主料：日本豆腐
配料：魷魚、蝦仁、海參、胡蘿蔔
調料：植物油、鹽、醬油、糖、蔥花、姜末、蒜末、雞精
做法：魷魚欹花刀，海參發好切條備用。日本豆腐切成兩厘米厚，沾上幹澱粉，八成熱的油炸至金黃色撈出，鍋留底油，爆香蔥姜蒜末，下入魷魚、蝦仁、海參炒熟。倒入炸好的日本豆腐，放鹽、醬油、糖翻炒均勻。出鍋前加入雞精，勾薄欠即可。
第二種做法:三鮮日本豆腐,當然得有三個海鮮了
第壹鮮 魷魚
要切十字刀,最後淖成魷魚花
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淖水成魷魚花,註意不要時間太長,在開水裏燙壹下就可以了,以免煮爛了影響口感 <br><br
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第二鮮 蟹足棒
切成小段
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第三鮮 蝦丸
其實有條件的最好是用鮮蝦肉,但俺是窮人,沒有!只好用蝦丸代替,不過也挺好吃.
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配菜
青辣椒,切成片
胡蘿蔔,切片
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香菜末
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準備完畢後,開始制作
鍋中加入多多豆油,燒熱後,放入日本豆腐,炸壹下
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炸至表面呈金黃色為好,註意要輕拿輕放,不要弄壞了
炸好後,撈出備用.
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炒鍋放油,燒熱,放入蔥花
10秒後放入胡蘿蔔片
10秒後放入辣椒片
10秒後放入魷魚卷+蟹足棒+蝦丸
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10秒後加入炸好的日本豆腐
然後再加入少許糖
適量的鹽
適量的味精
輕微翻炒壹下,壹定要註意鍋鏟要輕輕地
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紅燒日本豆腐
材料：日本豆腐、青椒、香菇、水發筍、胡蘿蔔、雞蛋清、生粉、蔥、姜、鹽、糖、味精、生抽
做法：
1、將日本豆腐小心拆開包裝，切成2厘米左右的片狀；
2、將其他蔬菜材料切成薄片，備用；
3、將日本豆腐裹上蛋清粘上生粉過油略炸，成金黃色撈出，備用；
4、鍋內倒入少許色拉油，將蔥姜爆香，然後把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入鹽、味精、少許生抽調味；
5、最後把炸過的豆腐倒入，小心翻動，否則會破碎影響觀感；
6、起鍋時加入少量（半湯匙）糖,若有高湯更好,和糖壹起加入,1分鐘後關火
7、好了,紅燒日本豆腐就可以吃了,小心妳的口水不要在烹飪過程中流到鍋裏。
另外：我是不喜歡菜式的顏色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因為生抽主味，老抽主色，所以在紅燒菜肴裏還是應該用老抽，嘿嘿，我根據自己的喜好改動了壹下
香蝦日本豆腐
材料：日本豆腐四個，香菇若幹，黃瓜，玉米，培根，大蝦兩條，如果喜歡胡蘿蔔也可以放點。
調料：老抽醬油，黃酒，鹽，糖，雞精，蔥姜
做法：1。將每個日本豆腐切成5段，入鍋大火炸，變金黃色撈出。（建議用小煎鍋，放滿油，滿到可以沒過日本豆腐）。
2．將大蝦清理幹凈，切小塊，用蔥姜嗆鍋，將大蝦放入鍋內翻炒，再加點黃酒，炒個八分熟，出鍋備用。
3．將培根切段，入鍋煎壹下，香味出來的時候，就可以出鍋，備用。
4．將切好的香菇和黃瓜，玉米入鍋炒，再將培根與大蝦倒入鍋中，然後是豆腐，跟著加入醬油，少許鹽，糖以及雞精，最後再加兩小碗水，大火燉壹會兒，待水收的差不多了，就可以關火了。
鐵板日本豆腐
首先鐵板要很熱，先打幾個生雞蛋，日本豆腐要壹個切4半，放清油裏炸透，重新放在鍋中加大蔥，蠔油，醬油白糖，鹽，味精，燒好入味，溝欠，用澱粉調的厚厚的，湯少而濃。
這時，鐵板燒熱，拿起，林熱油，倒上雞蛋爺，當雞蛋熟了，盛上豆腐------。
日本豆腐皮壽司
材料：
豆腐皮1包、米飯4碗、黑芝麻少許、白糖、白醋各3大匙。
作法：
1、米飯趁熱拌上白糖、白醋、黑芝麻，放涼備用。
2、豆腐皮剝開，裝入米飯即可
榨菜肉末蒸豆腐
原料：
日本豆腐、香菜、肉末、榨菜、海米、鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、香油、食用油
