蛋糕可以低溫烤嗎？蛋糕可以低溫烤，但最低溫度不能低於120度。壹般烤蛋糕需要180度左右。大約需要20分鐘。如果使用低溫烘焙，則需要延長烘焙時間。不過要看烤什麽蛋糕。烤芝士蛋糕的話，可以用110度左右的溫度，烤的時間在壹個小時左右。
在烤箱中制作蛋糕的步驟:
1.蛋清奶油:將5個蛋清放入稍大的打蛋器中，用電動打蛋器打至粗。
2.蛋清中加入1/3細糖(* * 50g糖)，轉中高速打至細泡沫，再加入1/3細糖，轉高速繼續打至能出現紋路。
3.最後加入剩余的全部糖，繼續打至幹爽起泡，即打蛋器提起，蛋白能拉出壹個短而直立的尖角。
4.蛋黃糊:將5個蛋黃和30克細糖放入另壹個打蛋器中，用手動打蛋器打勻，直到蛋黃變淡。
5.邊攪拌邊加入50毫升色拉油(可以用玉米油代替)，然後邊攪拌邊加入50毫升牛奶。
6.最後篩入90克低筋面粉，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒。
7.蛋黃糊攪拌好後，將1/3蛋白奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻；然後取1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻。
8.最後將蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盤中，調勻至光滑細膩無顆粒。
9.將面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，放在桌上輕輕壹咬，將蛋糕糊中的大氣泡抖出來。
10.烤箱預熱10分鐘，將蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤40分鐘。
11.蛋糕烤好後，帶著絕緣手套拿出來，放在桌子上幾下，然後倒扣在烤架上。蛋糕完全冷卻後就可以脫模了(借助道具)。
成功的關鍵:
1，發蛋白的盤子壹定要無水無油，蛋黃不能混在蛋白裏，否則會影響蛋白的發送；
2、蛋白壹定要發幹狀態(發蛋白的時候加壹兩滴白醋或者檸檬汁可以幫助蛋白更容易更穩定)；
3.攪拌面糊時，妳應該從下往上翻面糊。不要劇烈攪拌，以免消泡；
4.攪拌時，不要壹次加入全部蛋白，這樣不容易攪拌均勻，容易使蛋白脫泡；
5、烤颶風蛋糕壹定要用粘模，千萬不要用不粘模或者在模具上抹油，因為蛋糕很難爬，反過來會掉出來壹起收縮；
6.馮祺的面糊含有大量水分，需要低溫長時間烘烤；
7.烤好的蛋糕要立即反轉，完全冷卻後才能脫模，否則容易塌。
18升的烤箱能做馮祺和紙杯蛋糕嗎？紙杯蛋糕是可以做的，但馮祺是無可救藥的。
連6寸的奇峰模具都裝不進烤箱，更何況18升太小，上面的加熱管離模具太近。
馮祺在攀登的過程中遇到了他，甚至可能被烤焦而沒有長高。
如何烤壹個紙杯蛋糕1？面糊制作階段:將黃油和糖倒入攪拌碗中，低速打勻，然後打入壹個雞蛋，中速打勻。
2.將面粉、泡打粉和奶粉倒入攪拌盆中。面粉用低筋面粉。用刮刀把面粉沿著壹個方向疊壓成黃油，不要攪拌，這樣會很容易面筋，攪拌到光滑無粉。
3.倒入壹半牛奶，朝壹個方向切。請註意這個技巧。攪拌均勻後，倒入剩余的牛奶，用同樣的方法攪拌均勻。
4.成型階段:取出紙袋。然後把所有的面糊放進紙袋裏。請註意這個技巧。將刮刀含在虎口中，緊緊捏緊。重復這個。這是壹個放面糊的小技巧，手法比較幹凈利落。
5.烤箱預熱150度10分鐘。
6.開始擠壓紙杯蛋糕，將裱花袋邊緣向上翻，用手托住中間位置，左手托住後面位置，防止面糊漏出來。6分鐘後將面糊擠入紙杯，直至滿滿。擠完所有面糊就可以烤了。
沒有雞蛋怎麽烤紙杯蛋糕？材料
低筋面粉70克
糖50克
兩個雞蛋
黃油(橄欖油)1.5勺
2.5勺牛奶
椰子醬
如何制作不會縮回的紙杯蛋糕
低速打全蛋，壹次性加糖，快送。
送至蛋液顏色白腫，出現清晰紋理。提起打蛋器有尖角，可以清晰的畫出8，而且很久都不會消失。
用鍋鏟加入牛奶和黃油(我用的是橄欖油，黃油要提前融化，不喜歡雞蛋味可以加幾滴香草精，但這個烤的時候幾乎沒有雞蛋味)，快速攪拌。
篩入面粉，繼續快速攪拌，避免過度消泡。混合均勻即可。
倒入紙杯，8分滿。撒點椰奶~！非常好吃！
小紙杯可以做5個。180度大火15分鐘，表面金黃(可插入牙簽檢查是否熟)。
中號紙杯需要更多的烘焙時間。
如果要裝膏，只能裝6毛錢。
廚房裏充滿了香味。哦，椰子面包聞起來真香！不會崩潰！
如何在烤箱中制作紙杯蛋糕步驟1
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準備好材料，使用前最好將雞蛋放在室溫下。
第二步
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首先將蛋黃和蛋清分離，將蛋黃和細砂糖混合，然後用打蛋器打至體積膨脹，顏色變淺。然後，分三次加入食用油，用手動打蛋器攪拌至混合均勻，再加入下壹次。
第三步
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加入牛奶，攪拌均勻。
第四步
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篩入低筋面粉，用橡皮刮刀攪拌均勻成蛋黃面糊。
第五步
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做蛋白奶油:(裝蛋白的容器壹定要無油無水)用電動打蛋器打至粗。
第六步
