香椿芽營養豐富，風味獨特，很多人都喜歡吃。隨著人們對香椿需求的增加，自然生長在野外的香椿已經不能滿足需求。我們可以通過人工種植香椿來解決這個問題。
香椿種植要註意繁殖、育苗、定植、日常管理、采收等方面的工作，下面依次講解。
壹、香椿的繁殖方法
香椿繁殖有兩種方式，壹種是通過播種，另壹種是通過分株。
1.播種繁殖是指通過香椿種子進行繁殖。因為香椿種子的發芽率不高，所以播種前要催芽。
催芽方法:將香椿種子用30-35度的溫水浸泡24小時，然後放入25度的恒溫環境中催芽，待種子發白，溫度在5度以上時播種。
出苗後要疏2-3片真葉，固定4-5片真葉。株距為25×15厘米。
2、分株繁殖也可以叫分蘗繁殖，就是利用香椿分蘗的幼苗移栽到苗圃。當幼苗長到2米左右時，就開始種植。
也可以用斷根分蘗的方法:早春在香椿樹周圍挖環形溝，深度60厘米左右。
剪掉香椿的部分側根，再次填土覆蓋。香椿切根處會長出新苗，可連年移栽育苗，育苗成功後即可種植。
二、種植香椿，整地施肥
種植香椿前，要對地塊進行整地施肥，種植前必須施足肥料。基肥以有機肥為主。壹般每畝地施腐熟有機肥5000公斤左右，過磷酸鈣100公斤，尿素25公斤。
將肥料撒在地表，然後進行深耕，使肥料在土壤中充分混合。整地施肥後就可以種植了。
香椿的栽培方式有兩種:普通栽培和矮化密植。兩種方式在育苗模式上是壹樣的，不同的是種植密度不同。
常見栽培植物行距大，株距7m×5m，矮化密植種植密度高，株行距小，壹般每畝6000株左右。
矮化密植樹可分為多層型和叢生型兩種。
多層型的特點是樹幹高，分層分布，產量穩定；叢型的特點是主幹較短，主枝較多。選擇不同的樹形，種植後需要不同的修剪方法。
多層式，苗高2米左右時，摘除頂端，促進側芽萌發，形成三層骨幹枝。壹層離地70cm，上面兩層從下到上間距分別為60cm和40cm。
叢式，在株高1m左右時，去掉頂端，待側枝萌發20-30cm時再抹頭。
三、定植後香椿的管理
溫度管理
栽後幾天保持溫度在1-5度的低溫環境，有利於緩苗。種植壹周後，棚內溫度白天保持在18-24度，晚上保持在12-14度，40-50天後香椿芽即可生長。
濕度管理
新栽的香椿苗應保持較高的濕度。種下後要澆壹次水，然後用小水澆。空氣濕度要保持在85%左右，發芽後空氣濕度要保持在75%。
通過塗層增加產量
種植緩苗後，對頂部4-5個休眠芽進行植芝寶包衣，可使芽飽滿，芽壯，能有效提高產量。註意藥物的濃度，1g的藥物會塗抹大約100-120芽。
照明管理
香椿的生長需要充足的光照。為保證室內光線充足，免滴膜和潔凈棚膜可以減少光線折射。
第四，收獲香椿芽
溫室栽培的香椿在適宜的溫度下即可采收，壹般40-50天左右，香椿芽長度為15-20cm。
第壹茬香椿芽采收時，應采摘芽上的頂芽。采摘頂芽時，不要把所有的芽都摘下來，要留壹些芽給它繼續發芽。
第壹次采摘後，每隔7-10天可采收壹次，共可采收4-5次。采收宜在早晚進行，每次采摘後追肥澆水。