使用說明:每餐10 ~ 25g幹香菇:幹香菇主產於浙江紹興、蕭山、桐鄉，廣東惠陽。浙江生產者用薄葉或寬葉腌制雪裏蕻。廣東生產者腌制芥菜品種繁多，但也腌制蘿蔔葉或芥菜葉，但質量差，苦。此外，江蘇、安徽、福建等地也有出產。
幹黴變蔬菜是以莖用芥菜或雪裏蕻為原料，經過腌制發酵，然後烘幹而成的成品。幹蘑菇是客家菜。秋末冬初，菜園裏的芥菜長滿了青苔，頂端有粗大的拇指和花蕾，像秋天的葡萄，又脆又嫩。這時候把白菜摘下來晾幾天。當葉子變軟後，放入鍋中，撒上鹽，用手揉搓。當有蔬菜汁滲出時，放入陶甕中，撒上壹層鹽，用芥菜葉或竹筍封住甕口。十幾天半月後，取出曬幹，就成了金黃色、鹹酸的幹菜。香菇幹的營養分析:泡菜中，香菇幹的營養價值很高，尤其是胡蘿蔔素和鎂的含量。其味甘甜，能開胃下氣、補血生津、消除疲勞。那些長期困擾的人，治不好嗓子。幹香菇適合人群:壹般人群都可以吃幹香菇。香菇幹不宜與羊肉同食，否則會導致胸悶。幹黴變蔬菜做法指南:1。幹發黴的蔬菜，食用前用冷水洗凈，經刀工處理後煮熟，可做成葷菜、素菜；
2.烹飪可蒸、炒、烤或做成湯，可配豬肉或豆幹、面筋、毛豆、蝦皮等。，如“香菇炒肉絲”、“蝦皮湯”、“香菇炒毛豆”。
3.幹菜和肉或者蒸肉壹起煮。菜和肉的味道相互滲透，油而不膩，鮮香糯甜。是夏天的家常菜。名菜多見於浙江，如紹興的“幹菜燒肉”和建德的“幹菜鴨”。
4.也可以水煮切碎，以肉末為餡，做成幹菜包子或燒餅，在安徽屯溪老街以“幹菜燒餅”聞名；
5.將曬幹的黴變蔬菜切碎，與腌制、焯水、曬幹後的嫩竹筍混合，就是浙江余姚、慈溪的傳統土特產“筍幹”。風味和吃法與黴幹菜相似，可做成湯、油燜、清蒸，也可作為烤肉、燉鴨、水煮豆腐等菜肴的配料。梅幹餃子的做法詳細介紹了菜肴及其功效:主食養陰良方健脾開胃良方貧血良方。
口味:原味工藝:制作包蒸梅幹餃的材料:主料:小麥粉350g，豬肉(肥瘦)200g，香菇200g。
輔料:蔥5g，姜5g。
調料:醬油10g，鹽5g，澱粉(豌豆)3g，豬油10g(精制)教妳如何用梅幹包餃子，梅幹包餃子好吃。蔥、姜洗凈，蔥切絲，姜切片。
2.鍋中倒入適量的油，加熱。加入蔥姜絲，略炒，取出。
3.加入西梅，翻炒，加入醬油和高湯，蓋上鍋蓋，小火煮。
4.煮熟後加入澱粉勾芡至冷卻後拌入肉餡。加入調味料(醬油、鹽、豬油)攪拌成餡。
5.在面團裏裹上適量餡料，編造封口，放入蒸籠，大火蒸10分鐘，然後取出食用。
小派-食物相克:
幹菜:幹菜不宜與羊肉同食，否則會導致胸悶。
紹興湯的做法詳細介紹了菜系及其功效:便秘方、健脾開胃方、營養不良方。
口味:鹹香工藝:煮紹興湯。材料:冬筍1200克。
輔料:豬肉(瘦肉)150克，雞肉50克，火腿50克，幹菜75克。
調料:鹽3克，味精2克，香油5克教妳做紹興湯。紹興湯怎麽做才好吃？1.將雞洗凈去血，煮熟備用；
2.瘦豬肉、熟雞肉、火腿、冬筍洗凈，切成6厘米長的絲；
3.鍋置火，放入高湯，然後放入豬肉翻炒，再放入雞絲、火腿、冬筍、京冬菜(幹菜)、精鹽、味精等。
4.湯燒開後，倒入香油，出鍋。
小派-食物相克:
幹菜:幹菜不宜與羊肉同食，否則會導致胸悶。
梅幹菜套餐的做法詳細介紹了菜系及其功能:精品主食便秘食譜、青春期食譜、健脾開胃食譜
口味:原味工藝:蒸梅幹菜包制作材料:主料:香菇100克，豬肉150克，小麥粉500克。