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蛋清中加入1/3細糖，轉中高速打至細泡沫，再加入1/3細糖，轉高速繼續打至能出現紋路。
第七步
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最後加入剩余的糖，繼續攪拌至幹起泡(即提起打蛋器，蛋清能拉出壹個短而直立的尖角)，這樣蛋清奶油就完成了。
第八步
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將1/3蛋清奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻；然後取1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊鍋中，用橡膠刮刀攪拌均勻。
第九步
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最後將蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盤中，調勻(切記不要畫圈攪拌)
步驟10
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在將蛋糕糊裝入12蛋糕模之前，可以先將蛋糕糊裝入裝飾袋。
步驟11
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將紙杯蛋糕放入模具中，然後擠壓成蛋糕糊，直到大約8-9分鐘滿。裝好後，在桌上輕輕咬幾口，把蛋糕糊裏的大氣泡抖出來。
步驟12
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烤箱預熱10分鐘，170度烤25分鐘。
步驟13
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烤小蛋糕時，將剩余的蛋糕糊倒入大紙杯中，至8分滿，咬幾口後抖出大氣泡。
步驟14
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蛋糕烤好後，放入烤箱170度烤25-30分鐘。
步驟15
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原來的奇峰蛋糕就是這樣完成的。烤好後，妳應該在桌子上嚼幾下，這樣蛋糕就不用翻了。
紙杯蛋糕制作方法:烤箱雞蛋240克，糖102克，面粉102克(低筋面粉)，蛋糕速食油10克，水56克(可換成1半牛奶1半水)，油40克，紙杯若幹。
首先，必須有壹個攪拌器。將雞蛋、糖和蛋糕速效油放入打蛋器。攪拌時，快速攪拌雞蛋和糖。大約2 (3)分鐘後，使用快速攪拌。攪拌的時候會看到雞蛋和蛋糕速效油開始起泡，容器裏的雞蛋開始膨脹。當妳用手指攪拌蛋泡時，它就差不多準備好了(可塑性是指當妳用手指采摘它們時，表面光滑而鋒利)。這個時候就不需要鞭子了。依次加入面粉和水，用打漿機逐漸攪拌均勻(不要攪拌太用力)。最後加入色拉油攪拌均勻(1壹定要攪拌均勻不然烤的時候油會沈到烤盤底部)。倒在紙杯裏抹平就行了。溫度為:180上火，180上火(如果想顏色暗壹點可以提高溫度上火)。鑒別成熟:烤8 (1) 0分鐘，拿出來看壹看，有“吱、吱”的聲音就用手掌輕輕按壓餅面，或者用牙簽戳壹下，感覺牙簽是幹的還是濕的。
烤箱制作紙杯蛋糕芝士面糊的方法:奶油芝士125g，黃油30g，牛奶40g，蛋黃2個，低粉15g，玉米粉10g，蛋白面糊:蛋白3個，糖50g，酒石粉1.5g。
1.奶油幹酪在小火下會變軟。
2.將軟化的奶油奶酪在牛奶中浸泡壹會兒。攪拌均勻。
3.加入融化在水中的黃油。徹底混合。
4.分兩次加入2個蛋黃。把第壹個打好再加下壹個。
1.將過篩的面粉和玉米粉加入到上述4的面糊中，攪拌均勻。
2.奶酪糊做好了。
3.蛋清起泡後加入韃靼粉，加幾次糖打勻。
4.在烤箱裏烘烤它。哦！書上說的就是傳說中的“水浴蒸法”！175-170度烤50分鐘。有壹個烤盤，下面有熱水。照片上看不出來！這樣做的目的是讓蒸汽進入烤箱，防止蛋糕表面開裂。
註意事項:
1烘烤後不要馬上脫模。否則很容易損壞。放入冰箱冷藏4~5個小時，相對結實時脫模。
切的時候要先把刀燙壹下，晾幹再切。
3.烤好後不要馬上吃！把人放在冰箱裏4~5個小時。味道更好！
我可以用微波爐烤紙杯蛋糕嗎？紙杯蛋糕可以用微波爐制作。
原材料:
2包蛋糕粉和2個雞蛋。
輔助材料:
紙杯架、打蛋器、容器。
練習:
壹:將雞蛋打入容器，倒入蛋糕粉，打勻。
二:將打好的蛋液倒入準備好的紙杯托，只有三分之壹。
第三，放入微波爐，大火加熱1分鐘。
紙杯蛋糕是在烤箱裏烤的，盤子裏都是油。紙杯蛋糕是在烤箱裏烤的，盤子裏都是油。
杯形糕餅
材料
低面粉90g，糖粉或細砂糖90g，雞蛋3個，牛奶30ml，油25ml，鹽1g，烤堅果或巧克力豆若幹，耐熱紙杯12個。
工作方法
65438+
2.分批篩入45g面粉，切拌均勻。
3.加入壹半的鹽、牛奶和油，攪拌均勻。
4.準備壹個烤盤，上面放壹個紙杯，舀入蛋糕糊，直到紙杯八分滿，最後撒上巧克力豆或堅果。
5.烤箱預熱170度至發熱管不紅，放入烤盤中層，上下火5分鐘，轉盤(內外)轉動5分鐘。如果是微黃，蓋上錫紙，150度5分鐘，用竹簽插不粘粉煮。
技巧
我的烤箱是ACA 16L。每個人都根據自己的烤箱來設定溫度和時間，但原則上每隔幾分鐘看壹次比較安全，否則容易燙傷。