1.葡萄酒通常分為發酵酒和蒸餾酒。
最常見的幹紅白葡萄酒屬於發酵酒。它是由葡萄經過篩選、壓榨、發酵等壹系列工序制成的。
白蘭地酒，以及壹些高檔白蘭地如XO、雷米·馬丁、馬爹利等。，都是葡萄汁發酵後蒸餾出來的，都是蒸餾酒。
2.發酵幹葡萄酒的保質期壹般在8年左右。如果家裏有儲存的酒，通常最好盡快飲用，尤其是開瓶後，最好在1-2內飲用。因為酒的儲存條件壹般都很苛刻。
最基本的保存條件是:必須避光保存；其次，存放環境溫度不能太高，最好存放在陰涼的地方；第三，如果家裏酒太多，壹次喝不完，需要長期存放；瓶子可以水平或倒置存放。
3.對於蒸餾酒來說，由於酒精含量較高，在保質期上沒有硬性規定。只要保存方法得當(也需要避光低溫)，壹般不受保質期限制，隨時可以飲用。
4.發酵好的葡萄酒(如常見的幹紅葡萄酒、幹白葡萄酒)通常口感略酸、略澀；不同品種的葡萄酒有不同的果香。酒澄清，無明顯分層，無懸浮物，無沈澱。
綜上所述，妳家是什麽酒？如果是白蘭地，可以放心喝。如果是幹紅(幹白)酒，還是仔細觀察和品嘗為好。
1，根據酒的品質，普通的日常佐餐酒還是在橡木桶中成熟的濃郁復雜的酒？前者是幾年後基本不喝了！
2.如果是濃郁復雜的酒，要看存放環境，是否恒溫恒濕，避光，酒總是碰到軟木塞！
3.大約80%的酒適合在裝瓶後的三到五年內飲用。妳可以在網上搜索這款酒的信息。如果不是特別珍貴的酒，應該盡快喝掉，或者作為壹種裝飾。
4.以上只是開瓶前的判斷。最重要的是開瓶後的表現。觀察顏色是否清澈有光澤，香氣是否復雜，香氣是否純正，是否有腐木或其他不舒服的香氣，酸味在口中是否特別突出，入口是否順暢！
這個問題要看具體的酒量來具體回答。如果家裏放了好幾年的酒只是很普通的佐餐酒或者白酒，當然不能喝；但如果妳家放了好幾年的酒是品質不錯的紅酒，可能剛剛好才適合喝！
其實對酒壹直有壹些誤解，壹直在流傳。比如“酒保存的時間越長，越值錢。”說真的，葡萄酒和白酒真的不壹樣。其實很多酒，更別說值錢的東西，都還是個問題。只有質量好的酒才適合長期儲存。其實大部分葡萄酒都是不能長時間存放的，都是適合鮮飲的。如果酒過了飲用期，往往會變得無味無氣，味道和醋差不多，並不代表不能喝。畢竟醋是可以喝的。而且，酒能保存多久，取決於酒的種類、質量和保存條件。
壹般來說，紅酒比白酒可以存放更長的時間，因為紅酒或多或少含有單寧，可以防止氧化，普通紅酒可以存放2-5年。至於白酒，幾乎沒有單寧含量。白酒想儲存久壹點，不是酸高就是甜高。如果只是普通白酒，建議在18個月內飲用。單寧高，酸度高，甜度高，酒精度高，都有利於葡萄酒的長時間存放，當然葡萄的品種也有很大的關系。赤霞珠特別適合陳釀，而長相思和灰皮諾壹般在1-2年飲用。
壹分錢壹分貨，我們也可以通過價格做出初步判斷:
當然，如果葡萄酒儲存不當，也會影響其飲用期。葡萄酒的儲存不宜暴曬、暴曬、溫度過高或過低。理想的儲存環境是:恒溫恒濕(約10℃-15℃，濕度70%)，濕潤涼爽。
題主說他家的酒已經保存好幾年了，所以在喝之前，可以判斷壹下酒是否還在飲用期。先看外觀看酒色亮不亮；然後，開瓶後聞香氣；如果沒有香味，建議醒酒。如果醒酒後沒有香味，估計是“漏”了。再喝壹口。如果味道正常，還是可以喝的。如果特別酸或者有怪味，就倒掉。