調料:大蔥10g，姜5g，白糖25g，醬油20g，植物油15g，料酒25g，鹽2g，胡椒粉1g，味精1g，澱粉(豌豆)5g，普通水250g，泡打粉5g，鹽2g。教妳怎麽做西梅包子，西梅包子怎麽做才好吃。1.將5克面粉、幹酵母粉、泡打粉和糖放入容器中混合均勻，加入250毫升水，攪拌成塊，用手揉搓，在案板上反復揉搓，直至面團光滑細膩。
2.將豬心肉放入冷水鍋中，加入蔥、姜、料酒去腥煮熟；幹梅放入碗中，用開水洗凈；將熟肉切丁，將洗凈的梅子切成細粉。
3.鍋燒熱，肉丁煸炒出油，放入調料(白糖20g、醬油20g、鹽、胡椒粉、味精)，放入梅子幹，加水略調口味，然後讓梅子幹入味，用澱粉勾芡，裝盤待涼備用。
4.將面團分成小塊，搟成面團，包上餡料，揉成團，用通常的方法蒸熟。梅幹菜包子制作關鍵:1。梅幹菜包子選用的豬肉是豬肩肉，也叫肩肉。它很嫩，有嚼勁，很容易烹飪。
2.蒸:需要註意的是，蒸鍋裏的水最好是六至八成滿。同時水壹定要燒開蓋住籠蓋，再用全蒸汽蒸。切記不要揭開中間的蓋子蒸出飽滿的饅頭和包子。蒸可分為蒸籠蒸和蒸籠蒸。
A.在蒸籠中蒸:
(1)蒸籠上鋪紗布；(2)將醒發後的青胚放在蒸籠上；(3)火蒸猛氣(壹般12分)。
B.在蒸籠中蒸:
(1)將醒發好的青胚放在沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸(壹般12分鐘)。
小貼士-健康小貼士:
梅幹酸甜軟嫩，配以鮮肉、蔥、姜、料酒、糖等配料做成餡。它們的味道濃郁開胃，吃後回味綿長，讓人回味無窮。胃口不好的時候，幹梅子是個不錯的選擇。
小派-食物相克:
幹菜:幹菜不宜與羊肉同食，否則會導致胸悶。梅菜紅燒肉鍋的做法1詳細介紹了菜系及其功效:私房菜滋補保健食譜營養不良食譜
口味:鹹鮮味工藝:紅燒梅菜紅燒肉鍋1材料:主料:幹香菇120g，排骨(五花肉)400g。
調料:五香粉5g，醬油10g，白糖3g，味精2g教妳怎麽做梅菜紅燒肉鍋，梅菜紅燒肉鍋怎麽做才好吃。把牛腩皮上多余的毛刮掉，洗凈，放入開水中滾15分鐘，然後取出。
2.梅菜洗凈，切碎，放入白鍋中炒透，再加些白糖炒至待用；
3.將土壇子燒熱，放入油，將蒜末和肉翻炒，加入壹些醬油翻炒，倒入三碗水，加入味精和糖，稍後，加入梅菜壹起煮至肉熟，試著品嘗壹下。
小派-食物相克:
幹菜:幹菜不宜與羊肉同食，否則會導致胸悶。
梅菜燒雞的做法詳細介紹了菜系及其功效:廣東孕婦補虛、滋補養生、健脾開胃、營養不良食譜。
味道:這種味道鹹鮮。工藝:梅菜燒雞。材料:主要成分:肉雞1500g。
輔料:幹香菇75g，豬肉(肥瘦)75g，幹香菇20g。
調料:生姜10g，香蔥10g，鹽5g，味精3g，白糖15g，醬油10g，醬油10g，香油1g，花椒1g，米酒1g。教妳梅菜燒雞怎麽做，梅菜燒雞怎麽做才好吃。1.將嫩雞宰殺，去內臟，洗凈；
2.將梅核浸泡並洗幹凈；
3.豬肉洗凈切絲；
4.香菇泡發，去蒂，洗凈切絲；
5.姜、蔥洗凈，姜切絲，蔥切條；
6.將梅核切成粗絲，加入肉絲、香菇絲、姜絲、白糖、精鹽、味精、幹澱粉、油拌勻；
7.將拌好的料填入雞的腹腔內，用竹簽縫住刀口，用水草紮牢，防止餡料流出；
8.中火加熱炒鍋，放入油，爆香蔥條，煮米酒，加入500毫升醬油、精鹽和湯(或水)，放入雞肉，蓋上鍋蓋，中火燜20分鐘左右取出；
9.將雞腹腔內的梅子餡倒入盤中，將雞切成塊，放在梅子上，擺成雞的形狀；
10.中火加熱炒鍋，放油，倒入原汁，加入醬油和味精，用濕澱粉勾芡，放香油和油，淋在雞絲面上。梅菜燒雞的制作關鍵是要掌握好燒制時的溫度，中途不要加湯，以免影響質量。
小派-食物相克:
幹菜:幹菜不宜與羊肉同食，否則會導致胸悶。