如何做壹個北京小吃滾雪球需要準備溫水、紅豆沙、黃豆、糯米粉,將溫水倒入糯米粉中,揉成面團,用搟面杖搟開,鋪在盤子上,用保鮮膜包好,放入蒸籠蒸幾分鐘,再用小火蒸十幾分鐘,將黃豆放入鍋中炸至金黃,取出糯米面團,將紅豆沙均勻地滾在上面。
驢打滾的由來驢打滾是壹種色澤艷麗,口感好的小吃,呈金黃色。制作過程中需要加入黃豆,就像驢在地上打滾揚起的黃土,故名驢打滾。
驢打滾怎麽吃壹般都是煮熟後直接吃。味道很淡,對腸胃功能不太好。對於老人和小孩,最好不要壹次吃太多,否則會出現不舒服的癥狀。
做驢打滾需要準備黃豆粉、花生粉、油、桂花水、紅棗、豆瓣醬、糯米、紅棗。妳需要先把它們清洗幹凈,然後把糯米泡好,清洗幹凈,鍋燒熱,放入豆粉攪拌至熟,把糯米放入容器中,加入桂花醬和紅棗,攪拌均勻。然後準備壹個塑料袋,把色拉油放進去,把豆瓣醬揉成條狀。
也可以準備熟黃豆粉、溫水、糯米粉、紅豆餡做滾雪球。揉好面團後,需要靜置20分鐘到30分鐘左右,然後放入蒸籠蒸幾十分鐘。在壹個容器裏,放入煮好的黃豆粉,然後把面團搟成薄片,把紅豆餡均勻的鋪在上面,然後做成圓柱形,把紅豆餡包在上面,再切成塊狀,表面撒上壹些裝飾材料。
也可以準備水、色拉油、粘米粉、糯米粉,再準備壹些紅豆沙。妳需要把粘米粉和糯米粉放在壹起攪拌均勻,加入壹些色拉油和蜂蜜,繼續攪拌,加入適量的水,攪拌成粘稠狀,然後蒸40分鐘左右,晾涼到不燙手的狀態,準備保鮮袋,把面團放在保鮮袋裏,反復揉搓到細膩的狀態。放在案板上,搟成薄片。保鮮膜剪開後,可以撕掉上層保鮮膜,把紅豆沙卷起來,卷好後在豆粉裏滾壹滾,切成合適的大小就可以吃了。做滾雪球的時候要註意,搟成片狀後很容易粘在壹起,攪拌面糊的時候需要加適量的油,這樣就不會再粘在面板上了,盡量不要放在冰箱裏保存。吃完後要盡快吃。如果隔夜吃,會變硬。剛做的雪球很軟很糯,豆沙也很甜。如果味道不是很好,證明糯米粉沒有很好的調和,可以在以後的制作過程中適當調整。壹般吃滾雪球沒什麽需要註意的。但是胃不好的人就不要吃了,晚上睡覺前也不要吃,因為不容易消化。打完雪球後,他們必須運動。
如何保存滾雪球滾雪球比較簡單。只要低溫保存,避光密封,在冰箱裏可以保存壹段時間,而且要盡快食用,因為打雪仗打雪仗裏面的豆瓣醬變質非常快,所以每次食用前最好再加熱,冷卻後食用。選擇滾雪球滾雪球的時候,選擇金黃色的滾雪球,豆沙餡甜軟,比較新鮮。
以上是北京小吃驢打滾的正確做法。北京小吃驢打滾味道真的很好,也不是很難做。適當吃壹些滾雪球可以填飽肚子,也可以滿足食欲。喜歡甜食的人不妨自己在家自制,也要註意睡前不要吃。