做法：
1、 蔥、姜切成絲
2、 豆腐切成厚片，擺在盤中，加入鹽、香油、清水；
3、 將肉末放入榨菜中，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，放在切好的豆腐上加入海米、蔥、姜絲上籠蒸5分鐘；
4、 取出蒸好的豆腐，再撒上蔥、姜絲；
5、 坐鍋點火倒油，待油熱後淋在豆腐上即可。
沙棘日本豆腐
主料：日本豆腐、沙棘
輔料：白糖、果珍粉、豆粉
做法：將豆腐上漿，炸至金黃，裝盤。之後，澆上沙棘汁即可。
果仁心太軟
材料：日本豆腐2根，威化紙12張， 面包糠適量，各種時令水果（西瓜，獼猴桃，香蕉，黃桃等），雞蛋1只， 油2碗（500ml，實耗5ml），鹽1/2茶匙，白砂糖2茶匙，醋2茶匙，水澱粉1湯匙， 鮮橙汁2湯匙
做法：
1． 將兩條日本豆腐切成12段，用威化紙包好。
2． 把包好的豆腐放進蛋液中滾勻（或用刷子刷上單頁），放入面包糠中沾充分。
3． 中火燒熱炸鍋，至油溫4成熱（用手背放油面3cm高，感覺有熱度，但並未冒煙），放入豆腐。
4． 炸至豆腐呈外皮金黃色，外脆裏嫩，撈出瀝幹油份，裝盤。
5． 將各種時令水果洗凈剝去外皮，切成可入口大小（同豆腐塊），放在炸好的豆腐四周．
6． 中火燒沸1湯匙（15ml）水，依次放入鹽、白砂糖、醋和鮮橙汁，勾入水澱粉，淋於豆腐和水果上即可。
脆皮炸豆腐
主料：日本豆腐
配料：幹澱粉、雞精、煉乳、食用油
制做：
1、 將日本豆腐切成厚片，幹澱粉用水調成糊；
2、 坐鍋點火倒油，油六成熱時，把豆腐塊先在幹澱粉中滾壹下，再掛上澱粉糊，放入油中炸，炸至金黃色時撈出即可，食用時蘸煉乳。
橙汁豆腐
日本豆腐5條（依食用人數定量）每條切成4塊，用少許精鹽、味精腌漬10分鐘以上，淋幹備用。豆油加熱，將沾滿土豆澱粉的日本豆腐放入油鍋中炸至微黃撈起擺盤。（可擺成心型或其它造型）倒適量鮮橙汁於洗凈的鍋中，慢火加熱。用開水將橙汁的濃度調至個人喜歡的程度。再加入少量水澱粉，讓其變稠。最後淋於豆腐上即可。
水晶絲瓜
原料：絲瓜、蝦仁、日本豆腐、青豆
調料：鹽、糧、味精
制作工藝流程：
1、 絲瓜制凈成長條，拉油瀝凈，置於玻璃鮑翅盤內；
2、 蝦仁、日本豆腐、青豆、焯水、沖涼；
3、 將蝦仁、日本豆腐、青豆、燴制、調味，置於絲瓜上。
繽紛豆腐湯
原料：日本豆腐2條，熟火腿肉75克，水發木耳50克，盒裝嫩豆腐75克，荷蘭豆50克，香菜15克，雞蛋1個，精鹽8克，味精4克，香油10克，水澱粉100克，醋25克，紅油5克。
制法：
1、日本豆腐頂刀切成小園薄片；熟火腿，盒裝豆腐分別切成小片，水發木耳洗凈，斯成小塊，荷蘭豆擇去邊筋，斜切成1厘米長的段，入開水中煮至斷生撈出，香菜擇洗凈，切成1厘米長的段。
2、凈鍋入清水1500克上火，放入日式豆腐片，火腿片，盒裝豆腐，木耳，荷蘭豆，調入精鹽，開鍋後滾兩分鐘，再勾入水澱粉，淋入1個雞蛋液，調入味精，醋攪勻，撒入香菜，出鍋盛盆內，並滴入香油，紅油即成。
檸檬豆腐
原料：日本豆腐、西蘭花、檸檬汁、白糖、白醋、
水澱粉。做法：將日本豆腐切成小圓片，油炸後裝盤；
把檸檬汁、白糖、白醋調好汁，用水澱粉勾芡，澆在豆
腐上；周圍用清炒好的西蘭花進行裝飾。
日本豆腐燴金針菇
日本豆腐5個, 金針菇0.5斤
將日本豆腐切成段，放進幹澱粉裏面裹均勻。放進8成油鍋中炸至金黃。金針菇焯水至生。鍋裏放油蔥姜煸鍋，放入水3兩，加入豆腐以及金針菇，放入鹽，胡椒粉。味精勾芡琳明油起鍋即成。
蝦仁日本豆腐
原料：鮮蝦、雞蛋豆腐（也叫日本豆腐）、玉米、碗豆、番茄沙司。
做法：
1.鮮蝦去頭、尾、皮，從背部壹剖兩半，去掉腹部、背部的沙線。
放入碗中，加鹽、雞精、澱粉，略腌壹會兒。
2.日本豆腐，洗凈，從袋中間壹切兩半，輕輕倒出裏面的豆腐，切成均勻的小段。
3.將切好的豆腐，整齊碼放在盤中，為了美觀，頭、尾的部分可以放在下面壹層。放入微波爐中，中高火加熱2分鐘。
4.炒鍋上火，油熱，放入
蝦仁，翻炒，看變色，放入玉米、碗豆，加少量水，最後放鹽、雞精。關火，將炒好的菜，均勻地淋在加熱好的豆腐上。最後將番茄沙司澆在菜上。OK
肉丸蒸日本豆腐
材料：
肉末 2兩，荸薺3個，香菇3個，蝦皮（蝦米），姜末，胡椒粉，
醬油，鹽，生粉，雞蛋清，香油，日本豆腐4條，味精
制法：
1.將肉絞碎後放入大碗裏，把荸薺，香菇，姜切成碎末，放入碗裏
2.加入蝦皮（蝦米）末，把香菜（或蔥花）切丁後也灑入碗中。
3.把雞蛋清放入碗中，放入香油或油，胡椒，醬油，鹽，味精，生粉
4.將以上所有原料在大碗裏從同壹方向攪拌，攪拌均勻
5.將日本豆腐每壹條切成4份，整齊擺到大碟子裏
6.將攪拌好的肉末做成丸狀，放到每壹個日本豆腐的上面。
7.用蒸鍋蒸4分鐘，為了美觀可口，可以在菜的周圍再灑少許香菜。