澀的難聞的味道，有點像膠水。買菜的話，不要聞壹聞就買。
第二種:爛白菜
買大白菜，不僅要看葉子，還要看白菜心。撥壹撥，發現白菜心爛了，或者買回家切開壹看，很可能是“甲醛大白菜”。
這種大白菜也不要吃:大面積的黑點是洗不掉的。
大白菜葉子有少量黑點是正常的。把它們洗掉，把有黑點的扔掉就行了。
如果是大面積的黑點，洗不掉，說明大白菜已經被汙染或者開始腐爛了。這種大白菜可能會產生亞硝酸鹽等有害物質，建議不要食用。
寫在最後:
“蘿蔔白菜各安”，冬天記得多吃大白菜！