性味寒甜；人體肝脾肺經。
功效主要用於活血化瘀、解毒消腫、通便強身。主治:丹毒、手腳癤子、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等癥。
每100克可食部分含水分93克，蛋白質2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，維生素0.5克，鈣140毫克，磷30毫克。
鐵1.4毫克，維生素A 3.15毫克，b 1.08毫克，B2 0.11毫克，維生素C 51毫克，煙酸0.9毫克，胡蘿蔔素3.15毫克。
食療
1.菜籽是壹種低脂蔬菜，含有膳食纖維，可與食物中的膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯結合，從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用於降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療疔瘡、丹毒。
2.解毒消腫油菜中含有的植物激素能增加酶的形成，對進入人體的致癌物有吸附和排斥作用，因此具有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的解毒機制，對皮膚生瘡有害。乳房癰有治療作用。
3.潤腸通便油菜中含有大量植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便體積，縮短糞便在腸腔內停留時間，從而治療各種便秘，預防腸道腫瘤。
4.強身健體油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強人體免疫力。油菜的鈣含量是綠葉蔬菜中最高的。壹個成年人壹天吃500克油菜，油菜中含有鈣和鐵。維生素a和c可以滿足生理需求。
擴展數據:
油菜又名油白菜，是壹種苦味蔬菜，拉丁學名為Brassica nap us l . Brassica Brassica，十字花科和蕓薹屬植物原產於中國，莖深綠色，花黃色。
在農學中，植物中許多種子含油的物種統稱為油菜。
目前，油菜栽培的主要類型(品種)有:白菜型油菜、芥菜型油菜和甘藍型油菜。
主要分布在安徽、河南、四川。油菜營養豐富，其中維生素C含量很高。油菜壹般生長在氣候相對濕潤的地方，比如中國南方。
油菜也有很多用途，比如油菜花含苞待放時可以食用；油菜花盛開時也是壹道亮麗的風景(中國陜西省漢中市有油菜花觀賞旅遊區)；花枯萎後，油菜籽可以榨油。
適宜人群
壹般大家都可以吃，尤其是口腔潰瘍、口濕白、牙齦出血、牙齒松動、瘀血腹痛、癌癥等患者，但有痤瘡、早孕婦女、眼疾、小兒麻疹、疥瘡、狐臭等慢性病的患者要少吃。[3]
需要註意的事項
1.油菜的吃法有很多種，炒、燒、煎、烤。菜籽芯可以做食材，比如“蘑菇油菜”、“烤白菜芯”、“海苔油菜”。
2.吃油菜時要現切現炒，用猛火煸炒，這樣才能保持其鮮脆，保持其營養成分不被破壞。
3.過夜後剩下的熟油菜不要吃。寒涼易傷脾胃。需要加寒加暖來緩解其寒性。為了避免亞硝酸鹽沈積，容易致癌。
功效
降血脂:菜籽是壹種低脂蔬菜，含有膳食纖維，可與食物中的膽酸鹽和膽固醇、甘油三酯結合，從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用於降血脂。
中醫認為，油菜具有活血化瘀、散血消腫的功效，可用於產後瘀血腹痛，治療疔瘡丹毒。
解毒消腫:油菜所含的植物激素能增加酶的形成，對進入人體的致癌物有吸附和排斥作用，因此具有抗癌功能。
此外，它還具有促進血液循環，增強肝臟的解毒機制，治療皮膚癤子和乳房癰的作用。
松弛:菜籽中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便體積，縮短糞便在腸腔內停留的時間，從而治療各種便秘，預防腸道腫瘤。
主治:丹毒、手腳癤、乳癰、習慣性便秘、老年人缺鈣等癥。
美容保健:油菜中含有的維生素C和胡蘿蔔素是維持人體黏膜和上皮組織生長的重要營養物質，經常食用有美容作用。
油菜的鈣含量是綠葉蔬菜中最高的。壹個成年人壹天吃500克油菜，所含的鈣、鐵、維生素A、c就能滿足生理需要，此外，油菜還有助於增強人體的免疫能力。
花蜜功效:油菜花蜜具有清熱潤燥、舒血管、活血破氣、消腫散結、補血養身的功效。常用於肝膽系統疾病患者、脾胃虛弱者及瘡瘍熱癤患者。
參考資料:
百度百科-強奸