原料
豆漿500毫升，水澱粉50毫升，蛋清3個，芥藍30克，鹽5克，油30毫升，蝦皮5個。
工作方法
1.羽衣甘藍洗凈切塊，蝦米切成同樣大小的塊。將豆漿倒入蛋清中，邊倒邊用筷子敲打。
2.然後加入水澱粉和鹽，攪拌均勻，做成豆漿和雞蛋汁。
3.炒鍋熱了，倒入油，握住炒鍋的手柄，轉動鍋身，讓油均勻的覆蓋在鍋底。油六成熱時，倒入攪拌好的豆漿和蛋汁，快速翻炒。
4.在炒鍋裏不停的翻動豆漿和蛋液，直到慢慢凝固成松散的顆粒。將芥藍丁和蝦米丁倒入鍋中翻炒幾下。
豆漿糙米
用豆漿代替白水在電飯鍋裏煮飯，又香又好吃，可以充分發揮豆類和大米互補的營養功能。夏天吃這種米最時令，清爽，滋補，健康。
原料
糙米100g，豆漿適量，豆渣50g。
工作方法
1.糙米洗凈，放入水中浸泡3小時以上，直至米粒膨脹。
2.將浸泡過的糙米去掉浸泡水，洗幹凈，瀝幹水分，倒入電飯鍋，再加入豆渣。
3.與豆漿混合均勻。啟動電飯煲的烹飪功能。糙米煮好後不要馬上開蓋。最好燉壹會兒。
豆漿魚片
原料
草魚300g，豆漿1000ml，黃豆芽150g，料酒15ml，白胡椒5g，幹澱粉10g，鹽7g，油15ml，蔥花10g。
工作方法
1.草魚平放在砧板上，用斜刀切下頸部。當刀片接觸到魚的脊骨時，刀片沿著脊骨平放到尾部，壹片魚被去除。
2.用斜刀把草魚切成魚片，加入料酒、白胡椒粉、幹澱粉、鹽(3g)，攪拌均勻，腌制10分鐘。豆芽去根洗凈。
3.大火燒開鍋中的水，放入腌制好的魚片快速焯水2分鐘，撈出瀝幹水分備用。
4.鍋中油加熱至六成熱，放入黃豆芽炒香，再放入豆漿。豆漿煮開後，放入燙好的魚片，煮1分鐘左右。加入剩余的鹽(4g)和蔥花調味。
豆渣煎餅
原料
玉米粉50g，蘿蔔幹15g，油20ml，豆渣50g。
工作方法
1.蘿蔔幹洗凈，用清水浸泡5分鐘，取出瀝幹水分，切塊。
2.將玉米粉和豆渣混合，加水調成糊狀，加入蘿蔔幹拌勻成煎餅糊。
3.鍋燒熱，放少許油，然後用勺子將煎餅糊倒入鍋中，中小火煎至兩面金黃。
紅豆凍
原料
魚膠粉20克，紅豆豆漿500毫升，蜂蜜紅豆30克。
工作方法
1.在吉利丁粉中加入100ml溫水，攪拌至完全融化，倒入紅豆豆漿中，攪拌均勻。
2.取壹個模具，在模具底部鋪上蜂蜜紅豆。
3.將混合了吉利粉的紅豆豆漿倒入模具中。將模具移入冷凍室，冷藏至凝固，取出模具，倒出凝固的紅心涼粉。
雞肉豆漿鍋
原料
豆漿500ml，雞湯500ml，豆腐1塊，無骨雞腿1塊，大白菜1塊，香菇2塊，菠菜5塊，菊花6塊，金針菇1塊，豆腐皮4塊。
工作方法
1、炸雞腿:將去骨雞腿放入鍋中，雞皮朝下炸。雞油炸好後，取出雞肉，切成小塊備用。(這時候雞還沒熟)
2、煮菜:將白菜和香菜放入鍋中，然後取出放入冷水中備用。用冷水泡過的菜更有可塑性。
3.炸豆腐:將豆腐切成小塊，用步驟1炸好的雞油將豆腐炸熟。
4.卷菜:將涼透的白菜和香菜鋪在壽司簾上，用卷壽司的策略卷菜，卷好後輕輕捏壽司簾，擠出多余的水分。定形後將菜卷切成小塊。鋪白菜時，莖要朝外。
5、加工蘑菇:調整蘑菇表面的花的形狀。
6.擺盤:將菊花、金針菇、豆腐、菜卷、香菇、雞肉、豆皮前後放入鍋中。
7.煮湯:另備壹鍋，將1:1比例的豆漿和雞湯倒入鍋中，加入白芝麻和香油，再煮壹會兒。(可以根據自己的喜好加入豆瓣醬或者味噌。)
8、出鍋:將煮好的湯倒入之前裝的鍋裏，即可享用。
鹹豆漿煮三疣梭子蟹
原料
豆漿500毫升，梭子蟹250克，橄欖油20毫升，鹽，紫菜，蝦皮，姜，蔥花，料酒。
工作方法
1.準備好鹹豆漿的配料，用生姜和三疣梭子蟹洗凈。
2.先在蒸格中加入壹些蔥花和姜片，然後將蟹放入其中，加入蔥花和姜片，將料酒澆在蟹上，大火蒸。
3.取出後打開蟹蓋，取出蟹胃和鰓。
4.在碗中加入鹽、紫菜絲、蝦和辣油。
5.在熱鍋裏煮豆漿。煮的過程中要攪拌，避免粘鍋，然後將煮好的豆漿倒入調味碗中。
6.將鹹豆漿倒入鍋中，放入螃蟹，然後加入料酒。煮沸後，轉中火，煮2分鐘。倒入適量橄欖油，關火。