面條，雞蛋，油菜，油，醬油，蠔油，香油。
1.將水燒開至八成熟，加入冷水冷卻，控制水分，加入幾滴油、半勺生抽和半勺左右蠔油拌勻；將蔬菜在冷水中焯壹下。
2.熱鍋燒熱油，翻炒面條，不斷用筷子翻炒，把水全部炒出來，把菜炒到有些面條有點焦，淋上香油。
西紅柿雞蛋炒面
面條，雞蛋，西紅柿，辣椒，油，鹽，醬油，五香粉。
1.煮好的面條放冷水裏太涼，撈出來；西紅柿切塊；將胡椒去籽，切絲。
2.鍋裏放油，放入五香粉翻炒，放入雞蛋和西紅柿快速翻炒，放入醬油翻炒均勻，倒入面條和胡椒粉，加入適量鹽調味。
3.快速翻面，讓面均勻裹上醬汁，然後關火。
三絲炒面
面條，胡蘿蔔，火腿，卷心菜
鹽、雞精、生抽、老抽、小蔥。
1.將胡蘿蔔、火腿和卷心菜切成細絲；將小蔥切成長段；鍋內加鹽和油燒開水，放入掛面至面條變軟，取出。
2.熱鍋放油，放入胡蘿蔔，將白菜炒至生，放入火腿絲，翻炒片刻，放入軟面，用筷子翻炒均勻。
3.加入鹽、生抽、老抽、雞精翻炒至顏色均勻。放入小蔥翻炒片刻。
肉絲炒面
面條，豬肉，洋蔥，醬油，醬油，小蔥，
五香粉、玉米澱粉、糖、白胡椒、雕酒。
1.洋蔥洗凈切絲；小蔥洗凈，切成5厘米長的段；生抽2大勺，老抽2小勺，白糖1小勺，白胡椒粉半小勺，做成炸布。
2.將肉切絲，加入雕花、生抽、五香粉、玉米澱粉和油，攪拌均勻，腌制15分鐘；將面條煮熟，用冷水浸泡，瀝幹水分。
3.鍋中倒入油，放入肉絲翻炒。表面變色後，加入洋蔥絲。當洋蔥稍軟時，加入面條，快速均勻地翻炒面料。顏色均勻後，加入蔥段翻炒半分鐘。
醬炒面
面條，雞蛋，油菜，醬油，洋蔥，醬油，糖。
1.將2湯匙醬油、1湯匙醬油和1湯匙白糖混合均勻，形成汁液；將小蔥切成蔥花；油菜從中間切開；面條煮熟後，用冷水浸泡，瀝幹水分備用。
2.鍋中倒入少許油，放入蔥花，翻炒，放入面條，蔥花壹起翻炒，然後倒入準備好的醬料，用筷子翻炒面條，使醬料均勻包裹在面條上。
3.加入小油菜，翻炒至小油菜變軟，連同面條壹起端出。
土豆炒面
面條，土豆，五花肉，鹽
姜、八角、生抽、老抽、小蔥、蒜。
1.土豆去皮切丁；五花肉切塊；將面條煮至八成熟。
2.熱鍋放油冷卻，放入五花肉炒至微黃油狀，放入蔥姜炒香，放入土豆翻炒均勻，倒入沒過土豆的水，放入八角，大火燒開後放入生抽和淡醬油，小火煨至土豆變軟收湯至剩余1/3。
3.放入面條，繼續翻炒均勻，加入適量鹽，加入蒜末略拌出鍋。
蝦仁炒面
面條，蒜苗，蝦，胡蘿蔔，雞蛋，油。
1.蒜頭洗凈，切丁；胡蘿蔔洗凈切丁；鮮蝦去頭，剝去蝦殼，挑出蝦線，切成顆粒；把雞蛋敲進碗裏，然後打碎。
2.將鍋裏的水燒開，先放入胡蘿蔔，再放入蒜梗壹起焯壹下；將面條煮至八成熟。
3.鍋裏燒熱油，把雞蛋炒成塊，取出，留底油，放入蔥花使其有香味，把蝦仁炒至變色，再把胡蘿蔔和蘆筍丁炒勻。
4.加入面條，加入炒雞蛋，加鹽調味。
三鮮肉絲炒面
豬肉，蘑菇，竹筍，面條，鹽，雞精。
大蒜、料酒、醬油、澱粉、糖、小蔥。
1.肉絲+鹽+雞精+生粉+料酒10分鐘；將面條放入沸騰的鍋中煮熟，撈出過冷水；鍋裏倒油，炒肉絲。
2.鍋裏倒油，放入蔥花蒜末翻炒入味。加入切碎的蘑菇，翻炒至略軟。加入筍絲繼續翻炒1分鐘。
3.加入面條，倒入醬油和顏色，攪拌均勻，加入肉絲攪拌均勻。
油菜籽炒面