材料
面粉500克，無鋁油條膨松劑20克，水和植物油300克。
工作方法
1.將無鋁油條膨松劑均勻撒入面粉中，加水成團，靜置20分鐘，再混合，攪拌3小時以上。
2.把面團搟成塊，切成條，拿起壹條，雙手捧住，擰成兩半。
3.把油放進鍋裏。溫度200度左右時，加入油條，炸至金黃色。
油條練習2
材料
高筋面粉300克，水180克，氨水4克，明礬4克，小蘇打3克，鹽4克。
工作方法
1.明礬首先溶解在大約20㏄的水中，然後將所有材料混合並揉捏均勻，並由外向內揉捏，直到其變得堅硬。
2.我們要把面團用保鮮膜包好，靜置發酵40分鐘左右，然後再揉壹遍，直到表面光滑，然後將其塑造成長方形，用塑料袋包好，室溫靜置6小時左右。
3.在桌子上撒壹點面粉(料外)，防止粘。將方法2的面團平放在桌子上，輕輕拉成條狀，做成寬約10 cm，厚約0.5 cm的長條，然後每隔1 cm直切成條狀，重疊後用筷子從中間往下壓，這樣兩條就可以合成油條了。
4.將油鍋加熱至180℃左右，將方法3中油條的面團拉伸，放入油鍋中，炸至金黃酥脆。
油條練習三
材料
牛奶，小麥粉，酵母，色拉油，糖，鹽，雞蛋，小蘇打，糖粉。
工作方法
1，將中筋面粉放入鍋中，將酵母用溫水融化後加入面粉中。
2.加牛奶。
3.加入25克色拉油。
4.加入糖和鹽。
5.加入半個蛋液。
6.揉成光滑的面團。
7.放在溫暖的地方發酵30分鐘。我用烤箱低溫發酵。
8.小蘇打用溫水煮開，用手蘸到發酵好的面團裏。
9.蓋上面團，再次發酵至兩倍大小。
10，然後排氣醒來15分鐘。
11，切成2厘米的長條，將兩片疊在壹起，用筷子夾在中間。
12、小鍋加油，加熱到六七成，放入油條，放進去的時候用手輕輕拉伸兩頭，捏緊。
13，用筷子不停翻動，煎至金黃色。
14，拿出來用廚房紙巾吸幹多余的油。
15，吃的時候可以撒點糖粉。
油條方法四
材料
超高筋面粉800克，食用堿5克，鹽10克。
工作方法
1.鹽、食用堿、枯礬溶於450克溫水中備用。
2.將準備好的溶液倒入面粉中，輕輕揉搓，靜置30分鐘。
3.輕輕地揉面團，直到表面光滑，然後靜置30分鐘。
4.再次輕輕揉搓面團，靜置2.5小時。
5.將面團拉伸至約2cm厚，10cm寬，然後醒發20min，再切成條狀。
6.煎之前，將兩面重疊，用筷子壓在壹起，然後拉伸約30厘米，再放入鍋中用中溫(約150攝氏度)煎至金黃色。
油條方法五
材料
A.315克高筋面粉、35克中筋面粉、5湯匙b .水、1茶匙燒明礬、1茶匙鹽、9茶匙c .水、1茶匙小蘇打粉和1茶匙氨水、d。
工作方法
1.將物料A過篩；將B料和C料分別混合溶解，然後加入A料中用手揉搓，然後靜置松弛30分鐘。
2.將1做好的面團再揉壹遍，定型，用塑料袋包好，存放壹夜。
3.將方法2的面團用棍搟成長片狀，然後用面刀切成0.5厘米左右厚的面條，取兩根重疊的面條用面刀或鐵棍從中間壓出使其粘住，靜置松弛5分鐘，雙手拿起面條向兩端輕輕向外拉，最後靜置松弛5分鐘。
4.熱鍋:放入色拉油，大火加熱到200210℃時，用雙手將方法3的油條輕輕向外拉，慢慢放入油鍋。煎的時候要不斷的翻面定型，等到表面顏色發黃，勻直，就可以瀝油了。