新手學做蛋糕的步驟不要烤箱

新手學做蛋糕的步驟不要烤箱

　新手學做蛋糕的步驟不要烤箱，生活當中，有很多人都喜歡吃蛋糕，但是去外面吃壹次感覺不劃算，覺得有點坑，所以就想到在家裏做蛋糕，自己下面我整理了新手學做蛋糕的步驟不要烤箱。

　新手學做蛋糕的步驟不要烤箱1

　 電飯煲蛋糕-松軟可口的做法

　材料大合照，糖粉和蔓越莓忘放進來了。雞蛋差不多大小就行，如果是太小的土雞蛋，可以適當增加兩三個。

　準備兩個大點的碗，用紙巾擦幹，分離蛋黃和蛋清，最好是分幹凈，不要蛋清裏面夾雜著蛋黃。

　倒入植物油、牛奶和少量糖粉，用筷子攪拌均勻。

　倒入面粉，繼續攪拌。

　攪拌成糊狀，直到看不到顆粒為止。

　檸檬汁滴入蛋清液，新鮮檸檬擠汁也可，白醋也可，去腥。剩余糖粉分三次加入蛋清打發，打發到立筷子不倒的狀態，像奶油壹樣。如果喜歡吃蛋糕想經常做的，最好準備壹個電動打蛋器，用筷子或蛋抽手動的我會直接放棄，真的太費時間了。

　用飯勺舀三分之壹打發好的蛋清放入蛋黃液中，上下切拌式攪拌均勻，不要轉圈圈。

　將上壹步的蛋黃和蛋清混合液倒入蛋清盆中，繼續切拌式攪拌，邊緣和底部都要攪拌均勻。

　電飯煲保溫鍵預熱兩三分鐘，倒入壹點植物油，底部薄薄刷上壹層即可，邊緣不用刷，四周有油蛋糕不容易發上去，不夠蓬松。

　倒入攪拌好的蛋糕液，最好拿出來震幾下，消泡。在上面均勻地撒上蔓越莓碎。

　選擇蛋糕鍵，50分鐘。不同的電飯煲時間可能有些差異，我沒用別的電飯煲做過，只要有蛋糕功能的就可以。

　時間到後不要急著開蓋，保溫五分鐘再打開，濃濃的蛋糕香味襲來。

　倒扣出來，每人兩小塊，幾口就吃完了。

　新手學做蛋糕的步驟不要烤箱2

　 電飯鍋蛋糕（超詳細版本）的做法

　準備食材，先把用具都備齊，材料都稱量好，免得後期手忙腳亂的。

　蛋黃、蛋清分離，分別倒進兩個打蛋盆裏（打蛋盆要確保是無水無油的哦）

　蛋黃中加入10克白砂糖（不喜歡甜的可以不加或是減少）再加入50克純牛奶和50克玉米油。

　用手動打蛋器攪拌至糖融化，牛奶和玉米油都充分融合為止。

　低筋面粉過篩後加入（壹定要過篩）

　過篩面粉是為了保證面粉顆粒細膩、均勻。面粉裏裹入壹部分空氣變得蓬松，更容易在短時間內翻拌均勻，不易有大的結塊。如果不過篩，肯定就會增加攪拌時間，並可能對面疙瘩產生壓力，容易出筋

　刮刀用切拌手法拌均勻蛋黃糊（不要畫圈攪拌，不然面粉會起筋）

　將電飯鍋內膽放入鍋內，提前按保溫功能預熱，大概5分鐘就可以了，也就是開始打發蛋白霜前開始按下保溫鍵就可以了。

　蛋清中加入3滴檸檬汁或者白醋，然後用電動打蛋器打至起混濁起大氣泡時加入三分之壹的白砂糖，繼續打發至起泡全消出現細膩蛋白流動狀時，再加入三分之壹的白砂糖

　快速打發至蛋白出現紋路時，把剩下的白砂糖加進去快速打發至硬性發泡（出現小尖角，蛋糕能不能發起來就看蛋白打得好不好了，最關鍵的）

　將三分之壹的.蛋白霜加入蛋黃糊中，用炒菜的手法翻拌均勻，不要畫圈圈亂攪拌，否則會消泡，導致蛋糕發不起來。

　再把翻拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。

　電飯鍋內膽取出來再底部塗壹層薄薄的玉米油，鍋壁不要塗油，這樣蛋糕才會長得高。然後倒入蛋糕糊。

　輕震兩下消除蛋糕糊裏面的小氣泡

　將內膽放入電飯鍋裏，蓋上蓋子按下煮飯鍵就OK啦（如果沒幾分鐘跳鍵了就重新按多壹次煮飯，中途不要打開蓋子）

　時間到了悶5分鐘再開蓋

　然後取出來馬上倒扣，就完成啦！

　松松軟軟，口感細膩，潼姐表示很滿意，超喜歡吃

　新手學做蛋糕的步驟不要烤箱3

　 電飯鍋蛋糕的做法

　準備好所有材料

　蛋黃蛋清分離，蛋黃中加入牛奶、玉米油攪拌均勻

　篩入低筋面粉拌勻

　蛋清中分3次加入細砂糖打發至硬挺，打蛋頭能拉出垂直小尖角即可

　取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻，倒入蛋白霜盆中翻拌均勻

　蛋糕糊倒入米家IH智能微壓電飯煲內膽中，震幾下去掉大氣泡，再放入電飯煲中

　選擇自選功能，自選功能默認狀態下就是蛋糕功能，等待1小時即可

　1小時後蛋糕蒸好啦，真是又快又方便

　來個大合照~

　內部組織也非常柔軟細膩，口感非常好，壹點也不比烤箱做出來的差