1.從底座上選擇合適的盤子、刀具、杯子、亞麻桌布，可以讓餐桌上擺放的菜肴更加美觀。當然，菜品本身也要讓人大飽眼福。壹般廚師都喜歡用素色來襯托食物，尤其是白色。除了顏色，還有各種形狀和風格可供選擇。如果沒有感興趣的菜品，當然也有很多實惠的選擇，有實用的，有觀賞的，也有保守傳統的。要找到有趣的餐具，妳可以去亞洲雜貨店、手工藝品市場或跳蚤市場、古董店和中東陶器店。妳可以在這些地方找到有趣的古董。
當然也要考慮盤子的大小是否適合食物。大盤子少量的菜適合文藝食客，但有些客人可能壹次就忘了，甚至有被騙的感覺。
2、可以考慮用醬汁或醬汁搭配盤子(咖喱、燉菜或砂鍋)作為裝飾設計。裝在盤子裏的湯看起來會很難看，除非配上米飯、意大利面或土豆，或者放在合適的碗或深盤子裏。
3.想想煮熟的蔬菜的形狀，以及妳希望它們如何端上來，這會讓簡單的菜肴變得特別。如果蔬菜切的好，可以起到錦上添花的作用，當然也可以給廚師增加壹些技巧。在兒童聚會上用冰淇淋勺把食物做成半圓形會很受歡迎。還可以把蔬菜、甜點、杯型餡餅等食物放在獨特的容器和耐火容器裏。如果妳有壹個切食物的食物處理器，比如切片機或切碎機，妳可以節省很多精力，尤其是在切蔬菜的時候。
4.記住菜肴的風格會在幾年甚至幾個月後發生變化，所以多看看烹飪雜誌、烹飪網站和烹飪節目，獲取最新的烹飪信息，與時俱進。在壹定層面上，裝飾性的配菜占據的位置越復雜，就越有吸引力。塔形和折疊的食物很受歡迎，但必須精心準備和食用。這種風格持續時間不長，很快就會恢復原形。現在越來越註重食物的設置，因為高端大氣上檔次的食客會把食物的簡單設置視為廚藝不佳的表現，所以大家對食物的設置有了更高的期待。希望這道菜有濃厚的藝術氣息，給人以審美享受。當然，食物本身也不錯。現在很多人的目標就是在家做米其林星級的美食。除了這樣的好處，食客的期望值也會大大提高，這樣食客就很難對家裏做的菜感興趣了。只有去餐館，他們才能改變口味。
使用不同的容器或原料來盛菜或烹飪，在食物要求的變化趨勢中越來越流行，擺盤也成為壹家咖啡店或餐廳緊跟潮流的風向標。
5、要考慮如何讓主食和配菜相得益彰。主食搭配壹塊餡餅，肉，水果派或者其他東西。我們應該考慮把它放在盤子的什麽地方最好看，達到最好的效果——食物的切法會影響外觀和對稱性。切厚切薄還是整體放都不壹樣。自己試試，問問別人怎麽看最好看。妳很快就會得到結果，妳可以借鑒妳喜歡的餐館的想法。這沒有錯。
6.在合適的地方選擇合適的食物——環境決定壹切。不要給孩子大人的重量，反之亦然。不然就麻煩了。
7.根據就餐者的特點，想象壹下妳要上什麽菜。有些餐廳以只供應少量肉類和醬料而聞名，這樣顧客可以額外購買蔬菜和其他配菜，這在某種風格上是好的，尤其是正式的燒烤，往往只供應壹盤肉片，然後讓食客選擇其他配菜，但這種趨勢在要求豐富和有趣的顧客中不再受歡迎，或者期待著吃飽飯回家。所以心理學對此影響很大。因此，許多酒館、現代咖啡館和餐館都有異想天開的靈感來源。在這個科技廣泛運用的時代，牛排的真空烹飪已經成為壹種非常普遍的方法，湯汁和醬料的提取、蒸餾、冷凍過濾都可以用極低的成本完成。很多食客並沒有意識到，他們吃的更多樣的食物，不過是廚師改造的普通食物而已。
8.學習簡單的配菜。主食以自我推銷為目的，配菜則是襯托。可以用少量額外的沙拉，少量的香草，堅果或者無味的粉末。特別是讓它們相得益彰，或者把主食藏在配菜裏很受歡迎，是壹種簡單優雅的類型。迷茫的食客不會給妳好的評價。妳可以買壹臺容易做簡單配菜的機器，也可以讓大壹點的孩子幫妳做配菜，作為零花錢的壹部分，但那種興奮感會逐漸消失。
9.明智地選擇配菜。在許多文化中，花是可以接受的配菜，或者可以在食物底部放壹片裝飾性的葉子。在西方文化中，最好不要用不可食用的東西作為配菜。當然，因為配菜會影響菜品的口感，所以要慎重選擇。這是壹種備受推崇的藝術形式，在自助餐或瑞典式自助餐中也確實占有壹席之地，但在更大範圍內其實並不常見。如果妳喜歡放可食用的花的想法，考慮更多的細節。
10，考慮顏色和味道。白醬經常和白肉搭配，但是白醬雞片、菜花、土豆會讓顏色非常單調，看起來很沈悶，讓人沒有食欲。試著加入壹些不同的顏色和口味，讓它們相互搭配。這個很容易做到，只要多加壹點就能增加人的食欲。
11，最後壹點，但絕對是最重要的。妳應該在妳的技術範圍和時間範圍內過多的玩冰塊，黃油，素菜。有時候不現實又無聊，完全沒必要。做菜的過程應該和吃飯的過程壹樣愉快。
小貼士:盡量使所有的菜都恰當簡潔。壹個正式的好菜對於壹個慶典來說是極好的，但實際上，壹個簡單的菜可以通過添加壹些裝飾性的配菜來升級。
多讀壹些最近的烹飪書籍和雜誌來激發創造力。妳當地的圖書館是壹個很棒的資源庫，可以下載很多烹飪雜誌，讓妳邊做邊用ipad、eReader或者其他閱讀器看菜譜。妳可以用電子設備給餐桌錦上添花。
有很多可以保溫食物的盤子(專利)。對於壹道好吃的熱菜來說，絕對是不二之選(尤其是那種價格貴，需要時間準備的)。
妳需要準備配菜。
美食雜誌和烹飪書
理想的餐具
靈感來自食譜和妳最喜歡的餐廳。
保溫板(可選)，可保溫30分鐘以上(直接用手拿也很安全)。