1.將蘑菇浸泡在淘米水中十分鐘以保持幹凈。
2.洗蘑菇前先把蘑菇泡在水裏，比不泡幹凈。
3、蘑菇表面的粘液會沾上壹些沈澱物，不容易洗幹凈。洗蘑菇的時候，最好先在水裏放點鹽，洗之前先把蘑菇泡壹會兒，這樣容易把沈澱物洗掉。
蘑菇燜飯
材料:草菇20克、鮮菇20克、平菇20克、香菇20克、蔥(小1/4)、蒜2瓣、熟白米飯1碗調料:鹽1/8小勺、蠔油1小勺、雞精65438。
主料:平菇2大塊，雞蛋3個輔料:洋蔥1調料:鹽半勺。做法:1。將兩大塊平菇撕成極細極細的絲，洗凈，瀝幹水分。2.打入3個雞蛋，加入適量蔥花增香，根據個人口味加入適量鹽。3.將所有的配料混合均勻。4.燒熱鍋，放入炒菜。
食材:(如果不加口蘑，可以簡單的和雞肉壹起煮)三黃雞300g左右，八角2個，大蒜5瓣，生姜5片，口蘑200g。腌料:料酒2小勺，醬油1/2小勺，蠔油1/2小勺，鹽65438+鹽。
配料:平菇、雞蛋、澱粉、面粉、精鹽、味精、椒鹽、食用油。做法:1。將平菇用手撕成細條，洗凈(壹定要擠出多余的水分)；2.將面粉、澱粉與蛋清攪拌均勻(可加入適量水)，加入精鹽、味精、香菇；3.把裹好面糊的蘑菇放入熱油鍋中(壹定要壹個壹個的放，不然就變成蘑菇餅了……香菇燉雞。
主料:肉雞、東北榛子調料:蔥、姜、蒜、紅辣椒、大料、茴香、胡椒粉、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。做法:1。東北榛子用溫水浸泡60分鐘左右，(淘米水更好)撈出，洗凈，控幹待用。2.小雞洗凈，剁成小塊；3.在鍋裏加熱，加入少許油，油熱時，加入蔥，姜，大料，幹…柴雞和燉蘑菇。
材料柴雞、平菇、蔥、姜調味黃酒、醬油、鹽法1、雞肉洗凈切塊，清水浸泡片刻去血；2.雞塊飛入水中，然後用溫水沖洗幹凈，瀝幹；3.鍋內熱油，倒入雞塊和蔥姜翻炒至雞塊微微變色；4.5.倒入黃酒和適量醬油(只需少許上色)攪拌均勻；6.燉鍋裏的食材…雞肉和蘑菇。
原料:雞塊、鮮香菇12、蟹味菇適量、大蔥2根、姜1 2片、幹紅辣椒2片、花椒少量、八角1片、香葉2片。花生油2湯匙，熱水2杯，料酒3湯匙，醬油2湯匙，生抽1湯匙，糖1湯匙，鹽，雞精。做法圖1:蔥切小塊，姜切條，香菇分四份，選幾根小…排骨燉白菜香菇。
食材:排骨14元，壹袋白菜，香菇。做法:1:香菇洗凈，對半切開。將鍋裏的水燒開，倒入排骨，去掉血沫。2:鍋裏燒熱油，放入蔥、八角、大料炒香，然後倒入排骨翻炒，放入醬油翻炒片刻。3:排骨加水，加點鹽和少許糖，然後燒開，轉小火。4.小火壹個半小時後，肉和排骨……蝦菇飯的做法。
蝦屬於甲殼類動物。做蝦的時候，要不要把蝦的這個殼去掉，要看菜。做粉絲咖喱蝦鍋或者水煮都脫不了外套；但是，如果做蝦球或者今天做的這種蝦菇飯，就得把蝦皮剝下來。可見，是否脫下蝦米的這層衣服，並不是壹個概括。如果影響口感，辣蘑菇豆瓣炒香腸
材料:香菇200g，紅辣椒1，蠶豆100g，小香腸1(60g)。調料:韓式辣椒醬2小勺，鹽少許，糖1小勺，蔥1根。做法:1，和辣椒醬裏的3。2、香菇泡淡鹽水...奶油蘑菇湯
