材料:
1，半斤肉末。
2、嫩豆腐半斤。
3、關於壹兩個碎米芽。
4、豌豆尖二兩。
5、姜壹勺。
6.壹個雞蛋。
7、兩個洋蔥，切碎。
8.壹湯匙澱粉。
9、鹽適量。
練習:
1.將肉末、豆腐、雞蛋、澱粉、姜末、鹽和壹湯匙水放入碗中，然後用手徹底抓住它們，然後加入切碎的稻芽，再次抓住它們。
2.用不銹鋼勺子取壹定量的食材，在手裏做成球。煮的時候放在湯鍋裏，中小火煮。面湯不斷沸騰卻不沸騰；全部完成後，換成中火，煮五分鐘左右。加入豌豆尖後立即關火，將鍋放入湯碗中，撒上蔥花即可食用。
丸子湯
構成:
調料:
1.白胡椒和黑胡椒
2.四五片花椒，兩三瓣大料。
鹽
4.2湯匙幹澱粉
5.麻油
6.壹把香菜
7.壹小塊生姜
8.兩根蔥
9.壹撮蝦
配料(2人):
1.半斤新鮮豬肉餡
2.大豆腐壹小塊
3.3個生雞蛋
4.1個大綠蘿蔔
5.壹大包粉絲
炊具:非法小電飯鍋
能源:學校電力
其他工具:插蘿蔔絲的插板(和妳買調料盒做雞雜用醬油的地方有)，拌肉餡的鍋和筷子。
生產流程:
1.洗手，絕對幹凈。
2.姜切成三段備用，壹根蔥切成蔥花，剩下的姜和蔥切碎。越碎越好。
3.將三個雞蛋打入盆中，半湯匙水，適量鹽(不要太多，本品口味要清淡)，姜末黑胡椒粉和蔥花。用筷子打勻。
4.將肉餡倒入盆中，撒上幹澱粉，用筷子粗略攪拌，以手動為主，將肉餡攪拌均勻備用。
5.燒開水，先把花椒、大料、蝦米、姜片放入水中。
6.蘿蔔洗凈，用插板插絲。
7.把水燒開，揉好丸子，放鍋裏。
8.偶爾用筷子攪拌，將豆腐切成截面積不超過1x1的小塊或條狀，然後將蘿蔔絲倒入鍋中煮熟。
9.做菜時可以嘗嘗湯的味道，適當加鹽。
10.當蘿蔔絲基本透明時，加入蔥花。
11.半分鐘後加入香菜，停止加熱。
12.放壹點白胡椒面，稍微攪拌壹下，滴上三五滴香油，蓋上鍋蓋燜半分鐘。
13.抄家夥！！
註意事項:
1.標準狀態:就是丸子湯好吃的狀態。妳吃過丸子湯嗎？試過這個食譜的姐妹(包括兄弟)應該都知道，反正很好吃！！哈哈哈！！
如果只放壹種辣椒也沒關系。
都說只放蛋清，但是蛋黃要怎麽處理？放下槍。！難忘！！！！全放進去，什麽都不會影響。
4.用筷子打雞蛋時，要註意兩根筷子要分開...-_-|||||
5.揉球的具體方法:再次確認雙手的清潔度(洗手後請不要習慣性塗抹護手霜...-_-||| |).左手插進肉餡裏，捏著壹團肉餡，拿起來。右手的手指彎曲，像鳥爪壹樣聚攏。左手拿著肉末，手指並攏(像握拳壹樣)。稍微用力壹抓，肉丸就會從妳嘴裏蹦出來。用右手輕輕撿起來(不要用力捏~ ~-_+||| |)放入水中。熱水不可怕。如果妳因為害怕而“扔”肉丸進去，熱水會濺出來燙傷妳。如果妳靠近水面，輕輕松開手放進去，就不會被水燙傷了(但是不要壹高興就把整只手放進水裏...-_-|||| |).另外，如果妳有小勺子，也可以右手拿勺子把肉丸刮幹凈放入鍋中。
6.切豆腐的方法:豆腐接近正方形。左手捂住豆腐左側，右手拿刀，用1 cm多厚的菜刀切壹塊。當妳向左手傾斜的時候，妳的左手掌心會有壹塊豆腐。現在左手在身前，右手持刀沿左手手指縱向輕輕下壓刀刃，將豆腐切成寬度大於1 cm的條狀。現在在移動到鍋之前，把妳的左手垂直於刀，切下豆腐，沿著妳的手指推進鍋裏。只要輕輕壹動，就不會割傷手，也不會燙傷手。拿起來煮之前不要想著在案板上切，因為普通的豆腐沒有妳這樣搬的力氣大。
7.所謂的‘透明’蘿蔔絲在湯裏是不會消失的-_-||| |，但是盛滿水的時候好像有壹種透明的感覺，和生蘿蔔絲的感覺不壹樣。
8.不要在湯裏放太多，因為肉丸裏有胡椒和鹽。
9.湯的八字公式:慢釣，勺沈底。
10.如果喜歡吃辣的，可以放辣醬，最好是自制的剁椒，不要把辣醬和肉放在壹起，否則會混淆肉丸的味道。喜歡酸的可以放老陳醋。我壹般都放，酸辣湯0。
11.本品清淡爽口，最適合搭配饅頭、花卷、餅幹等中式面食服用。
預告:宿舍第六種非法配方:果醬(水果攤販在喊:砍價賣，砍價賣，好多錢！妳剛買了三塊壹斤的香蕉，心裏不爽。妳聽說了，就沖上去看了看。原來，搬運過程中碰傷、部分腐爛的蘋果、沙果、山楂，看起來至少有五六公斤。所以本著占什麽便宜都是傻逼，誰不白，誰不白，誰不是的原則，妳沖上去又掏出壹塊錢，拖著戰利品回宿舍。但是，這些東西是不能長期保存的。冷靜下來，妳會後悔的...沒必要！！跟著壹個大廚F變廢為寶把這些水果變成壹罐市價20多元的果醬~ ~)