1.三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，防治心血管疾病，尤其是大腦和視神經中的ω-3脂肪酸。
鮭
膜和神經系統是必需物質，具有增強腦功能、預防阿爾茨海默病、防止視力下降的作用；
2.三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生和發展，營養價值高，享有“水中珍品”的美譽。
適用人群
適用於心血管病人和腦力勞動者；適用於消瘦、水腫、消化不良的人群。
劑量
1，三文魚不要煮的太爛，把魚做的七成熟就可以了，這樣既保留了三文魚的鮮度，又去除了腥味；
2.三文魚在烹飪中主要用於燒、燉、蒸、醬、熏或腌制；
3.三文魚也是西餐中常用的魚類之壹。它的魚子營養價值很高，可以用來做紅魚子。
食用功效
三文魚肉有補疲勞、健脾胃、暖胃和胃的作用；可用於治療消瘦、水腫和消化不良。
其他相關
生活在烏蘇裏江畔的赫哲族自古以來就以魚為生，三文魚是他們重要的食用魚類之壹。自20世紀50年代以來，中國壹直在研究其自由放養繁殖的問題，到90年代初，有其自由放養繁殖成功的報道。
功效編輯這壹段回目錄
三文魚、魚肉、三文魚富含不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，預防心血管疾病。ω-3脂肪酸是大腦、視網膜和神經系統的必需物質，具有增強大腦功能、預防阿爾茨海默病和防止視力下降的作用。這種物質在魚肝油中含量較高。三文魚能有效預防糖尿病等慢性疾病的發生和發展，營養價值高，享有“水中珍品”的美譽。魚肝油還含有豐富的維生素D，能促進人體對鈣的吸收和利用，有助於生長發育。
適合人群:
老少皆宜。尤其是心血管疾病患者、腦力勞動者和應試學生。
適用金額:
每次60 ~ 80克。生食每次30克左右。
小貼士:
不要把鮭魚煮得太久，只要做得三分熟就行了。這樣既能保存三文魚的新鮮度，又能去除人們不喜歡的腥味。
把這壹段編回目錄。
蜜汁煎三文魚
兩份鮭魚。
果汁:醬油2勺，白酒2勺。
檸檬汁1湯匙
蜂蜜1/2湯匙
2個洋蔥
(可以加入少量熱水攪拌蜂蜜。)
練習:
1，三文魚洗凈，控幹，用鹽、胡椒粉、食用油腌制15分鐘。
2.將鍋放入中火，放少許油(魚本身已經泡過油)。在魚上沾壹點生粉，在鍋裏炸至表面金黃。火應該是中小的。
3.將汁液混合均勻，分三次放入鍋中慢煮至汁液變濃。
目前，大多數人用植物油烹飪，以減少動物飽和脂肪的攝入，但植物油中的omega-6會同時促進“好”和“壞”細胞的分裂，引起癌癥危機。三文魚中的Omega-3可以有效清除體內多余的omega-6。
鮭魚、金槍魚和沙丁魚都含有大量OMEGA3-3s。
生鮭魚
將三條魚洗凈，切成薄片，放在有冰塊的盤子裏。最好用保鮮膜把魚片和冰塊分開。
吃的時候，每個人都有壹個小盤子，裏面盛著醬油和好的芥末(綠色固體)，也可以根據自己的口味添加調料。它嘗起來非常美味。
環鮭魚環鮭魚
材料:三文魚、薯片、廣式鹹菜、少許白刺絲。
做法:薯片在最下面，中間是廣式鹹菜和白刺絲，上面放新鮮三文魚片。
吃法:薯片和三文魚壹起吃。三文魚拌廣式鹹菜可以提高三文魚的鮮美，薯片和刺頭的脆度配合三文魚的柔軟度更好。
紅燒三文魚
配料:三文魚、餡皮(涼粉皮)
調料:芝麻醬、檸檬汁、鮮味汁、味精、鹽、香醋、香油。
做法:三文魚切片，涼粉皮切絲；然後把涼粉肉絲皮和三文魚片卷在壹起。
吃法:蘸醬三文魚卷。
潛水鮭魚
原料:三文魚，白蘿蔔絲。
調料:花椒粒、泡菜水、味精、鮮味汁、麻辣油膏、胡椒粉。
做法:三文魚切成長方塊，白蘿蔔切絲；底部放白蘿蔔絲，三文魚片整齊的放在白蘿蔔絲上。
吃法:三文魚、蘿蔔絲蘸調料。三交·萬惠
配料:三文魚、紅椒粉、蔥、香蔥、蒜、姜、芝麻、花生粉、檸檬汁、胡椒粉、糖、鹽。
做法:將三文魚用紅椒、胡椒粉、鹽、蔥、蒜、辣椒等材料腌制12小時，切片備用；將綠蘿絲用水徹底沖洗幹凈，放在盤子裏，再放上三文魚即可食用。
竹味三文魚
配料:三文魚，芫荽粉。
調料:辣椒醬、蒜泥、鹽、味精。
做法:將竹葉用清水洗凈，將三文魚放入竹葉中，撒上香菜粉。
吃法:蘸蒜辣醬吃。
壽司三文魚
配料:三文魚、紫菜、米飯、蔬菜丁。
調料:醋，醬油。
做法:將三文魚放在竹板上，將米飯團成團，放上醋和醬油，用海苔包裹。
吃法:直接生吃。
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