材料:牛奶900毫升，鹽2克，雞精10克，橄欖油3克，火腿20毫升，面粉2片，口蘑60克，花5朵。做法:1。在鍋裏用橄欖油炒面粉，直到它聞起來像壹個烤饅頭。2.蘑菇切片，火腿切塊，面包切丁備用…番茄蘑菇湯面。
食材:番茄、蘑菇、海苔菜(我用的是店裏買的袋裝壽司裹的海苔，可以直接用手撕成絲)，面粉、鹽、水:1。在鍋裏煮底油，加入番茄塊，稍微翻炒，加入蘑菇片，鹽和適量的水。2.煮到水開，用勺子把疙瘩壹點點加入湯裏。
材料A:酵母1和1/2小勺溫水3/4杯材料B:中筋面粉300 g(強筋面粉和全麥面粉均可)糖1小勺鹽1/2小勺材料C:橄欖油15 g做法:1、將材料A攪拌均勻使酵母溶解。2、蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵兩個左右...雞翅燉蘑菇。
配料:雞翅、東北香菇、綠豆粉絲、蔥、姜、鹽、醬油、雞精、白糖、料酒、幹辣椒、植物油。做法:1，香菇用溫水泡三四個小時。2.雞翅從中間剁碎。3.粉絲斷了。4.向炒鍋中加入油。油溫七成熱時，放入八角、花椒炒熟，再放入。5、鍋裏炒雞翅，加少許糖，料酒，繼續翻…雞樅菌湯。
材料:雞腿3個，白蘑菇6個，香蔥1根，黑胡椒碎適量，鹽適量。米飯2勺，糯米1勺。水法:1，大米2湯匙(標準量勺)和糯米1湯匙，分別洗凈浸泡。浸泡2小時左右。泡米的水是用來煮米湯的，所以泡米前要把米洗幹凈，同時水不能太多。大米需要碾碎，糯米不需要，...奶油蘑菇湯
奶油蘑菇湯:配料:口蘑、牛奶、黃油、吐司、火腿、面粉、橄欖油。調料:鹽、雞粉。做法:1。用少許橄欖油翻炒面粉，然後取出。如果面粉有顆粒，用搟面杖壓壹下，然後加入適量的水，做成糊狀。2.蘑菇切片，面包切丁，火腿切末。3.在鍋裏加入黃油和牛奶，壹起煮。紫蘇蘑菇炒雞片。
材料:雞胸肉(切片用少許鹽/胡椒粉/料酒腌制30分鐘)，鮮香菇切片，嫩紫蘇葉壹把，甜椒/蔥切片，幹辣椒/姜/蒜切片少許，油條炸好後切成小塊。調料:蠔油/生抽1湯匙，高湯2湯匙，伍斯特醬1茶匙，味精少許。實踐...雞肉蘑菇湯
1，將雞胸肉用攪拌機攪拌成糊狀，拌入鹽、味精、生粉備用，香菇若幹，香菇去蒂，香菇切片，蔥切末，備好白濃湯，香菇用水焯水，鍋中加熱少許奶油，爆香蔥，鍋中燒開水，將壹些開水倒入雞肉糊碗中，將雞肉糊調好。然後，用蘑菇醬炒面條
材料:香菇、香菇、胡蘿蔔、蔥、姜、醬油、幹辣椒、橄欖油、兩滴香油、少許胡椒粉。1.將蘑菇浸泡在溫水中，洗凈。最後壹次留著水！(我用特百惠搖杯，五分鐘就好了！浸泡，瀝幹，切塊。2.洋蔥切絲，姜切絲，胡蘿蔔切丁。壹勺重點東北醬油。3、鍋裏放油至七成熱...用蘑菇和熏肉烤米飯的做法
材料:米飯(我用的是剩飯)，培根，蘑菇，馬蘇裏拉芝士，白汁粉。白汁自制方法:在壹個小鍋裏，融化2湯匙黃油(小火)，加入2湯匙面粉，1/4湯匙鹽，攪拌均勻，小火煮3-4分鐘。之所以需要煮很久，是為了防止白汁吃了太多面粉。制作:1，放壹個…