2.竹筍，其乳汁為淡黃色或黃色，帶有深棕色油狀斑點。
3.春竹筍別名竹筍，為多年生常綠草本植物，食用部位為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
4.毛竹筍。這種竹筍的竹筍從黃褐色到棕紫色不等，密被褐色剛毛和深褐色斑點和斑塊。竹筍比冬筍大，竹筍用竹筍松散包裹，竹筍微黃。
1，冬筍是在立秋前後由毛竹(毛竹)地下莖(竹鞭)側芽發育而成的筍。因為還沒有出土，嫩芽鮮嫩，是人們非常喜歡吃的壹道菜。采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖也能增加經濟收入。
2.竹筍，別名竹筍或福建竹筍，為多年生常綠草本植物，食用部位為初生、嫩肥的芽或鞭。竹子起源於中國，種類多，適應性強，分布廣。
全世界有30屬550種，分布於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上竹子產量最大的國家之壹。有22屬200余種，分布於全國各地，以珠江流域和長江流域最為豐富。秦嶺北麓降雨少，氣溫低，只有幾株矮竹生長。
3.春竹筍又名竹筍，為多年生常綠草本植物，可食部分為新生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹子起源於中國，種類多，適應性強，分布廣。
毛竹、毛竹等散生竹種的地下莖深埋於土中，竹鞭、筍有土層保護，冬季不易遭受凍害，出筍期主要在春季。壹年四季都能找到竹筍，但只有竹筍和冬筍的味道最好。烹飪時，無論是涼拌、炒菜還是煮湯，都鮮香四溢，是人們喜愛的菜肴之壹。
4.毛竹是壹種高大的竹子，桿長達20m以上，粗的有20cm以上。
幼的密被細絨毛和厚厚的白粉，老的無毛，逐漸由綠色變為綠黃色；基部節間很短，向上逐漸變長，中間節間長達40cm；桿環不明顯，比筘環低或在細桿中凸起。
鞘背黃褐色或紫褐色，有暗褐色斑點，有濃密的褐色剛毛；耳朵小，耳朵有毛；葉舌短而寬，隆起強烈，甚至呈尖拱狀，邊緣有濃密的纖毛；皮瓣短，長江三角洲狀至披針形，最初直立，後外翻。最後壹個小工具有2-4片葉子；葉片針狀，長4-11cm，寬5-14mm，橫脈小，表面光滑，中處理脈基部具柔毛，次脈3-6對，次脈9條。
花枝呈穗狀，長5-7厘米，基部有4-6片鱗片狀苞片支撐，有時花枝下方有l-3片近正常發育的葉片，此時花枝頂生；通常有65，438+00多片佛苞，往往排列在壹邊，上面鋪著瓦片。下半部數片不育性，脫落早，導致下半部露出兩個類似花枝的梗，上緣有纖毛和毛，無葉穗，鞘口上有易脫落的毛，葉小皺縮，披針形至圓錐形，每個孕佛苞內有l-3個假小穗；
小穗只有1朵小花，小穗軸延伸到最上面小花的內稃背面，呈外形，節間有短柔毛。
穎片1片，長15-28mm，頂端常有胚狀的如抹刀般的退化葉，下半部、上半部及邊緣常有毛；外稃長22-24毫米，上部和邊緣有毛，內稃略短於外稃，中部有毛；漿片披針形，長約5毫米；花絲長4cm，花藥長約12mm；很長。龜頭3，羽狀。丁香是長方形的，在先端有宿存的花柱基部。拍攝期為4月。花期為5-8月。